Pertanyaan yang diberi tag «japanese-cuisine»

Kemarin saya berada di sebuah jamuan makan yang menyajikan gulungan sushi. Beberapa memiliki beras di luar dan yang lain memiliki rumput laut di luar. Saya tidak dapat menemukan sumpit. Dalam hal etiket, tidak apa-apa makan sushi dengan tangan? Jika relevan saya di Amerika Utara. Juga, saya mendengar itu adalah hal …

61 japanese-cuisine  sushi 

Apakah aman untuk mengkonsumsi ikan mentah yang dibeli di konter ikan toko kelontong di pinggiran kota? Jika tidak, apakah Anda memiliki tips untuk menemukan ikan kelas sushi. Juga, apakah ada persyaratan untuk sushi / sashimi yang aman di luar penggunaan ikan yang aman?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Saya tidak kesulitan menyiapkan adonan seitan, atau setidaknya, itulah yang paling tidak mengganggu saya dan dapat diperbaiki dengan mudah. Namun, saya tidak bisa mendapatkan tekstur dengan benar. Saya tidak menggunakan ragi, hanya gluten gandum penting dan tambahan rasa. Pertama saya coba dengan metode simmering. Aku mendidihkan kaldu dan menjatuhkan seitan …

18 japanese-cuisine  seitan 

Saya tahu bahwa fugu cukup terkenal baik di dalam maupun di luar Jepang, dan versi liar ikan mengandung racun 1200 kali lebih kuat daripada sianida. (Fakta menyenangkan: satu spesies juga merupakan vertebrata kedua yang memiliki genomnya diurutkan setelah manusia) Yang saya tidak tahu adalah apakah ikan itu terkenal (dan dianggap …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

Saya sudah mencoba mencampurkan mayones dan saus pedas bersama-sama dan rasanya tidak enak sama sekali. Ada Saran?

15 japanese-cuisine  sushi  mayonnaise 

Saya telah menemukan video ini dari telur dadar Jepang yang sangat mengesankan dan saya telah mencoba untuk memahami bagaimana hal itu dilakukan dan apa yang saya butuhkan untuk membuatnya di rumah. Saya telah melihat video ini mereproduksi teknik, tetapi permukaan telur dadar itu tidak mulus sama sekali. Saya mencoba untuk …

14 eggs  japanese-cuisine  french-cuisine  omelette 

Wikipedia mencantumkan "parutan ubi" sebagai bahan okonomiyaki. Apakah ini jenis ubi tertentu? Apakah bisa dibeli di luar Jepang? == Info Lebih Banyak == Seperti yang disarankan Mein, saya melakukan lebih banyak pencarian di Wikipedia dan internet. "Ubi" yang dimaksud adalah Dioscorea opposita atau ubi gunung Jepang . Dalam bahasa Jepang …

12 japanese-cuisine 

Baru-baru ini saya memiliki hak istimewa yang mendebarkan untuk makan hidangan Kaiseki di Kichisen di Kyoto. Salah satu yang paling menarik dari hidangan ini adalah hidangan padang pasir yang terdiri dari buah jeruk besar yang diisi dengan jeli dan diisi dengan apa yang oleh koki magang yang melayani kami disebut …

11 dessert  food-identification  japanese-cuisine 

Saya menderita penyakit celiac dan ingin membuat Mie Udon bebas gluten. Saya tidak dapat menemukan resep dan tidak pernah membuat mie buatan sendiri. Adakah yang tahu cara membuat mie kenyal dan lezat ini menggunakan tepung beras merah? Atau punya saran tentang bahan apa yang harus saya gunakan dalam upaya saya …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Saya membeli beberapa bungkus Nattou (kedelai fermentasi) dan menyimpannya di kulkas saya. Mereka disegel dalam plastik, jadi saya membuka plastik dan hanya makan sekitar setengah dari satu wadah. Saya membungkusnya kembali dalam plastik dan menyimpannya di lemari es lagi, dan hari berikutnya saya memeriksa Nattou dan ditutupi dengan titik-titik putih …

9 japanese-cuisine  fermentation 

Saya memiliki teman dan berencana untuk membuat tempura. Dua dari mereka tidak suka makanan laut pada umumnya sehingga pilihan saya udang dan cumi-cumi mungkin tidak menyenangkan mereka, jadi saya sedang mencari alternatif daging untuk mereka dan semua orang untuk menikmati juga. Karena saya belum pernah membuat tempura daging, saya penuh …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Beberapa minggu yang lalu, saya memiliki pengalaman yang sangat aneh membuat mie udon. Hampir seketika setelah menambahkan mie kering ke air mendidih, dan memberi sedikit aduk, mereka mulai pecah. Setelah beberapa menit, tidak ada satu pun potongan yang lebih panjang dari satu inci. Mereka juga tidak terasa seperti udon, karena …

8 asian-cuisine  noodles  japanese-cuisine 

Saya baru-baru ini jatuh cinta dengan sup Udon. Aku sudah di 2 restoran berbeda di Austin TX, dan saya menemukan kaldu bersih dan lezat. Favorit saya termasuk mentimun, wortel, beberapa udang, bawang merah, dan sedikit tempura. Biasanya saya suka sup pedas, tetapi kaldu rasanya sangat seimbang sehingga saya tidak akan …

6 soup  noodles  japanese-cuisine  chicken-stock  dashi