Pertanyaan yang diberi tag «pasta»

Setiap juru masak memuji betapa air pasta bertepung sangat bagus untuk mengental saus dan membantu saus menempel pada mie. Tetapi tidak peduli berapa banyak air pasta yang saya tambahkan, itu tidak pernah mengental saus. Kemarin saya memasak satu pon pasta dalam satu liter air (yang seharusnya menghasilkan air pasta ekstra …

19 pasta  italian-cuisine 

Saya telah mencoba sejumlah cara berbeda untuk mengetahui kapan spageti, capellini, dan jenis pasta lainnya selesai, tetapi saya ingin tahu apakah ada aturan praktis yang lebih spesifik. Dengan spageti biasa, saya sudah mencoba menggigit setengah untuk melihat apakah masih putih di tengah, melemparkannya ke lemari es (yang tampaknya lebih lucu …

18 pasta  boiling 

Ok, jadi, saya tahu jawabannya, "Anda tidak boleh, karena mudah untuk membuatnya segar." Tetapi kadang-kadang, saya akhirnya membuat terlalu banyak pasta, tidak memiliki cukup saus, dll. Dan pasta disimpan dalam sebuah tupperware menunggu kedatangan kedua. Biasanya hanya dikemas untuk makan siang dan dimakan dingin. Tetapi pada kesempatan-kesempatan lain itu, ketika …

18 pasta  culinary-uses  reheating 

Berapa banyak air yang akan diserap pasta semolina ketika dimasak dengan benar? Misalnya, berapa banyak air yang akan diserap satu pon farfalle atau spaghetti? Saya menduga bentuk pasta tidak masalah, hanya berat absolut. Saya tidak mencari berapa banyak air yang diperlukan untuk merebusnya, atau berapa suhu yang dibutuhkan, berapa banyak …

18 pasta 

Kebanyakan koki merekomendasikan Anda harus menambahkan sedikit garam ke air mendidih yang Anda masak pasta (kadang-kadang 1 sendok teh). Bagi mereka yang memperhatikan asupan natrium mereka, berapa banyak garam ini yang akhirnya akan diserap oleh pasta, dan berapa banyak yang akan dibuang dengan air?

17 pasta  salt  boiling 

Saya selalu memasak pasta dengan tutup panci terbuka, karena kalau tidak busa mulai menumpuk dan akhirnya mendidih, membuat kekacauan besar. Saya lebih suka menyimpan tutupnya untuk tujuan penghematan energi. Apakah ini mungkin? Apa yang membuat busa menumpuk, mengapa tidak ketika tutupnya terbuka?

16 pasta  boiling 

Saya bahkan tidak bisa menghitung berapa kali saya mengikuti resep pasta menggunakan food processor, hanya untuk mengetahui bahwa tidak peduli perawatan yang saya lakukan dengan pengukuran, adonan saya agak terlalu kering (tambahkan air). Sekarang terlalu basah, (tambahkan tepung). Aargghh, aku bisa bepergian ke Italia sekarang! Saya ingin menggunakan pengolah makanan …

16 pasta 

Saus tomat saya sangat enak, banyak rasa, terutama setelah saya bisa menguranginya mengikuti tips di sini Namun, masih agak pahit. Apa yang menyebabkan saus tomat memiliki (dalam kasus saya, sedikit) kepahitan dan bagaimana Anda menghilangkannya? Apakah ada teknik anti pahit yang biasa digunakan.

16 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Saya seorang pengguna yang rajin memasak lambat karena jadwal saya dan perlu anggaran makanan saya. Saya belum mencoba tetapi ingin tahu apakah saya bisa memperlambat memasak mie.

15 temperature  pasta  slow-cooking 

Spaghetti cocok dengan saus tomat dengan daging giling. Fettucini cocok dengan saus krim. Mengapa? Apa prinsip umum tentang karakteristik pasta dan saus yang membuatnya bekerja dengan baik bersama? Kapan rambut malaikat lebih unggul dari spageti, dan mengapa makaroni cocok dengan keju? Pertanyaan ini menyarankan beberapa bacaan terkait; Geometri Pasta terlihat …

15 sauce  pasta 

Beberapa teman saya menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih yang lain tidak. Apa yang dilakukan para profesional? Jika mereka menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih, apa yang ingin mereka lakukan dengan melakukannya?

15 pasta  boiling 

Saya ingin membuat pasta di rumah, tetapi semua resep adonan pasta klasik yang saya tahu berbasiskan telur. Sementara saya tidak punya masalah dengan makan daging dan produk hewani dari waktu ke waktu, saya ingin menghindari telur di sini. Adakah yang bisa membimbing saya untuk menggantikan telur (Minyak?) Berbasis sayuran yang …

15 substitutions  pasta 

Saya telah diberitahu oleh orang lain bahwa Anda tidak perlu merebus mie untuk lasagna sebelum Anda merakit dan memanggangnya. Mereka mengklaim bahwa Anda bisa meletakkannya di atas wajan mentah dan berkumpul seperti biasa dan panas dari oven + cairan dari saus sudah cukup untuk memasak mie persis di tempat yang …

15 pasta  noodles  lasagna 

.. Saya berharap Genoan asli bisa memberi tahu saya. Setiap resep untuk Pesto Genovese yang saya temukan di sana termasuk banyak bawang putih. Tapi saya hampir tidak memasak saus. Saya benar-benar hanya menghangatkannya, melemparkan dengan pasta dan sedikit air pasta untuk membentuk emulsi. Ini berarti bawang putih cukup mentah. Bahkan …

14 pasta  italian-cuisine 

Apa beberapa alasan bagus bagi orang untuk membuat pasta sendiri? Apakah ini membuatnya lebih murah? Apakah rasanya lebih enak?

14 pasta