Memasak

Saya mencoba untuk menyempurnakan resep adonan pizza saya, dan membangun perangkat yang mengukur dan menambahkan bahan ke dalam mixer secara otomatis. Saya menggunakan telur dalam resepnya, tetapi membuat mesin yang memecahkan telur dan memasukkannya ke dalam mangkuk terlalu rumit bagi saya. Apakah ada pengganti telur yang berbentuk bubuk atau cairan …

2 substitutions  eggs  pizza 

Saya melelehkan cokelat pahit (40%) melalui bain-marie untuk membuat stroberi berlapis cokelat. Ketika cokelat leleh mengering sebelum saya selesai mencelupkan semua stroberi, saya mencoba untuk melelehkan yang lain dengan metode yang sama tetapi menjadi agak berlumpur dan kering. (Saya tidak punya masalah dengan susu cokelat.) Apa yang bisa dilakukan (selain …

2 chocolate  melting-chocolate 

Saya punya wadah bawang putih cincang mirip dengan ini: Pertanyaan saya adalah dapatkah saya mencacah bawang putih segar, lalu membiarkannya kering di piring dan menambahkannya ke wadah? Atau adakah cara khusus mempersiapkan ini untuk alasan rasa atau keamanan (jamur, bakteri, dll)?

2 food-safety  storage-method 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Bisakah toko yang membeli salmon digunakan untuk sashimi? 6 jawaban Jadi telah diterima secara luas bahwa ikan mentah atau ikan "Sushi-graded" harus dibekukan di bawah $ -37C $ untuk jangka waktu tertentu sebelum mereka dapat dicairkan dan dimakan mentah. Saya telah mendengar bahwa …

2 sashimi 

Saya ingin membuat Turkish Delight tapi saya tidak punya tepung jagung dan krim tartar. Mereka tidak tersedia di negara kita, Bangladesh. Apa yang bisa saya gunakan?

2 substitutions  cornstarch 

Saya sedang belajar cara membuat sup daging sapi / babi. Setiap resep yang saya lihat mengatakan menggunakan oven Belanda, yang akan ditempatkan di dalam oven. Tidak bisakah rebusan dibuat dengan panci stainless steel biasa yang saya rebus di atas oven?

2 stews 

Saya telah melihat banyak resep yang mengatakan untuk menumis bawang, paprika, kacang hijau, dll. Mengapa tidak menggunakan microwave untuk suhu yang Anda inginkan dan kemudian mencampurnya (bersama dengan minyak yang sebelumnya digunakan untuk menumis) langsung ke semua yang lain - melewatkan langkah menumis? Dengan kata lain, apa yang dicapai dengan …

2 sauteing 

Di Prancis, Anda sering melihat "langouste" dan "langoustine" digunakan untuk menggambarkan crustaceans oranye yang dapat dimakan. Apa perbedaan keduanya? Keduanya terlihat sama bagi saya, apakah mereka spesies yang berbeda? Atau mungkin dialek berbeda yang menggambarkan hal yang sama?

2 french-cuisine  shellfish 

Apa yang Anda lakukan dengan bubur juicer? Apakah masih mengandung rasa untuk membuat sesuatu dari itu? Bagaimana dengan vitamin?

2 fruit  culinary-uses  juicing 

Saya bertanya-tanya seberapa sukses formula kacang polong wasabi dapat diterapkan pada sayuran hijau lainnya? Saya kenal mereka sebagai camilan di beberapa pub di Inggris, kacang polong menjadi keras dan renyah, dan 'pedas' dengan cara yang sama seperti lobak, sebagian karena wasabi biasanya dibuat dengan lobak.

2 food-preservation  food-processing  wasabi  brussels-sprouts  snacks 

Saya membuat sup 'krim' menggunakan tahu sutera, kaldu sup vegetarian, bawang goreng (dikemas), dan sedikit cuka balsamik putih. Itu cukup bagus tetapi memiliki kepahitan di bagian belakang langit-langit mulut. Apa yang bisa saya lakukan untuk memperbaikinya?

2 soup  tofu 

Saya sedang makan di Denny lokal saya dan ketika Anda meminta teh, mereka memberi Anda air panas dan dua kantong teh di bawah. Pada menu tertulis "Teh Panas / Teh Herbal" tetapi kantong tehnya hanya mengatakan Lipton dan tidak mengatakan jenis apa. Saya berharap untuk mengidentifikasi apa jenis teh Lipton …

2 tea 

Nyala kompor gas LPG saya sedikit rendah sekarang menjadi beberapa hari. Saya telah membersihkan semua bagian yang dapat dilepas sendiri, tetapi tidak membantu. Saya menduga suhu rendah pada musim dingin (~ 18 ° C di pagi hari musim dingin, wilayah tropis) dapat mempengaruhi kinerja LPG, mungkin saya salah. Lagi pula, …

2 cookware 

Saya membeli sebotol acar jahe dari pasar makanan Asia setempat untuk dibarengi dengan sushi yang telah saya siapkan di rumah. Tekstur jahe ini lebih sulit, dan rasanya jauh lebih pahit. Ini bukan gari yang biasa kucicipi dari bar sushi. Bahan-bahan jar itu berbunyi, "Jahe, air, cuka, gula, garam, FD&C merah …

2 sugar  sushi  ginger  pickling 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Apakah aman makan lendir bawang hijau? 11 jawaban Saya tidak pernah memiliki masalah ketika mereka keluar dari musim, tetapi kadang-kadang ketika saya membeli bawang hijau besar, indah, lokal, di dalam bagian hijau SANGAT berlendir! Saya telah bertanya kepada orang-orang yang menghasilkan tentang hal …

2 vegetables