Pertanyaan yang diberi tag «vacuum»

Hidup sendiri berarti sisa makanan saya cenderung berjalan cukup jauh, dan saya tidak menggunakan bahan mentah secepat yang diharapkan oleh supermarket. Untuk sementara saya telah mempertimbangkan untuk berinvestasi dalam sistem penyegelan vakum untuk menghindari keharusan membuang begitu banyak makanan, demi keuangan dan kenyamanan. Sayangnya, saya tidak kenal siapa pun yang …

21 equipment  food-preservation  vacuum 

Dengan penyedot debu yang telah beredar di pasaran, sudah banyak mainan yang ditambahkan ke produk. Salah satu alat tersebut digunakan untuk mengasinkan daging. Itu hanya terlihat seperti tempat sampah tupperware dengan nosel di tutupnya, dan Anda menggunakan selang untuk menyedot semua udara keluar. Klaimnya adalah bahwa ini akan memisahkan serat-serat …

15 meat  marinade  vacuum 

Saya sudah memasak Sous Vide 2-3 kali seminggu selama sekitar 10 bulan sekarang, dan saya benar-benar menyukainya. Kontrol suhu dan waktu membuat beberapa kemungkinan yang sangat menarik. Tapi, salah satu manfaat yang dipuji dari metode ini adalah memberikan rasa yang lebih baik selama proses memasak, dan saya tidak mendapatkan ini …

15 flavor  sous-vide  vacuum 

Saya telah membaca di banyak tempat 1 , 2 , 3 klaim tentang tautan antara menyiapkan makanan sous vide dan botulisme, dengan klaim bahwa ini karena makanan disiapkan dalam ruang hampa. Ini menurut saya tidak masuk akal, jadi saya mencari-cari di internet dan tidak menemukan referensi yang kuat untuk mendukung …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

Dalam Sous Vide untuk Home Cook, Douglas Baldwin memberikan resep untuk brokoli. Singkatnya, rebus brokoli, dinginkan dalam rendaman es, lalu segel vakum sebagai satu lapisan dalam kantung dengan garam, merica, dan mentega. Kecuali ini tidak bekerja dengan mesin vakum eksternal (non-ruang). Bahkan setelah menguras brokoli selama sepuluh menit, mesin penyedot …

9 vegetables  sous-vide  vacuum  broccoli 

Apakah ada bukti untuk (atau menentang) pompa "Penghilang Anggur Vakum" (seperti "Vaku Vin") yang mengklaim dapat meningkatkan konservasi botol anggur terbuka? Buktinya, maksud saya adalah selera buta atau setara. Sangat mudah untuk menemukan banyak pendapat tentang topik ini, tetapi saya tidak dapat menemukan bukti kuat.

9 wine  vacuum 

Saya sudah berpikir untuk membuat hidangan dengan semangka terkompresi, tetapi saya tidak memiliki akses ke mesin vakum. Saya sudah mencoba sekali menggunakan berat badan, tetapi itu hanya retak karena tekanannya semua dari satu sisi. Pikiran? Jika tidak, dapatkah ini dilakukan dengan perangkat penghemat makanan vakum rumah alih-alih mesin vakum kualitas …

9 sous-vide  molecular-gastronomy  vacuum