Pertanyaan yang diberi tag «noodles»

Saya memutuskan untuk membuat mie pad thai dari awal. Resep yang saya temukan untuk mie beras dikatakan membiarkan nasi meresap semalaman kemudian menggiling campuran yang dihasilkan dalam blender. Setelah itu ia meminta untuk mengukus adonan dalam batch kecil kemudian mengiris menjadi mie. Masalah yang saya miliki adalah mie ini tidak …

8 thai-cuisine  noodles 

Beberapa minggu yang lalu, saya memiliki pengalaman yang sangat aneh membuat mie udon. Hampir seketika setelah menambahkan mie kering ke air mendidih, dan memberi sedikit aduk, mereka mulai pecah. Setelah beberapa menit, tidak ada satu pun potongan yang lebih panjang dari satu inci. Mereka juga tidak terasa seperti udon, karena …

8 asian-cuisine  noodles  japanese-cuisine 

Saya ingin membuat mie rāmen dari awal termasuk pasta itu sendiri dan bukan hanya saus. Saya telah menemukan beberapa resep daring yang terlihat menjanjikan. Namun, bagaimana saya bisa memberikannya penampilan "keriting" yang khas?

7 noodles 

Saya suka membuat roti Vietnam (mangkuk mie beras) di rumah, tapi mie saya sepertinya tidak pernah memiliki tekstur yang sama seperti di restoran favorit saya. Saya merebus air, mematikannya, dan kemudian menambahkan mie dan merendamnya selama sekitar sepuluh menit, kemudian bilas dengan air dingin. Apakah ada trik untuk mendapatkan konsistensi …

7 asian-cuisine  noodles 

Saya baru-baru ini jatuh cinta dengan sup Udon. Aku sudah di 2 restoran berbeda di Austin TX, dan saya menemukan kaldu bersih dan lezat. Favorit saya termasuk mentimun, wortel, beberapa udang, bawang merah, dan sedikit tempura. Biasanya saya suka sup pedas, tetapi kaldu rasanya sangat seimbang sehingga saya tidak akan …

6 soup  noodles  japanese-cuisine  chicken-stock  dashi 

Saya menemukan bahwa resep mie menarik tangan menggunakan berbagai jenis tepung yang membingungkan dari perspektif kimia. Adonan yang terbuat dari tepung gluten tinggi lebih elastis dan kurang lentur yang tidak terdengar seperti calon yang baik untuk mie yang ditarik dengan tangan. Adakah yang berhasil membuat mie tangan dari tepung gluten …

3 dough  noodles