Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Jika saya membuat adonan pai, misalnya, apakah ada alasan untuk lebih suka melakukan banyak barang, selain itu lebih mudah diatur untuk alat / tangan saya? Ini akan membantu menjawab pertanyaan ini (dua jawaban bagus yang berbeda pada poin ini). Jelas, Anda ingin membagi massal menjadi beberapa bagian di akhir, yaitu …

8 baking  dough 

Saya punya resep lama nenek saya untuk kue gula dan saya ingin mereka berubah seperti miliknya. Namun, setiap kali saya mencoba untuk mengeluarkan adonan, saya menemukan saya tidak bisa membuatnya cukup tipis, terlalu lengket atau akhirnya robek. Apa alat dan teknik yang tepat yang saya butuhkan untuk mengeluarkan adonan kue …

8 baking  cookies 

Saat ini saya adalah tukang roti pencuci mulut di dapur rumah berlisensi saya dan saya pindah ke lokasi toko eceran dengan toko roti pencuci mulut komersial. Resep saya yang eksklusif untuk kue keju, kue lapis, brownies, kue, dan roti cepat disesuaikan untuk menghasilkan makanan penutup yang luar biasa di 3 …

8 baking  equipment 

Bagaimana saya harus merawat banneton rotan ? Tampaknya mencuci dengan air pada akhirnya akan melengkung atau merusak keranjang karena kayu dapat dengan mudah menyerap kelembapan. Saya telah melihat orang-orang menyarankan bahwa mencuci cepat tidak apa-apa, tetapi masih terasa hal yang salah untuk dilakukan jika saya ingin memperpanjang umur keranjang. Saya …

8 baking  bread  dough  proofing 

Saya melihat resep kue kering roti teh hijau dengan isian ganache putih dan jatuh cinta padanya. Tapi di sini, cukup sulit untuk mendapatkan matcha, beberapa penjual pasar Amazon memiliki harga yang sangat tinggi. Sekarang saya ingin menggunakan ini sebagai inspirasi untuk membuat resep baru. Saya ingin memiliki kue roti yang …

8 baking  flavor  cookies 

Saya menjadi frustrasi oleh resep yang meminta koki untuk membentuk atau membentuk bola kecil dari adonan atau campuran kue atau biskuit. Resepnya akan mengatakan sesuatu seperti "bentuk menjadi bola seukuran kacang kenari ... harus dibuat sekitar 16". Saya selalu berakhir dengan beberapa lebih besar dari yang lain. Individu mungkin terlihat …

8 baking  measurements 

Anakku dan aku ingin membuat kue berbentuk seperti katak. Rencana kami adalah memanggang dua lapisan, memotongnya menjadi bentuk-bentuk, menumpuk satu di atas yang lain, dan kemudian menyelesaikan mengukir kue ke dalam bentuk katak. Di masa lalu, saya merasa sangat sulit untuk memotong dan mengukir kue menjadi bentuk. Kue itu hancur …

8 baking  cake 

Saya baru saja memasak roti apel, dan saya ingin tahu mengadaptasinya dengan buah-buahan lain. Saya dituntun untuk percaya bahwa keasaman suatu buah akan membatalkan beberapa efek baking powder atau baking soda dengan cara menetralkannya, sehingga lebih banyak buah yang asam akan membutuhkan lebih banyak baking soda untuk mengimbanginya. Apakah ini …

7 baking  fruit  acidity  baking-powder 

Apa dampak merakit adonan kue dengan cara yang berbeda dari yang dijelaskan dalam resep? Apa pesanan umum terbaik untuk menggabungkan lemak & gula krim, bahan-bahan kering dan bahan-bahan basah? Misalnya, resep kue Chocolate House Toll House mengatakan untuk menambahkan telur ke dalam campuran krim, dan kemudian bahan-bahan kering (tepung, garam, …

7 baking  cookies 

Saya baru-baru ini membeli Rasio Michael Ruhlman dan mulai mencoba membuat kue. Saya uleni roti saya selama sekitar 10 hingga 15 menit, tetapi tes panel jendela (menarik sepotong adonan sehingga tembus tanpa sobek) tidak pernah berhasil untuk saya. Saya menggunakan sekitar 80% tepung serbaguna dan 20% gandum utuh. Haruskah saya …

7 baking  bread 

Saya sudah makan brownies dengan lengket marshmallow berputar-putar dan menemukan mereka lezat. Namun, ketika saya mencoba menduplikasi ini dengan menambahkan miniatur marshmallow ke dalam campuran brownies saya, saya menemukan bahwa mereka hanya berubah menjadi gumpalan gula yang terlalu matang yang tidak memiliki rasa atau tekstur yang sangat baik. Apa cara …

7 baking  brownies  marshmallow 

Saya membuat kue cupcakes dan resep untuk espresso, tetapi saya bertanya-tanya apakah saya bisa menggantikan kopi tanpa kafein karena ini untuk anak-anak.

7 baking 

Saya mencoba membuat bakso daging dengan berbagai suhu dan campuran daging (biasa hingga tanpa lemak); Namun, setiap kali, saya berakhir dengan banyak air mengalir keluar dari bakso daging. Bagaimana saya bisa memasaknya dengan kelezatan minimum yang hilang?

6 baking  meatballs 

Saya tidak pernah menggunakan pemandian air saat memanggang, tetapi saya tahu bahwa orang menggunakannya untuk memanggang kue keju (yaitu, menempatkan bentuk kue keju dalam wadah dengan air), jadi saya bertanya-tanya apakah konsep yang sama dapat digunakan untuk brownies. Setiap kali saya memanggang brownies, semua tepinya menjadi agak terlalu keras karena …

6 baking  water  brownies 

Saya sudah membuat kue untuk waktu yang tidak lama sekarang dan saya biasanya membaca web dan ratusan buku yang saya miliki di rumah sebelum saya mencoba resep. Namun ada satu hal yang tidak bisa saya lakukan dengan benar. Setiap kali kue atau sesuatu yang melibatkan telur dipanggang, saya mendapatkan bau …

6 baking  eggs  cake  cookies