Pertanyaan yang diberi tag «kimchi»

Saya membeli beberapa kimchi beberapa minggu yang lalu, makan setengah dari stoples, dan kemudian melupakannya. Saya menemukannya di lemari es saya kemarin dan mencobanya. Rasanya sama, tetapi tidak ada tanggal yang tertera pada toples. Apakah itu memburuk atau haruskah itu baik-baik saja karena difermentasi / diasamkan?

25 kimchi  korean-cuisine 

Saya telah melihat sejumlah resep kim chi dan semuanya menyebut 'bubuk cabai Korea'. Kunjungan saya ke toko kelontong lokal Asia hanya menghasilkan bubuk cabai 'Asia' dan bubuk cabai mencolok lainnya. Apakah ada bubuk cabai tertentu yang berasal dari Korea? Bisakah saya menggunakan cabe rawit atau serpihan cabe merah yang dihancurkan?

16 fermentation  chili-peppers  kimchi 

Saya mencoba membuat kimchi, tetapi saya tidak punya bubuk cabai (gochugaru - 고추 가루). Adakah yang tahu jenis cabai apa ini? Saya mencoba untuk menemukannya di toko kelontong barat normal (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) Saya pikir jika saya tahu jenis paprika apa yang dibuat dari itu saya bisa menemukan sesuatu …

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

Ini belum tentang masalah, saya berusaha menghindari membuang waktu dan bahan-bahan atau menciptakan kondisi yang tidak aman saat bereksperimen. Banyak resep vegetarian untuk makanan fermentasi kimchi dan gaya kimchi menyarankan menambahkan saus kedelai dan perasa serupa lainnya sebagai pengganti saus ikan dan ikan. Masalahnya adalah: Banyak bumbu seperti itu yang …

6 fermentation  additives  kimchi