Pertanyaan yang diberi tag «seafood»

Saya memiliki teman dan berencana untuk membuat tempura. Dua dari mereka tidak suka makanan laut pada umumnya sehingga pilihan saya udang dan cumi-cumi mungkin tidak menyenangkan mereka, jadi saya sedang mencari alternatif daging untuk mereka dan semua orang untuk menikmati juga. Karena saya belum pernah membuat tempura daging, saya penuh …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Beberapa tahun yang lalu saya memiliki gurita gurih 15 jam yang lezat (kemudian hangus) di restoran Jepang di New York. Dagingnya lembab dan lunak tanpa menjadi agar-agar, dan saya bisa merasakan lapisan-lapisan di jaringan ketika saya menggigitnya. Saya telah mencoba untuk meniru proses menggunakan sous-vide cooker, dengan keberhasilan yang sangat …

8 slow-cooking  sous-vide  seafood 

Pasar ikan lokal saya yang luar biasa menjual seluruh gurita, dan teman saya sedang menikmati BBQ. Saya pikir tidak ada yang lebih keren daripada muncul dengan gurita utuh untuk dipanggang, tetapi sebagian besar resep yang saya lihat adalah untuk persiapan "gaya Yunani" yang mencakup pra-pengukusan atau perburuan dan banyak sekali …

8 grilling  seafood 

The 'pengisap' pada tentakel cumi-cumi tampaknya masing-masing memiliki kecil shell-seperti ( chitinous? ) 'Cincin' di dalamnya yang dapat dihapus dengan menarik atau menggosok tentakel. Ini membutuhkan banyak waktu dan saya bertanya-tanya apakah itu perlu? Juga, seberapa banyak mulut / kepala umumnya enak dimakan? Tampaknya cincin di mana tentakel terhubung cukup …

8 seafood 

Saya sering membeli udang raja mentah (mungkin mereka disebut udang di mana Anda berada, panjangnya sekitar 3-4 inci) - mereka sudah dikupas dan dipenggal, tetapi mereka masih memiliki urat biru mengalir di tengah-tengah mereka . Teknik saya saat ini adalah dengan meletakkan ujung pisau tajam tepat di bawah bagian vena …

8 seafood  shrimp 

Saya membersihkan cumi-cumi saya sendiri dan saya ingin menyimpan tinta untuk digunakan nanti. Saya bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan kantung tinta. Haruskah saya mengumpulkan tinta dalam toples kecil dan membekukannya? Atau sampai berapa lama di dalam kulkas? Ada ide?

8 food-preservation  seafood 

Saya membeli beberapa filet trout beku, pra-musim. Seperti yang diinstruksikan di kotak, saya meninggalkan satu di lemari es kemarin untuk mencairkan semalaman. Hari ini - juga seperti yang diinstruksikan pada kotak - saya menaruh kompor di atas sedang (7) dan memanaskan wajan, dan kemudian memasukkan ikan ke dalam Ini adalah …

8 frying  fish  seafood 

Apa yang membuat clam chowder menjadi gaya New England vs. gaya lainnya?

5 soup  seafood  stews  american-cuisine 

Saya telah diberi sejumlah udang dari orang tua tempat mereka membeli dalam jumlah besar. Udang bocor pewarna biru? Adakah yang tahu kalau ini normal?

4 food-safety  seafood 

Saya sudah pernah memasak sol biasa sebelumnya, dan hanya menguliti bagian atas (sisi gelap). Hasilnya cukup enak. Namun, beberapa orang mengatakan bahwa tidak perlu mengulitinya. Untuk resep apa Anda akan menggoreng sol dengan mengulitinya, dan untuk resep apa Anda meninggalkan kulit, dan mengapa?

2 pan  seafood  skin