Pertanyaan yang diberi tag «brining»

Saya ingin mengambil kalkun untuk Thanksgiving, menggunakan resep Alton Brown untuk brining. Istri saya khawatir bahwa ini akan menambah jumlah garam dan gula di Turki, membuatnya tidak sehat. Berapa banyak garam dan gula dari air asin akan berakhir di katakanlah kalkun 12 pon?

9 brining  turkey 

Saya memiliki masalah logistik yang membuat saya tidak memiliki ruang lemari es selama 2 hari sebelum Thanksgiving ... Saya selalu menyirami kalkun saya, jadi saya tidak memiliki pertanyaan tentang itu, tetapi biasanya hanya 8 - 10 jam air garam. Apakah mungkin untuk "lebih mengasinkan" kalkun? Mari kita asumsikan saya menjaganya …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

Saya mencoba untuk mengasinkan ayam dan kemudian memasaknya dalam sup. Saya sepertinya tidak bisa melakukannya dengan benar dan telah memerhatikan berbagai hasil karena alasan yang tidak dapat saya pahami. Metode dasar saya adalah: tambahkan 1,5l mata air ke dalam panci, tambahkan 30 gram garam laut dan aduk hingga larut, tambahkan …

5 chicken  salt  brining 

Baru-baru ini saya melihat tip bahwa Anda dapat mencairkan kalkun beku di air garam Anda, dan saya ingin mencobanya tahun ini. Saya berencana untuk mencairkan kalkun saya selama 3 hari di pendingin air. Sebenarnya saya tidak pernah brined sebelumnya, jadi saya sedikit khawatir tentang over-brining dan mengubah kalkun saya menjadi …

2 turkey  brining  thanksgiving 

Saya telah mengeringkan kalkun Thanksgiving saya selama beberapa tahun dengan sukses besar. Saya biasanya melakukan ini selama 3 hari (mulai proses Senin pagi kemudian keringkan udara di lemari es selama 24 jam sebelum makan pada hari Kamis). Tahun ini saya tidak akan mendapatkan kalkun saya sampai Selasa malam. Apakah 36 …

2 turkey  brining  thanksgiving 

Semua orang mengatakan Anda harus menyegel wadah apa pun yang Anda bawa dagingnya dengan menggunakan kertas timah atau nilon kedap udara. Apa alasannya?

meat  seasoning  brining