Pertanyaan yang diberi tag «gelatin»

Untuk digunakan dalam pertanyaan mengenai pembentukan dan / atau penggunaan gelatin (bahan pembentuk gel yang biasa digunakan dalam makanan) yang digunakan dalam berbagai makanan seperti makanan penutup gelatin (Jell-O), trifles, aspic, marshmallow, dan beruang bergetah . Gelatin juga dapat digunakan sebagai penstabil atau pengental.

1
Turkish Delight terlalu basah
Saya telah membuat beberapa kumpulan Turkish Delight dalam berbagai rasa. Citarasa Rosewater, Vanilla, dan Ginger telah diatur dengan indah tetapi citarasa Orange dan Mint telah mencapai titik tertentu, dan lezat jika dimakan segera, tetapi kotak yang dipotong tetap basah dan terus menyerap lapisan campuran lapisan gula. Karena saya ingin mengemasnya …
6
Tambahkan gelatin ke sup sebagai pengganti persediaan?
Istri saya membuat sup ayam tadi malam, tapi kami tidak punya stok untuk memulainya, jadi kami menggunakan air. Flavour-Wise, supnya baik-baik saja - rasanya kurang enak yang dikaitkan dengan sup yang enak. Ada banyak minyak yang mengambang di atas sup, jadi itu tidak kurang lemak. Saya berpikir itu mungkin karena …
1
Bagaimana saya bisa tahu buah mana yang mengandung protease dll?
Setelah upaya kedua saya membuat jahe mousse dengan gelatin dan ternyata gagal, saya menemukan bahwa jahe segar mengandung protease. Saya tahu bahwa nanas bisa, dan itu membuat jeli nanas rumit, tetapi saya tidak menyadari bahwa jahe juga. Apakah ada daftar buah-buahan yang resmi dan cukup lengkap, dll. Yang perlu dimasak …
2
Membuat gelatin dari awal
Saya menemukan di Wikipedia bahwa itu dibuat dari kulit dan tulang binatang . Artikel ini menjelaskan langkah-langkah produksi gelatin dari perspektif teknis: Proses pembuatan gelatin terdiri dari tiga tahap utama: Pretreatment untuk membuat bahan baku siap untuk langkah ekstraksi utama dan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin memiliki efek negatif pada …
3
Tulang sapi yang tepat untuk mempersiapkan holodet
Holodets blues Holodets adalah resep khas Eropa Timur. Ini pada dasarnya adalah aspic daging, agar-agar yang diperoleh dari lama merebus tulang dan melebur kolagen jaringan ikat. Saya mencoba melakukan holodet menggunakan tulang sapi (tanpa kaki babi, yang itu lebih mudah). Masalah saya adalah saya tidak tahu dari resep mana tulang …
4 gelatin  bones 
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.