Memasak

Saya menemukan di Wikipedia bahwa itu dibuat dari kulit dan tulang binatang . Artikel ini menjelaskan langkah-langkah produksi gelatin dari perspektif teknis: Proses pembuatan gelatin terdiri dari tiga tahap utama: Pretreatment untuk membuat bahan baku siap untuk langkah ekstraksi utama dan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin memiliki efek negatif pada …

8 gelatin  gelling-agents 

Dalam jawaban yang diterima untuk pertanyaan ini , dikatakan bahwa bourbon dapat menjadi pengganti vanilla yang setengah layak. Saya gagal memahami bagaimana karena komponen rasa utama adalah vanilin dan sejauh yang saya tahu, tidak ada vanilin dalam bourbon. Apa karakteristik bourbon yang analog dengan vanila? Apakah kesamaan karena kandungan alkohol …

8 flavor  vanilla 

Ditutup . Pertanyaan ini perlu lebih fokus . Saat ini tidak menerima jawaban. Ingin meningkatkan pertanyaan ini? Perbarui pertanyaan sehingga berfokus pada satu masalah hanya dengan mengedit posting ini . Ditutup 4 tahun yang lalu . Apa solusi kopi terbaik untuk kantor kecil (sekitar 10 orang)? Kami mencari sesuatu yaitu: …

8 equipment  coffee 

Anakku dan aku ingin membuat kue berbentuk seperti katak. Rencana kami adalah memanggang dua lapisan, memotongnya menjadi bentuk-bentuk, menumpuk satu di atas yang lain, dan kemudian menyelesaikan mengukir kue ke dalam bentuk katak. Di masa lalu, saya merasa sangat sulit untuk memotong dan mengukir kue menjadi bentuk. Kue itu hancur …

8 baking  cake 

Saya memiliki masalah logistik yang membuat saya tidak memiliki ruang lemari es selama 2 hari sebelum Thanksgiving ... Saya selalu menyirami kalkun saya, jadi saya tidak memiliki pertanyaan tentang itu, tetapi biasanya hanya 8 - 10 jam air garam. Apakah mungkin untuk "lebih mengasinkan" kalkun? Mari kita asumsikan saya menjaganya …

8 food-safety  food-science  turkey  thanksgiving  brining 

Saya kesulitan memisahkan lubang, atau benih sejenisnya, di Rambutan. Mudah keluar, tetapi meninggalkan lapisan lengket "kulit" pada bagian putih buah. Zat seperti kulit ini benar-benar sulit untuk dipisahkan dari buah tanpa banyak membuangnya. Apakah ada teknik khusus yang bisa saya gunakan? Di bawah ini adalah gambar untuk referensi:

8 fruit 

Saya ingin membuat adonan roti dan pizza, tetapi semua resep yang saya temukan online termasuk jenis tepung lain selain yang saya minati. Apakah mungkin membuat hanya dengan tepung kriket? Bahan yang bisa diterima adalah tepung kriket, telur, ragi, air, garam, dan bubuk kue.

8 bread  flour  pizza  entomophagy 

Kemarin, saya memiliki nasi dan menuangkan santan. Dapat ternyata lebih besar dari yang diharapkan sehingga isinya agak terlalu "longgar". Salah satu caranya adalah memasak nasi lagi, tentu saja. Namun, saya bertanya-tanya, adakah bahan lain yang bisa digunakan untuk mengentalkan sesuatu? Saya berpikir - jika terlalu tebal, saya akan menuangkan air …

8 soup  thickening 

Kami memanggang sekelompok daging untuk pesta besar. Sekarang saya punya sisa hamburger, hotdog, dan bratwurst. Perhatikan ini masih item daging "telanjang", tidak dirakit hamburger dll. Apa cara terbaik untuk memanaskan kembali hamburger patty dan rasanya masih enak, tidak terlalu matang, dan tidak terlepas dari jusnya? Setiap saran untuk barang-barang lainnya …

7 reheating  hamburgers 

Saya menemukan barang ini di supermarket Cina. Petunjuk: Itu di lemari es Itu lembab (hampir basah) dan segar "Irisan" tebalnya 2-3 mmm Saya mencari Google untuk "Chopin", "Chopin food", "Chopin Chinese", dll. Terlalu banyak hit terkait musik yang dikembalikan!

7 food-identification 

Di restoran, saya tahu bahwa daging sering dimasak dengan membakar atau memanggang daging untuk "menandai" dagingnya, dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk beberapa saat untuk dimasak. Saya juga mengerti bahwa ini dilakukan sebagian untuk konsistensi, sebagian untuk kenyamanan, dan sebagian untuk kecepatan. Saya sudah memasak ayam dengan cara yang …

7 chicken  meat 

Saat memasak dalam air, apakah ada perbedaan antara 98 ° C atau 100 ° C? Dalam kasus kedua air mendidih, dan yang pertama tidak.

7 boiling 

Saya melihat tuan rumah di sebuah acara memasak mengklaim bahwa menggunakan seltzer dalam bumbu akan membantu rasa lebih baik menembus daging melalui karbonasi. Apakah ada kebenaran dalam hal ini, dan bagaimana cara kerjanya? misalnya apakah gelembung-gelembung itu membawa serpihan bahan perasa, atau entah bagaimana membuka "pori-pori" dalam daging ...?

7 food-science  marinade 

Saya mencoba untuk membuat ulang hidangan Faroe dari puffin rebus yang diisi dengan kue. Karena saya tinggal di Inggris, puffin bukanlah daging yang mudah didapat (jika ada). Bagi siapa saja yang telah mencoba puffin atau tahu apa-apa tentang karakteristik daging, apa yang akan Anda sarankan sebagai pengganti yang masuk akal? …

7 substitutions  meat  braising 

Saya membuat banyak sushi. Tapi, saat saya membeli kertas / bungkusnya di tahun 100-an, kadang-kadang saya tidak menggunakannya di waktu yang dianggap baik. Saya telah mencari dan mencari paket untuk dijual atau makan berdasarkan tanggal tetapi tidak ada. Apakah ini OK untuk digunakan meskipun saya membelinya sekitar 8 bulan yang …

7 storage-lifetime  sushi