Memasak

Saya sudah membuat yogurt sebelumnya, tapi sudah lama dan saya terganggu. Saya menambahkan yogurt sebelum memanaskan susu. Apakah ada yang bisa saya lakukan untuk memperbaikinya?

2 yogurt 

Saya super baru dalam bisnis kefir ^ _ ^ telah berhasil di rumah selama seminggu dari sekumpulan biji-bijian yang ditinggalkan tetangga saya ketika batch-nya bertambah besar. Jadi, saya menyukai ide untuk membuat kefir lebih tebal, lebih beralkohol, lebih berkilau (bir keju yay!), Dan lebih baik untuk membuat keju & ​​amp; …

2 kefir 

Bisakah Anda membuat roti dengan rasa labu mirip dengan cara membuat roti pisang? Menambahkan labu ke dalam adonan roti mirip dengan cara Anda membuat roti pisang. Apakah ini pumpernickel?

2 bread 

Saya mulai merebus banyak daging babi dan sapi panggang. Rutin standar: pilih potongan dengan lebih banyak jaringan ikat, bakar di semua sisi, lalu masukkan ke dalam oven dengan bumbu, rempah, sayuran, dan cairan (saya menggunakan kaldu; tidak bisa menggunakan anggur atau bir, atau tambahkan banyak lemak atau karbohidrat, untuk alasan …

2 roast  braising 

Saya ingin tahu. Apakah protein dalam whey asam mengalami denaturasi dan tidak layak untuk dikonsumsi. Whey asam yang saya maksud whey yang dibuat melalui asam sitrat sebagai zat pembelah untuk membuat panner (keju cottage). Bagaimana saya bisa melestarikannya selama seminggu sehingga bisa diuji di laboratorium.

2 cheese  food-science  dairy 

Saat ini, saya menekan memasak ayam utuh selama 45 menit untuk membuat stok. Namun, daging mudah pecah. Tujuan saya adalah untuk ekstrak yang tidak mengandung dari daging ayam ke dalam kaldu, tetapi juga meminimalkan kerusakan pada daging sehingga saya bisa kubus untuk keperluan lain. Akan menekan memasak untuk jumlah waktu …

2 food-science 

Saya memanaskan kembali makanan dari lemari es yang harus mencairkan sedikit. Saya telah memanaskan kembali sekitar empat jenis makanan, microwave mengeluarkan suara, dan berhenti bekerja. Saya telah mengeluarkan makanan dan menyentuh bagian atas microwave. Itu panas jadi saya telah mencabutnya dan membiarkannya dingin. Apa yang saya lakukan sekarang untuk membuatnya …

2 microwave  maintenance 

Saya ingin memasak pasta dua kali, dengan fase pendinginan sebelum memasak kedua. Sayangnya, saya menemukan bahwa memanaskan pasta tidak mudah: Saya ingin menyimpannya al dente dan mencegah kekusutan / lengket. Penting juga untuk memanaskannya sepanjang dua kali, dan mendinginkannya sepenuhnya di antaranya. Sejauh ini saya sudah mencoba hanya memasak pasta …

2 pasta  reheating 

Ketika merendam pulsa dalam waktu lama, apakah pendinginan diperlukan? Secara khusus: Saya memiliki sejumlah besar kacang merah kering yang akan saya masak besok. Kulkas sudah diisi dengan bahan-bahan lain (kebanyakan daging). Apakah aman untuk membiarkan kacang keluar di samping untuk direndam (suhu sekitar + 19C) atau haruskah saya mencari lebih …

2 food-safety  pulses  refrigerator 

Saya ingin mendapatkan rasa yang sangat mirip dengan wasabi, tetapi tanpa bahan wasabi. Bagaimana saya melakukannya?

2 substitutions  wasabi 

Itu pertanyaannya. Tidak perlu menambahkan apa pun.

2 milk  paneer 

Pasta dibeli dari toko dan saya menggunakannya beberapa saat yang lalu (sebagai Februari paling awal tahun ini) dan kemudian disegel dan diletakkan di lemari es. Saya sudah lupa rasanya ketika pertama kali mencicipinya. Warna pasta itu merah tua. Tanggal sebelum-terbaik tanpa membuka wadah adalah pada Oktober 2019. Bahan-bahan pasta adalah: …

2 bell-peppers 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Berapa lama saya bisa menyimpan makanan di dapur, lemari es, atau freezer? 1 jawaban Apakah saya tetap bisa merendam kentang yang sudah dikupas di dalam lemari es selama 24 jam? Hanya sekitar 30 jam sejauh ini, tetapi semua yang saya baca mengatakan mereka …

2 food-safety  potatoes 

Jadi, seperti yang mungkin Anda ketahui, saya hidup di atas kapal, berkeliling dunia melalui laut. Meskipun hari ini di sebagian besar tempat dimungkinkan untuk mendapatkan setidaknya beberapa nutrisi yang layak di mana pun (Azores kadang-kadang tidak mungkin), saya tertarik. Scurvy Grass, apa persiapan terbaik untuk itu dan apakah saya memerlukan …

2 vitamins 

Saya telah membuat persediaan daging sapi selama sekitar satu tahun, dan sangat menikmati prosesnya. Biasanya saya membutuhkan dua hari: yang pertama untuk menghasilkan persediaan dasar, yang kedua untuk menguranginya. Saya perhatikan bahwa ketika saya mendinginkan produk pada hari yang sama, lapisan partikel mengendap di dasar pot. Dituang dengan hati-hati melalui …

2 stock