Pertanyaan yang diberi tag «shellfish»

Beberapa hidangan udang Cina seperti udang bawang putih pedas disajikan dengan cangkang masih menyala tetapi kepalanya dihilangkan. Karena cangkang itu menyala selama memasak, bumbu ada di atasnya. Apakah Anda seharusnya memakan seluruh udang dengan cangkang, atau melepas cangkangnya dan hanya memakan dagingnya? Saya biasanya merasakan bumbu pada cangkang dan kemudian …

19 shrimp  shellfish 

Dalam episode musim pertama acara TV AS Kitchen Nightmares , koki terkenal Gordon Ramsay menyatakan bahwa ada "perbedaan besar dalam rasa dan rasa" antara lobster Maine dan lobster Kanada. Dia berdebat tentang hal itu dengan pemilik restoran yang mengklaim bahwa mereka benar-benar tidak berbeda. (Jika Anda berada di AS, ada …

16 food-science  shellfish  lobster 

Saya baru-baru ini mengembangkan alergi kerang, dan saya tidak yakin apa pengganti terbaik untuk saus tiram. Saya pernah membaca bahwa rasanya tidak mudah diganti. Apa cara terbaik untuk menggantikan rasa tanpa memicu reaksi alergi?

15 substitutions  allergy  shellfish 

Ketika saya masih muda, saya suka udang, kepiting, dan lobster. Suatu ketika di usia dua puluhan, saya mulai mengembangkan reaksi alergi ringan terhadap mereka (yaitu kesemutan di tenggorokan), jadi selama bertahun-tahun saya menghindarinya. Sesekali saya akan mencuri sesendok bisque seafood istri saya, tetapi sejauh itulah saya akan mendorongnya. Minggu lalu …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Di sini, di Laut Hitam di Rumania, orang makan kerang yang disebut dalam bahasa Rumania "rapane" yang mereka terjemahkan sebagai "tiram" ketika saya bertanya. Tapi mereka adalah cangkang spiral memanjang yang bagi saya tidak terlihat seperti cangkang tiram chunky flattish di Australia. Selain itu ada kata lain Rumania "stridie" untuk …

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine 

Banyak buku masak menyarankan bahwa kerang segar harus direndam dalam air garam dengan sedikit tepung jagung. Tujuannya adalah bahwa kerang akan mengkonsumsi tepung jagung, sehingga membersihkan usus pasir mereka. Namun, saya pernah melihatnya di tempat lain bahwa ini tidak perlu untuk kerang yang diternak karena mereka diangkat pada media yang …

8 soaking  shellfish 

Di Prancis, Anda sering melihat "langouste" dan "langoustine" digunakan untuk menggambarkan crustaceans oranye yang dapat dimakan. Apa perbedaan keduanya? Keduanya terlihat sama bagi saya, apakah mereka spesies yang berbeda? Atau mungkin dialek berbeda yang menggambarkan hal yang sama?

2 french-cuisine  shellfish