Pertanyaan yang diberi tag «starch»

Tutup. Pertanyaan ini di luar topik . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga sesuai topik untuk Saran Berpengalaman. Ditutup 4 tahun yang lalu . Salah satu kebijaksanaan yang diwariskan sejak dini di keluarga saya adalah tidak makan jenis makanan mentah tertentu, karena akan menyebabkan …

13 food-safety  starch 

Saran Bumbu jawaban untuk Mengapa menambahkan garam ke air saat memasak pasta? adalah membuat pasta kurang lengket dengan menghambat gelasi pati. Ini tampaknya menjadi pertanyaan kontroversial, dengan banyak jawaban yang bersumber tidak tepat menyebar. Apakah ada sumber resmi, seperti percobaan yang diterbitkan, risalah kimia atau karya oleh koki terkenal, yang …

10 pasta  food-science  salt  starch 

Saya mencari sesuatu yang berfungsi seperti kue kering (lunak sebelum dipanggang, kaku setelah dipanggang, rasa ringan yang tidak mencolok) yang transparan atau tembus cahaya. Idenya adalah untuk digunakan untuk topping pai gurih, di mana alas dan sisinya adalah kue lapis pendek biasa dan atas adalah sesuatu yang serupa tetapi tembus …

10 pie  pastry  starch 

Banyak buku masak dan koki merekomendasikan memasak pisang raja hijau sebelum memakannya. Apakah hanya karena semua pati? Atau adakah racun seperti dalam kentang yang tumbuh? Apakah rasio amilosa terhadap amilopektin ada hubungannya dengan rekomendasi?

9 food-safety  fruit  starch 

Terinspirasi oleh pertanyaan lain di sini, saya akan membuat roti kentang. Saya menggunakan resep King Arthur Flour . (Untuk 2 roti) 1 sendok makan ragi instan Gula 99g 283g hingga 340g air hangat atau air kentang (air yang sudah direbus) 170g mentega lunak 2 1/2 sendok teh garam 2 butir …

8 bread  potatoes  starch 

Saya kehabisan beras merah organik hari ini, dan kebetulan saya memiliki beberapa lentil, tetapi ketika saya pergi untuk membilasnya dengan nozzle semprotan di wastafel saya (diatur untuk menghangatkan) mereka mulai membuat busa bergelembung. Kacang lentil itu berada di mangkuk bukan saringan. Saya tidak terbiasa dengan ini, jadi saya bertanya-tanya apakah …

2 rice  lentils  starch 

Saya telah belajar memasak untuk sementara waktu sekarang, dan dapat membuat 10+ makanan enak dan enak dicicipi tetapi saya memiliki masalah yang saya temui yang semakin saya perhatikan saat saya belajar makanan baru. Tampaknya semua makanan saya (kecuali hal-hal seperti sup atau salad) masuk ke dalam 3 hal yang sama …

meat  vegetables  starch