Pertanyaan yang diberi tag «melting-chocolate»

Saya sudah mencoba (beberapa kali) melelehkan cokelat tetapi jelas saya melakukan sesuatu yang salah: Taruh panci air ke mendidih Tempatkan mangkuk logam di atas panci Masukkan cokelat ke dalam mangkuk Tunggu sampai cokelat meledak! (Jelas uap naik dari panci dan masuk ke mangkuk) Apa yang saya lakukan salah? Saya tidak …

24 chocolate  melting-chocolate 

Anak-anak saya suka membuat brownies, tetapi kadang-kadang air masuk ke mangkuk saat mereka melelehkan cokelat. Cokelat kemudian merampas atau membelah, dan Anda mengalami kekacauan. Bisakah cokelat ini digunakan untuk apa saja? Saat ini, itu hanya berjalan di tempat sampah.

17 chocolate  melting-chocolate  brownies 

Apa tujuan dari tempering chocolate? Jika saya mencelupkan sesuatu ke dalam cokelat, dapatkah saya bertahan dengan hanya melelehkan cokelat?

16 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Kemarin saya mencoba membuat brownies yang dimulai dengan saya karena harus melelehkan cokelat tanpa pemanis dengan mentega di wajan di atas kompor. Ini tidak bekerja dengan baik. Jenis cokelat dicampur dengan mentega cair, tetapi sebagian tetap padat. Saya kemudian harus membiarkannya dingin sebelum menambahkan sisa bahan; mentega dan cokelat dipisahkan, …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

Saya tau? Kedengarannya luar biasa. Inilah yang terjadi: Untuk Natal, saya mendapatkan salah satu dari cetakan do-it-yourself untuk membuat gelas tembakan es . Ide saya cukup sederhana: Lelehkan cokelat dan tuangkan ke dalam cetakan dan buat gelas cokelat. Saya pikir mungkin mencoba melakukan semacam minuman keras rasa buah (sebagai suntikan) …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Saya punya banyak resep yang membutuhkan pencampuran brendi ke dalam cokelat leleh. Saya menemukan, dalam setiap kasus, bahwa coklat itu disita dan saya memiliki pecahan cokelat, bukannya massa yang halus. Apa yang saya lakukan salah?

11 chocolate  melting-chocolate 

Saya sudah mencoba membuat cokelat panas yang lebih tebal dan saya tidak yakin apa yang harus ditambahkan tanpa menghilangkan rasa cokelatnya. Biasanya yang saya lakukan adalah merebus susu, dan kemudian saya menambahkan coklat baking powder dan mencukur cokelat.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

Ingin memperbaiki pos ini? Berikan jawaban terinci untuk pertanyaan ini, termasuk kutipan dan penjelasan mengapa jawaban Anda benar. Jawaban tanpa detail yang cukup dapat diedit atau dihapus. Saya telah mencelupkan cokelat selama bertahun-tahun. Baru-baru ini saya mencoba cokelat merek baru yang memiliki rasa fantasic, tetapi lebih tebal dari yang saya …

10 chocolate  melting-chocolate 

Kadang-kadang ketika saya mencairkan cokelat dalam double boiler, itu akan berubah menjadi kasar, dan meleleh dalam microwave sering membakarnya. Apa cara terbaik untuk melelehkan cokelat untuk mendapatkan hasil yang baik dan lancar?

10 chocolate  melting-chocolate 

Apakah mungkin untuk berhasil membuat cokelat tanpa termometer? Saya yakin itu sangat penting tetapi karena sangat sulit untuk menemukan satu di negara saya dan karena saya tidak membuat cokelat begitu sering saya akan tahu jika ada cara untuk marah tanpa itu.

9 chocolate  melting-chocolate 

Kadang-kadang, selama satu sesi, bintik - bintik dan garis - garis dapat muncul pada cokelat tempered. Ini sepertinya terjadi dengan sepertiga produksi pertama. Cokelat yang diproduksi kemudian dalam bets tidak menunjukkan pola apa pun: Mengapa demikian? Bagaimana ini bisa dicegah? Apakah ini disebabkan oleh temper yang buruk? Cokelat adalah Valrhona …

9 chocolate  melting-chocolate  tempering 

Saya melelehkan cokelat pahit (40%) melalui bain-marie untuk membuat stroberi berlapis cokelat. Ketika cokelat leleh mengering sebelum saya selesai mencelupkan semua stroberi, saya mencoba untuk melelehkan yang lain dengan metode yang sama tetapi menjadi agak berlumpur dan kering. (Saya tidak punya masalah dengan susu cokelat.) Apa yang bisa dilakukan (selain …

2 chocolate  melting-chocolate 

Kemungkinan Duplikat: Dapatkah saya menggunakan Keripik Cokelat sebagai pengganti baking chocolate Semi-manis? Bisakah saya mengganti cokelat kue dengan chip cokelat? Biasanya baking bar jauh lebih mahal. Saya akan mencairkan cokelat, jadi saya pikir cokelat itu cokelat, kan? Namun, saya khawatir jika ketika membiarkan cokelat itu diatur, apakah hasilnya akan berbeda …

2 chocolate  melting-chocolate