Memasak

Mengikuti tutorial bawang putih hitam ini dan mengacu pada pertanyaan SA ini , saya ingin mencoba membuat sendiri bawang putih hitam, dan mencoba memfermentasi bawang putih ke waktu yang berbeda untuk menguji perbedaan rasa. Tutorial menunjukkan bahwa bawang putih harus difermentasi selama 40 hari terus menerus menjadi bawang putih hitam. …

8 garlic  fermentation 

Saya telah menghantui situs peralatan masak diskon mencari potongan Le Creuset yang tidak akan menempatkan saya di rumah miskin. Saya menemukan dua potong yang ukuran dan harganya hampir sama - satu adalah oven Prancis dan yang lainnya adalah oven Belanda. Tidak ada dalam deskripsi mereka yang memberi tahu saya apa …

8 equipment  cookware  dutch-oven 

Saya mencoba sesuatu pada akhir pekan, dan sepertinya bekerja dengan baik, jadi saya pikir saya akan meminta komentar. Kami berencana membuat steak untuk makan malam, dan kebetulan ada dalam kemasan plastik vakum. Jadi sebelum membuka tas saya menjatuhkannya ke air panas (sekitar 170F) selama beberapa jam. Suhu jelas berfluktuasi sedikit, …

8 steak  sous-vide 

Saya punya beberapa basil pesto tapi saya tidak yakin berapa lama umur kulkasnya. Itu dalam wadah tertutup. Berapa lama itu bertahan sebelum tidak aman lagi untuk makan?

8 food-safety  storage-lifetime  basil 

Saya menjadi frustrasi oleh resep yang meminta koki untuk membentuk atau membentuk bola kecil dari adonan atau campuran kue atau biskuit. Resepnya akan mengatakan sesuatu seperti "bentuk menjadi bola seukuran kacang kenari ... harus dibuat sekitar 16". Saya selalu berakhir dengan beberapa lebih besar dari yang lain. Individu mungkin terlihat …

8 baking  measurements 

Saya membeli beberapa filet trout beku, pra-musim. Seperti yang diinstruksikan di kotak, saya meninggalkan satu di lemari es kemarin untuk mencairkan semalaman. Hari ini - juga seperti yang diinstruksikan pada kotak - saya menaruh kompor di atas sedang (7) dan memanaskan wajan, dan kemudian memasukkan ikan ke dalam Ini adalah …

8 frying  fish  seafood 

Saya punya kompor kaca halus. Setiap penggorengan besar yang saya beli sejauh ini hampir segera bengkok sehingga bagian dasarnya tidak rata lagi. Mereka semua berakhir cekung - seperti wajan tetapi kurang menonjol - sehingga mereka hinggap dengan titik kecil di tengah panci menyentuh permukaan burner. Sisi malas saya lebih suka …

8 equipment  pan  frying-pan 

Jadi saya mencoba roti pertama saya malam ini dan saya gagal. Ini datar dan lebar (saya mencoba roti pan gratis). Tingginya sekitar 2 inci dan sangat kenyal. Ini kira-kira memiliki konsistensi muffin jagung. Samar-samar bisa dimakan, tetapi tidak seperti roti. Jadi adakah kuliner yang bisa saya lakukan dengan ini atau …

8 bread 

Saya tidak tahu apakah saya harus meletakkannya di lemari es atau dapur. Apakah ini lebih tajam?

8 storage-method  eggplant 

Apa perbedaan antara Prime Rib dan Standing Rib Roast? .

8 beef  ribs  cut-of-meat 

Saya mengikuti semua tips. Perdana sirloin, dibawa keluar satu jam sebelum memasak. Asin hingga 30 menit sebelumnya. Dijemur kering dengan handuk kertas. Dilemparkan pada panggangan derajat tinggi (650) selama dua menit per sisi, selesai pada rendah selama 3 menit per sisi (suhu internal masih sekitar 400). Beristirahat 10 menit. Hasil: …

8 grilling  please-remove-this-tag  steak 

Sebuah sub toko yang saya sukai di kampus menawarkan dua jenis cheesesteak: sub steak keju "biasa" dan "sub steak Filet Mignon." Satu-satunya perbedaan antara keduanya adalah potongan daging yang digunakan, dengan filet yang lebih baik dan lebih mahal. Saya pernah pergi ke sana untuk makan siang dengan seorang teman dan …

8 food-science  beef  steak 

Pada akhir setiap musim panas, sepertinya panggangan arang saya sudah karatan. Adakah yang tahu bagaimana saya bisa mencegahnya berkarat dan apakah karatnya tidak sehat?

8 equipment  grilling 

Apa perbedaan antara masakan Cajun dan Creole?

8 american-cuisine  cajun-cuisine 

Apa cara terbaik untuk membekukan apel? Saya berencana memasak dengan mereka ketika mereka mencair.

8 freezing  fruit