Pertanyaan yang diberi tag «blanching»

Saya memiliki tanaman kacang buncis, pelari, dan kacang polong (awal musim panas). Saya tahu bahwa kita seharusnya memucat sayur sebelum dibekukan dan buku masak tujuan umum saya memberi tahu saya berapa lama untuk memberi setiap sayuran. Saya percaya bahwa memucat membantu mempertahankan rasa, warna, dan vitamin. Tetapi saya tidak mengerti …

13 vegetables  food-science  freezing  blanching 

Sejak saya masih sangat muda dan baru mulai memasak, saya selalu mendengar tentang blansing tetapi tidak pernah mendengar parboiling. Saya belajar cara merebus sayuran untuk mempersiapkan pembekuan, menghilangkan kulit dari tomat dan kacang-kacangan, dll., Semuanya sangat standar. Namun, di tahun-tahun berikutnya saya cukup sering mendengar istilah pratanak. Bertanya-tanya apakah itu …

13 language  blanching 

Saya telah melihat berbagai resep dan beberapa acara di TV yang menunjukkan metode "mengejutkan" makanan; rebus dan saat siap, masukkan ke dalam air es. Apa yang dilakukan makanan ini?

11 blanching 

Saya telah melalui proses merendam bawang putih dalam air matang 3 kali untuk menghilangkan rasa pahit itu. Tapi bagaimana cara menyimpannya? Saya telah memucat hampir 5 kepala bawang putih (cengkeh 40-ish). Saya lebih suka tidak mengasinkannya. Ada saran?

2 storage-method  garlic  blanching