Pertanyaan yang diberi tag «knife-skills»

Bawang yang sedang mekar adalah bawang goreng yang terbuka saat digoreng menyerupai bunga. Jelas, saya mulai dengan bawang raksasa. Bagaimana cara saya memotongnya?

16 knife-skills  onions 

Saya punya koleksi pisau terbatas yang menurut saya cukup memenuhi "persyaratan minimum" . Tetapi, aktivitas terbaru di sini membuat saya berpikir - apakah saya menggunakannya untuk pekerjaan yang benar? Saya sudah: Pisau pisau pipih (8 inci) (Panjang?) Pisau bilah pipih pendek (4,5 inci). Pisau bergerigi sangat pendek (3 inci) (Pengupas?). …

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

Aruvamanai adalah multitool dapur India yang digunakan oleh generasi nenek saya yang terdiri dari bilah lengkung tetap pada balok berbentuk perahu. Ini biasanya digunakan dengan meletakkannya di lantai, entah bagaimana menahan balok dan mendorong benda itu untuk dipotong pada bilahnya. Tampaknya berlawanan dengan intuisi, tetapi mengingat kondisi beberapa yang saya …

13 knife-skills  knife-safety 

Saya pernah mendengar orang berpendapat bahwa pisau tumpul lebih cenderung memotong Anda daripada yang tajam. Argumennya adalah Anda cenderung memotong diri sendiri dengan memberi terlalu banyak tekanan pada pisau tumpul. Ketika terlalu banyak tekanan diberikan, Anda membahayakan kendali Anda atas pisau dan itu membuat Anda dapat memotong diri sendiri. Apakah …

12 knife-skills  cutting 

Dua fakta terkenal tentang buah delima: mereka enak mereka sulit dikupas dengan tangan apakah Anda tahu ada cara yang efisien untuk mengupas buah delima? maksud saya dengan dua hal: cepat jumlah minimum 'luka' arils diberkahi

12 fruit  knife-skills  peeling  pomegranate 

Pokok di rumah kami adalah kacang hijau. Ini tidak biasa bahwa saya akan membeli 5-10 lbs dan rebus atau memasak semuanya dalam satu sesi, untuk memanaskan atau makan dingin dalam makan siang sepanjang minggu. Saya juga membeli kacang segar dalam jumlah besar saat musim, dan trim / pucat sebelum beku. …

12 vegetables  knife-skills 

Ketika memanggang sesuatu yang perlu diikat - seperti bar flapjack / sereal (Inggris) - Saya memiliki hasil yang beragam ketika harus memotongnya, bahkan jika saya mengulangi resep yang sama. Terkadang mengikat dengan sangat baik, kadang-kadang berantakan, terutama setelah dipotong. Terlepas dari yang sudah jelas: a) menekan dengan keras dan merata …

10 baking  knife-skills  oats 

Saya telah mencoba membuat irisan kentang sebelumnya tetapi tampaknya tidak menemukan cara yang baik untuk memotongnya. Potongan-potongan saya tampaknya selalu memiliki berbagai macam ukuran - jadi ketika mereka memasak, yang lebih tipis akan terbakar dan yang lebih tebal tidak akan matang. Apakah ada yang punya metode yang baik untuk memotong …

9 knife-skills  potatoes 

Apakah menggunakan pisau bergerigi atau lurus, ini sepertinya menjadi masalah. Saya akhirnya membentuk ulang mereka dengan tangan pada lembar cookie sehingga mereka bulat, bukan oval. Apakah ada cara untuk mengiris adonan untuk mencegah perataan ini? PS: Saya harus mengklarifikasi bahwa adonan dingin berbentuk gulungan.

9 cookies  knife-skills 

Bagaimana Anda menyiapkan adas segar untuk memasak? Isntructions saya hanya mengatakan untuk "memotong kasar", tetapi jangan mengatakan bagian tanaman apa yang digunakan.

9 herbs  knife-skills 

Saya mencoba menyiapkan tulang dan kulit dari ham shank untuk digunakan sebagai semacam saus atau kaldu cokelat. Tujuannya adalah untuk melipatnya menjadi cabai sapi / babi. Saya sangat senang dengan rasa yang dihasilkan, tetapi ingin mendorongnya lebih jauh. Namun, saya harus menggunakannya secara keseluruhan dan tebakan saya adalah bahwa proses …

8 sauce  knife-skills  stock  chili  bones 

Ketika saya sedang mempersiapkan tulang untuk stok ayam hari ini, saya dengan kasar diberitahu akan fakta bahwa teknik membelah saya tidak memadai untuk memotong tulang ketika saya hampir memotong ibu jari kiri saya. Untungnya refleks saya cukup cepat sehingga saya bisa keluar hanya dengan thumbnail yang retak dan rasanya seperti …

8 chicken  knife-skills 

Apa metode terbaik / termudah untuk mengupas buah persik?

8 knife-skills  peeling  peaches 

Baru saja mencoba membakar tuna cakalang versi Mediterania kami di wajan yang sangat panas. Namun, ketika mencoba untuk mengirisnya, meskipun saya menggunakan santoku yang sangat tajam, bagian yang sobek robek, membuat pinggiran kasar yang tidak alami pada irisan. Tentu saja, bagian mentah dipotong lurus. Bagaimana pro melakukan pemotongan dengan sangat …

1 fish  knife-skills  searing 

Kemungkinan Gandakan: Metode definitif mengiris bawang Apakah saya pertama memotongnya setengah atau saya membuat sayatan melintang sebelum memotongnya? Dan apa pisau terbaik untuk digunakan?

1 onions  knife-skills