Pertanyaan yang diberi tag «mousse»

Sebagian besar resep yang saya lihat untuk mousse mengharuskan Anda untuk menggunakan kuning telur dan tidak melibatkan memasak telur. Ini pemahaman saya bahwa ketika kuning telur masih lunak (atau tidak dimasak sama sekali dalam hal ini), belum matang cukup lama dan dapat mengandung salmonella. Apakah ada cara saya masih bisa …

11 food-safety  eggs  mousse 

Saya ingin membuat kue multi-layer di mana salah satu lapisan atas terdiri dari beberapa jenis mousse. Saya belum memutuskan mousse / creme jenis apa karena saya harus mengangkut kue setelah selesai dan saya takut mousse akan runtuh. Mousse / creme jenis apa yang paling kuat? Bagaimana saya bisa mendukung mousse …

8 cake  cream  mousse  food-transport 

Saya punya teman yang alergi terhadap protein telur, dan istri saya secara tidak sengaja mengoceh tentang mousse cokelat saya kepadanya, menyebabkan beberapa kecanggungan karena makanan yang ingin saya hapus dengan mousse tanpa telur. Saya sudah melakukan beberapa percobaan, dan saya tidak senang dengan hasilnya. Adakah yang bisa memikirkan pengganti yang …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Ulang tahun istri saya akan datang dan saya ingin membuat kue untuknya. Saya berpikir untuk membuat lapisan kue bolu, saus amarena ceri (ceri, anggur dan gula), cokelat mousse, lapisan lain kue bolu dengan saus, krim diplomat dan ceri amarena di atasnya. Masalahnya adalah saya tidak akan punya waktu pada hari …

6 baking  cake  cream  organization  mousse