5
Bisakah krim kelapa digunakan untuk membuat ganache non-susu untuk dicambuk?
Beberapa hari yang lalu saya membuat batch profiterol dan éclairs, dengan sedikit twist: Untuk setengah profiterol, alih-alih krim chantilly saya menggunakan ganache kocok yang terbuat dari sekitar 2 bagian cokelat pahit atau manis untuk 1 bagian masing-masing mentega dan krim kocok, lalu kocok hingga menjadi konsistensi berwarna cokelat sedang untuk …