Pertanyaan yang diberi tag «food-preservation»

Saya sangat suka popcorn dan biasanya pop up di atas kompor dan langsung memakannya. Namun saya ingin membuatnya lebih dulu untuk menghemat makanan ringan di tempat kerja. Saya pernah mencoba ini sebelumnya dan kernelnya agak basi, tidak terlalu renyah. Apakah ada teknik untuk membuat popcorn yang dapat bertahan selama satu …

9 food-preservation  popcorn 

Sebagai contoh, saya memiliki beberapa batang Valrhona yang saya gunakan untuk kue tar cokelat dan kue kering, tetapi saya belum melakukan hal pencuci mulut untuk sementara waktu. Berapa lama cokelat bertahan sebelum kehilangan rasa (atau tidak)? Dan setelah itu mendapatkan benda putih di luar, apakah sudah selesai? Apa cara terbaik …

9 storage-method  chocolate  food-preservation 

Berdasarkan pertanyaan ini , saya mulai bertanya-tanya berapa lama saya bisa menyimpan makanan anerob di lemari es sebelum saya harus khawatir tentang kolonisasi botulisme. 1 hari? 3 hari? 2 bulan? Jelas itu bukan periode waktu yang singkat (jam) atau kita semua sekarat karena keracunan botulisme sekarang. Sayangnya, tidak ada yang …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

Saya membuat pasta menggunakan basil segar, mint segar, jahe kering, garam, kopi bubuk, dan madu mentah (cukup untuk melapisi semua bahan dengan baik). Itu membuat gosok yang hebat, dan bahkan bisa dicicipi langsung sebagai ramuan herbal beraroma. Saya tahu ramuan segar tidak bertahan lama secara umum, tetapi saya menduga penambahan …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Di mana bisa ditemukan instruksi yang aman dan andal (termasuk pengalengan ketinggian tinggi dan rendah) untuk pengalengan?

9 canning  pressure-canner  food-preservation 

Baru-baru ini saya membuat lemon yang diawetkan menggunakan resep dari Yerusalem: The Cookbook . Setelah mencari-cari berbagai resep daring, rasanya hampir sama dengan yang lainnya: Banyak garam, peras jusnya, isi wadah dengan lebih banyak jus segar, tambahkan beberapa rosemary dan lada merah. Oleskan sedikit minyak di atasnya. Duduklah di tempat …

8 food-preservation  canning  lemon 

Saya punya banyak bawang putih yang masih segar. Bagaimana saya bisa melestarikannya dengan mudah sehingga bisa digunakan untuk berbagai keperluan nanti?

8 food-preservation  garlic 

Ketika Anda membeli atau makan buah zaitun, tampaknya buah yang berkualitas tinggi selalu memiliki lubang di dalamnya. Jika Anda membeli buah zaitun yang lebih murah dan tidak enak, kemungkinan besar akan diadu. apa alasan dibalik ini? Apakah lubang memiliki efek pada zaitun setelah di air garam atau apakah itu sesuatu …

8 food-preservation  olive 

Saya relatif baru dalam menggoreng. Setelah melihat pertanyaan tentang penggunaan kembali minyak dan konservasi , saya masih bingung tentang apa yang terjadi dengan minyak saya ... Minyak bunga matahari saya sangat gila. Saya telah menggunakan kembali minyak ini untuk sementara waktu sekarang dan akan membuangnya, namun seorang teman saya mengatakan …

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

Saya dan istri saya akan melakukan beberapa pengalengan tomat besok. Kami memiliki banyak stoples yang tidak sempat kami sterilkan. Dia berpikir bahwa mencuci saja dengan air panas sudah cukup. Setelah mencari-cari semua instruksi memerlukan rebusan. Apa minimum yang diperlukan?

8 food-safety  storage-method  food-preservation  canning 

Saya membersihkan cumi-cumi saya sendiri dan saya ingin menyimpan tinta untuk digunakan nanti. Saya bertanya-tanya apa yang harus dilakukan dengan kantung tinta. Haruskah saya mengumpulkan tinta dalam toples kecil dan membekukannya? Atau sampai berapa lama di dalam kulkas? Ada ide?

8 food-preservation  seafood 

Beberapa bumbu segar tampaknya mempertahankan rasanya lebih baik daripada yang lain ketika dikeringkan; misalnya, peterseli kering memiliki rasa yang sangat sedikit, tetapi tarragon kering rasanya cukup dekat dengan tarragon segar. Herbal lain mana yang berhasil dikeringkan tanpa kehilangan rasa terlalu banyak?

8 herbs  food-preservation  drying 

Tampaknya ada banyak makanan yang menguntungkan dari 50 hingga 60 derajat Fahrenheit / 10 hingga 15 derajat Celcius suhu penyimpanan - rempah-rempah, paprika, tomat, dll kehidupan. Apakah ada kulkas rumah kecil yang tersedia yang akan menyediakan lingkungan yang cocok untuk produk seperti itu?

7 storage-method  food-preservation  refrigerator 

Saya ingin membuat selai (atau mungkin lebih seperti cagar alam / konservasi atau bahkan marmalade; lihat pertanyaan ini untuk membedakan ) dari salah satu seluruh, ceri kopi utuh (alias kopi berry ; kacang dan semua), atau kulit dan bubur ceri kopi (yaitu, daging buah - semuanya kecuali kacang. Sering dibuang …

7 coffee  food-preservation  jam 

Saya sudah mendapat paket 3 kg madu mentah yang tidak dipanaskan. Tanggal kedaluwarsa adalah 18 bulan sejak pengemasan. Apa yang diharapkan terjadi setelah tanggal kedaluwarsa? Apakah akan dimakan?

5 food-preservation  honey