Pertanyaan yang diberi tag «marinade»

Saya melihat tuan rumah di sebuah acara memasak mengklaim bahwa menggunakan seltzer dalam bumbu akan membantu rasa lebih baik menembus daging melalui karbonasi. Apakah ada kebenaran dalam hal ini, dan bagaimana cara kerjanya? misalnya apakah gelembung-gelembung itu membawa serpihan bahan perasa, atau entah bagaimana membuka "pori-pori" dalam daging ...?

7 food-science  marinade 

Jenis resep paling umum yang saya lihat untuk bumbu daging adalah menggabungkan 1/4 hingga 1/2 cangkir cuka dengan garam dan rempah-rempah. Kemudian masukkan ini ke dalam tas dengan tenderloin babi (atau apa pun dagingnya) selama satu atau dua hari. Kemudian dagingnya adalah rotisserie yang dipanggang atau dimasak dengan uap. Namun, …

6 marinade 

Saya mengasinkan ayam lima hari yang lalu dengan jus lemon, garam berpengalaman, dan bubuk bawang putih, apakah masih aman untuk dimasak dalam oven?

4 food-safety  chicken  marinade  lemon 

Saya tidak ragu bahwa bumbunya yang panjang membuat perbedaan untuk daging lurik seperti daging sapi, babi, domba dan beberapa ikan. Tapi saya ragu bahwa pengasinan, katakanlah, ayam atau udang (dikupas) selama beberapa jam membuat peningkatan besar selama pengasinan singkat sekitar 15 menit atau lebih. Bagi saya sepertinya tidak ada bumbu …

2 chicken  marinade  shrimp 

Kami menggoreng ikan setelah mengoleskan pasta biji mustard, kunyit, dan garam. Jadi, jika sekarang kita menerapkan ketiga bahan dan menjaga ikan di samping jam tertentu, apakah pengasinan akan mempengaruhi "rasa" ikan?

2 fish  marinade 

Saat memasak daging, pengasinan adalah teknik yang sering dilakukan. Namun, berapa lama waktu optimal yang harus diasinkan daging Anda? Apakah berbeda untuk jenis daging yang berbeda? Apa beberapa pedoman, secara umum, untuk mengasinkan daging dalam situasi yang berbeda? Misalnya ketika menyiapkan steak untuk dipanggang, atau ayam untuk dipanggang, atau daging …

2 meat  cooking-time  marinade 

Saya sedang melihat resep saus BBQ berbasis cuka, dan banyak dari mereka memberitahu Anda untuk membiarkan campuran itu duduk selama satu hari agar citarasa menyeimbangkan satu sama lain. Saya juga melihat saran ini untuk kari dan semur - orang mengatakan bahwa mereka lebih enak di hari berikutnya karena rasanya yang …

sauce  flavor  barbecue  marinade  curry