Pertanyaan yang diberi tag «knives»

Ini tampaknya populer di banyak set pisau modern, dan saya telah melihat mereka digunakan (agak kikuk) di Eropa. Saya telah mencoba beberapa sebelumnya, tetapi tidak bisa melihat manfaatnya. Tapi sekali lagi tidak ada yang tahu cara menggunakannya dengan benar Apakah ada yang benar-benar menggunakan ini untuk efek yang baik? Jika …

18 knives 

Saya pernah membaca bahwa seseorang harus mencuci tangan dengan pisau , dan saya kebanyakan membelinya. Saya juga telah melihat saran bahwa seseorang harus segera mengeringkannya dan menyimpannya. Mengapa pisau tidak mengering di udara? Selain noda air yang tidak sedap dipandang, adakah kerugian untuk membiarkan pisau kering di udara? Sunting: Kami …

18 knives 

Saya selalu bertanya-tanya. Blok-blok itu biasanya dirancang untuk membuat bilah-bilah turun, sehingga bilah itu menyentuh kayu yang masuk dan keluar. Tetapi saya tahu bahwa ketika saya bercanda, memotong kayu itu memakai pisau dengan sangat cepat. Saya selalu bertanya-tanya apakah kontak teratur dengan kayu dari meluncur ke dalam dan keluar dari …

18 storage-method  knives 

Saya ingat melihat ini di film. Bisakah itu disebut baja orang miskin?

18 equipment  knives 

Saya sudah lama bertanya-tanya tentang hal ini, karena mulai tertarik pada penajaman pisau. Saat menggunakan pisau, itu akan menjadi tumpul. Salah satu (alasan utama) adalah bahwa Anda "menekuk" ujungnya. Anda memperbaiki ini menggunakan baja mengasah. Namun setelah beberapa saat, Anda perlu menajamkan pisau lagi. Pengaturan lain: Jika Anda memiliki pisau …

17 food-safety  knives 

Sebuah Utilitas pisau adalah pisau dapur yang tengah dalam ukuran antara pisau koki dan pisau Paring. Meskipun saya memiliki pisau Utilitas, saya tidak percaya bahwa saya pernah menggunakannya kecuali ketika pisau Chef saya tidak tersedia. Saya melihat-lihat untuk melihat kegunaan apa yang mungkin saya lewatkan. Wikipedia mengatakan (tanpa kutipan) bahwa …

17 equipment  knives 

Apa yang lebih baik untuk menyimpan pisau Anda? Blok kayu atau strip magnetik? Dan mengapa?

17 storage-method  knives 

Ketika datang ke pisau memasak umum santoku dan koki Perancis umumnya yang paling sering disebutkan. Apakah gaya penggunaannya sangat berbeda? Satu-satunya perbedaan nyata yang saya ketahui adalah bahwa Anda dapat menggunakan gerakan "goyang" dengan koki Prancis tetapi tidak dengan santoku. Apa perbedaan di antara mereka dan kapan Anda akan menggunakan …

17 knives  equipment 

Apakah ada perbedaan fungsional (tidak terkait dengan hal-hal seperti grit intan tertanam) antara baja yang permukaannya halus (atau diasah), dan yang memiliki pinggiran yang terlihat? Apakah ada alasan untuk lebih menyukai yang satu daripada yang lain? Klarifikasi: jenis jawaban yang saya cari sebenarnya membahas efek (atau ketiadaan) dari punggungan pada …

16 equipment  knives 

Saya ingin membeli pisau koki, tetapi saya tidak bisa mengasah, dan saya tidak berencana untuk mempelajarinya. Saya harus mengirim pisau untuk mengasah, jadi saya jelas lebih suka hal ini terjadi sesering mungkin. Saya condong ke arah pisau gaya Solingen, mungkin Zwilling palsu. Tetapi saya membaca dalam jawaban di sini bahwa …

16 knives 

Ini terutama bermasalah dengan bawang putih, tetapi bawang merah, akar, dan sayuran lainnya terkadang sama buruknya. Ketika membuat irisan tipis, dengan masalah memburuk karena bagian-bagian dipotong lebih kecil, bawang putih menempel pada pisau dan saya harus menghapusnya setelah setiap pergi. Adakah tips atau trik yang digunakan untuk mencegah hal ini? …

16 knives  knife-skills  cutting 

Saya punya santoku yang ingin saya pertajam secara profesional dalam beberapa bulan ke depan. Ini adalah pisau pertama yang saya miliki yang harganya cukup mahal jadi saya ingin memastikan saya merawatnya. Apakah tempat pengasah pisau paling profesional akrab dengan perbedaan pada ujung pisau Jepang vs pisau Jerman yang lebih tradisional …

16 equipment  knives  sharpening 

Saya punya koleksi pisau terbatas yang menurut saya cukup memenuhi "persyaratan minimum" . Tetapi, aktivitas terbaru di sini membuat saya berpikir - apakah saya menggunakannya untuk pekerjaan yang benar? Saya sudah: Pisau pisau pipih (8 inci) (Panjang?) Pisau bilah pipih pendek (4,5 inci). Pisau bergerigi sangat pendek (3 inci) (Pengupas?). …

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

Saya pernah mendengar bahwa pisau keramik adalah hal baru. Akan tetapi, jauh lebih mudah untuk menemukan pisau logam yang terlihat dan terasa menyenangkan. Jadi, walaupun anggaran (masuk akal) dan dengan asumsi bahwa saya harus membeli satu set pisau lengkap (yang saya lakukan), berapa banyak pisau keramik yang saya "butuhkan"? Apakah …

16 equipment  knives 

Jadi saya berpikir, daripada membeli batu asah khusus (dan mahal) dengan kisaran kasar (ness?) Terbatas, mengapa tidak menggunakan tambalan amplas dalam meningkatkan jumlah grit (semakin halus), membentang di permukaan datar kecil? Dengan cara ini saya dapat memiliki langkah grit sebanyak yang diperlukan, ke tingkat kehalusan yang diperlukan, untuk yang relatif …

15 knives  sharpening