Memasak

Ketchup, setidaknya di AS, sama membosankannya dengan bumbu yang bisa didapat. Sulit membayangkan sesuatu yang "mewah" keluar dari tabung seperti ini: Lalu, mengapa sering disebut "mewah"? Apakah ada beberapa jenis kecap tomat yang tidak terlalu mewah, dan sudah tidak populer lagi, sehingga sebutan "mewah" benar-benar membawa makna yang hilang dari …

39 language  ketchup 

Kadang-kadang ketika saya membuat saus atau sup yang perlu sedikit pedas, saya tidak memiliki masalah dengan bumbu yang saya inginkan. Tetapi jika pesta makan malam agak terlambat, atau saya membuat saus terlebih dahulu untuk benar-benar mengeluarkan semua rasa dari rempah-rempah, sayuran dan daging, kadang-kadang saya berakhir dengan hidangan yang terlalu …

39 flavor  spices  spicy-hot 

Saya tertarik belajar membuat sushi sendiri. Setiap panduan yang saya baca menekankan bahwa beras harus dibilas dengan saksama. Kantung-kantung beras yang saya beli umumnya mengatakan untuk tidak membilas beras untuk menjaga nutrisi. Apa alasan dibalik membilas beras?

39 rice  sushi 

Saya mencoba mereproduksi resep yang ditemukan di "buku masak" Romawi Apicius , Conditum paradoxum: itu adalah anggur berbumbu yang membutuhkan madu sebagai bahannya, tetapi ia menggunakan banyak (30% volume anggur). Ini berarti - mengadaptasi resep, yang semula adalah untuk 14 11 liter anggur - bahwa untuk sebotol anggur saya harus …

39 wine  honey  history 

Apakah ada cara untuk mengurangi / menghilangkan penumpukan statis di penggiling duri? Saya sudah mencoba beberapa penggiling kopi yang berbeda dan mau tidak mau membuang gerinda gerinda, saya mendapatkan semprotan kopi di seluruh konter.

39 equipment  coffee 

Saya sedang membersihkan lemari rempah-rempah saya dan jauh di belakang saya menemukan dua paket (misalnya, enam amplop) ragi Bintang Merah kering aktif yang berakhir pada Maret 2009, 15 bulan yang lalu saat menulis pertanyaan ini. Dengan pemikiran bahwa ragi kering pada dasarnya beku-kering dan seharusnya memiliki umur simpan yang layak, …

39 baking  yeast 

Ada banyak minuman berbasis kopi pada menu rumah kopi biasa. Tetapi apa yang membuat mereka berbeda satu sama lain? Apa perbedaan / karakteristik yang membedakan antara: latte, caffe misto, cappuccino, mocha, macchiato, Americano, dan Cafe Au Lait?

39 coffee 

Saya membayangkan ini tergantung pada makanannya. Dengan spageti, Anda dapat menambahkan air atau mengganti air jika Anda mendeteksinya tepat waktu. Tapi bagaimana dengan daging panggang? Atau saus tomat?

38 salt  flavor 

Saya membaca buku koktail dari tahun 1865 dan saya sering melihat pengukuran untuk bahan tertentu yang terdaftar sebagai "lakukan." Apa artinya ini? Contoh: 40 1/2 ons kakao panggang dan bubuk. 6 2/3 lakukan. biji kapulaga tanah. 6 2/3 lakukan. tanah kayu manis Ceylon. 7 gelas alkohol, 95 persen. 20 lakukan. …

38 language  cocktails 

Pernah memperhatikan bagaimana makanan tertentu tampak jauh lebih panas daripada yang lain? Saya hampir tidak pernah membakar lidah atau mulut saya ... kecuali pada tomat; Saus pizza, tomat dalam sandwich panini atau saus spageti. Tomat tampaknya selalu menjadi lebih panas dan mempertahankan panasnya lebih lama daripada hampir semua makanan lain …

38 temperature  food-science  tomatoes 

Saya ingin membuat bubuk bacon, saya berasumsi cara memasak semua lemak tanpa membakar daging. Apakah ini benar? jika demikian, bagaimana saya harus melakukan ini? Jika tidak, apa yang harus saya lakukan? Bagaimana saya harus mengubah daging menjadi bubuk? hanya di blender?

38 bacon 

Aku pergi ke restoran 5 * sekali, steak luar biasa. Anda bisa memotongnya dengan pisau mentega, itu gemuk dan berair, merah muda di tengah, barang bagus. Ketika saya memasaknya di rumah, saya tampaknya hanya mengiris tebal daging sapi, menggorengnya dengan minyak zaitun dengan bawang putih dan hanya itu. Rasanya cukup …

38 frying  steak 

Setiap kali saya mencoba membuat nasi goreng ayam seperti yang saya dapatkan di take out, rasanya tidak pernah terasa seperti ketika mereka membuatnya. Kita semua tahu bahan dasarnya Nasi (berusia 1 hari), Ayam, Bawang Hijau, Kecambah, Telur, Kecap, MSG (opsional) Saya punya wajan dan saya memasaknya seperti mereka, saya sudah …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

Teman sekamar lama saya meninggalkan ini di dapur saya sebelum pindah. Saya tidak ingat apa itu atau digunakan untuk apa. Apakah ini bagian dari panggangan? Apakah itu masuk ke wastafel saya untuk menjebak hal-hal yang seharusnya tidak sia-sia? Untuk apa ini digunakan?

38 equipment 

Saya pernah ke Italia, Yunani & Turki. Buah & Sayuran di tempat-tempat ini rasanya luar biasa! Begitu banyak rasa, sangat luar biasa! Di Inggris ketika saya membeli buah atau sayuran yang sama, itu benar-benar hambar, itu hanya air renyah! Kenapa ini? Dulu saya mengira itu karena sangat sedikit matahari di …

38 flavor  vegetables  fruit