Pertanyaan yang diberi tag «boiling»

Setelah air mendidih Anda dapat meninggalkan panas pada cukup tinggi, atau menolaknya sedikit sehingga hanya terus mendidih. Selain penguapan air ekstra, apakah ini berdampak pada rasa makanan yang Anda rebus (daging, sayuran, telur, dll.)? Dengan akal sehat kita bisa sampai pada alasan berikut: Air cair maks 100 ° C (kanan?), …

20 flavor  food-science  boiling  water  heat 

Setiap kali saya memasak nasi merah (dalam pot tradisional, atau di penanak nasi baru saya ), gelembung besar terbentuk dan tumpah ke sisinya. Bagaimana saya bisa mencegah ini? Saya menemukan pertanyaan ini , tetapi tidak dapat memperoleh saran yang bermanfaat dari jawaban. Sebagai catatan, saya pikir saya tidak menggunakan terlalu …

20 rice  boiling  rice-cooker 

Saya telah mencoba sejumlah cara berbeda untuk mengetahui kapan spageti, capellini, dan jenis pasta lainnya selesai, tetapi saya ingin tahu apakah ada aturan praktis yang lebih spesifik. Dengan spageti biasa, saya sudah mencoba menggigit setengah untuk melihat apakah masih putih di tengah, melemparkannya ke lemari es (yang tampaknya lebih lucu …

18 pasta  boiling 

Ketika mendidihkan air dari air dingin, apa pengaruh tutup pada waktu mendidih? Apakah ini menambah atau mengurangi waktu? Berapa banyak? Mengapa?

17 equipment  boiling  water 

Saya melihat resep (dalam bahasa Kroasia, periksa apakah Anda mengerti) untuk membuat salad gurita yang mengatakan merebus gurita dengan sepotong gabus anggur. Artikel itu tidak menjelaskan efek yang diberikan gabus. Tahukah Anda apa tujuan dari itu ketika ditambahkan ke gurita mendidih?

17 boiling  seafood  octopus 

Baru-baru ini saya berdebat dengan rekan kerja tentang bagaimana nasi harus disiapkan. Saya berkeras bahwa tujuannya adalah untuk mengukus nasi - terlalu banyak air dan itu akan mendidih menjadi puding pekat. Dia mengklaim bahwa keluarga pamannya di sebuah desa kecil di India merebus beras mereka dengan banyak air dan menuangkan …

17 rice  boiling 

Secara umum diketahui bahwa merebus sayuran menghilangkan sebagian besar vitamin C, tetapi dengan cara apa? Apakah suhu tinggi merusaknya? Apakah itu hanya diserap oleh air mendidih?

17 vegetables  boiling  nutrient-composition 

Kebanyakan koki merekomendasikan Anda harus menambahkan sedikit garam ke air mendidih yang Anda masak pasta (kadang-kadang 1 sendok teh). Bagi mereka yang memperhatikan asupan natrium mereka, berapa banyak garam ini yang akhirnya akan diserap oleh pasta, dan berapa banyak yang akan dibuang dengan air?

17 pasta  salt  boiling 

Saya selalu memasak pasta dengan tutup panci terbuka, karena kalau tidak busa mulai menumpuk dan akhirnya mendidih, membuat kekacauan besar. Saya lebih suka menyimpan tutupnya untuk tujuan penghematan energi. Apakah ini mungkin? Apa yang membuat busa menumpuk, mengapa tidak ketika tutupnya terbuka?

16 pasta  boiling 

Saya mencoba mengurangi saus yang saya dapatkan tetapi saya perhatikan sesuatu yang menarik. Ketika saya menaikkan panas sehingga saus mendidih, hampir tidak ada uap yang keluar jadi saya kira ada sedikit pengurangan terjadi. Namun, ketika saya mengurangi panas sampai mendidih perlahan, ada cukup banyak uap yang keluar, jadi ada lebih …

16 boiling 

Banyak resep atau paket menginstruksikan: 'masak terbuka' tanpa menyebutkan alasan. Secara umum, apakah ini untuk melindungi saya dari boilover, atau apakah ada tujuan yang lebih halus?

16 boiling 

Meskipun saya telah menemukan satu atau dua resep yang memerlukan bungkus plastik dalam panci berisi air mendidih (misalnya, untuk memasak telur ), saya selalu agak waspada menempatkan bungkusnya dalam air mendidih. Dapatkah seseorang mengkonfirmasi atau menyangkal apakah aman (atau ide yang bagus) untuk meletakkan bungkus plastik dalam air mendidih?

16 food-safety  boiling 

Beberapa teman saya menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih yang lain tidak. Apa yang dilakukan para profesional? Jika mereka menuangkan air dingin ke pasta setelah mendidih, apa yang ingin mereka lakukan dengan melakukannya?

15 pasta  boiling 

Saat merebus jagung, bagaimana saya bisa tahu kapan sudah matang? Saya biasanya menghapus kulit dan sutra. Apakah akan ada manfaatnya membiarkannya saat mendidih?

15 boiling  cooking-time  corn 

Apakah ada cara bukti bodoh untuk memastikan putih telur sudah diatur tetapi semua atau sebagian kuning telur masih berair?

15 eggs  boiling