Pertanyaan yang diberi tag «pasta»

Apa efek dari menambahkan garam ke air saat memasak pasta?

159 pasta  food-science  salt  boiling 

Setiap kali saya merebus pasta (khususnya spageti), selalu menempel dengan sendirinya sebelum saya siap menggunakannya. Apa yang bisa saya lakukan untuk menghindari hal ini tanpa menjadi lembek (yang terjadi jika saya menyimpannya di dalam air)? Tentu saja, jika saya memiliki saus yang dilakukan pada saat pasta siap dan siap untuk …

79 pasta  boiling 

Tampaknya setiap kali saya membuat saus tomat untuk pasta, sausnya agak terlalu asam untuk seleraku. Saya sudah mencoba menggunakan gula atau natrium bikarbonat, tetapi saya tidak puas dengan hasilnya.

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Jika Anda memasak pasta dengan cara direbus, dan Anda menambahkan beberapa rempah-rempah, misalnya lada ke dalam panci, apakah pasta akan menyerap bumbu / rasa atau akankah bumbu itu hanya pergi ke atas panci dan tidak benar-benar diserap?

44 pasta  spices 

Apakah bentuk pasta yang berbeda melayani tujuan apa pun, atau hanya untuk iseng? Beberapa perbedaan tampaknya bersifat budaya (lo mein vs spaghetti), tetapi ada begitu banyak syle berbeda dari pasta Italia, apakah ada alasan untuk ini? Jelas perlu ada perbedaan untuk boneka / tidak diisi, tetapi mengapa kita harus penne …

43 pasta  history 

Baru-baru ini saya berdebat sengit dengan seorang teman tentang level mendidih yang harus Anda masak. Dia (seorang insinyur) berpendapat bahwa perpindahan panas akan tetap sama terlepas dari tingkat bisul dan bahwa apa pun di atas api kecil akan menjadi pemborosan energi. Saya melihatnya kurang dari sudut pandang perpindahan panas dan …

43 pasta  boiling 

Ada dua metode utama, baik menempatkan untaian ke dalam air sudah pada titik didih, atau menempatkannya di air dingin dan kemudian memakai panas. Metode apa yang terbaik untuk memasak pasta? Apakah ada bedanya jika Anda menambahkan pasta ke air dingin atau mendidih?

35 temperature  food-science  pasta 

Apakah boleh merebus pasta dalam wajan dengan saus pasta? Apakah ada alasan untuk merebus pasta secara terpisah (dan kemudian menambahkan saus)?

34 pasta  boiling 

Saya pernah mendengar orang harus menggunakan banyak air saat memasak pasta; berapa banyak air yang harus saya gunakan?

33 pasta 

Awalnya saya diberi tahu bahwa al dente berarti pasta dimasak tetapi masih keras, jelas tidak lembek atau terlalu matang. Kemudian, seseorang memberi tahu saya bahwa itu berarti tidak cukup matang. Sebenarnya banyak orang mulai mengatakan ini padaku. Selain itu, mereka juga akan memberi tahu saya bahwa itu konyol untuk membuat …

29 pasta  language  noodles 

Ketika saya tinggal di Italia beberapa tahun yang lalu saya ingat seorang teman Italia menjelaskan sistem penomoran untuk spageti (mungkin juga pasta panjang lainnya). Bagaimana spaghetti dijual di Italia dengan angka yang menunjukkan kehalusannya. Dia mengatakan kepada saya bahwa berbagai jenis resep meminta spageti bernomor tertentu, jika Anda ingin lebih …

28 pasta  spaghetti  standards 

Saya perhatikan bahwa banyak koki Italia menambahkan pasta mereka ke saus air yang mereka gunakan untuk memasak pasta mereka. Apa tujuan dari ini?

24 sauce  pasta 

Pada paket pasta saya tertulis sesuatu seperti siap untuk memasak ganda dan lebih aneh lagi memberikan waktu memasak 11 menit untuk reguler (memasak tunggal) dan 5,5 / 2 menit untuk memasak pertama / kedua ketika memasak ganda. Saya belum pernah mendengar masakan ganda ini sebelumnya. Dalam hal itu penting, ini …

22 pasta  cooking-time 

Saya baru-baru ini membuat saus pasta, dan setiap beberapa menit memutuskan untuk menambahkan sesuatu yang lebih ... Lebih banyak tomat, lebih banyak lada, lebih banyak bawang putih ... Setelah itu saya membiarkannya di atas api kecil untuk sedikit lebih banyak. Akibatnya, saus diatur dalam pot untuk waktu yang cukup lama …

21 sauce  pasta  cooking-time 

Saya kadang-kadang memasak lebih banyak pasta daripada yang ingin saya makan atau gunakan sekaligus dan menyimpan sisanya dalam wadah di lemari es (hanya pasta biasa yang dimasak). Berapa lama untuk menyimpan dengan aman?

20 pasta  storage-lifetime  refrigerator