Memasak

Sesuai pertanyaan - bagaimana cara menguji apakah pisau itu cukup tajam? Dan / atau, bagaimana Anda tahu kapan pisau perlu diasah? Edit: Kemarin saya berusaha (saya merasa cukup berhasil) untuk mengasah pisau saya untuk pertama kalinya (mengharuskan saya untuk membeli baja pengasah), yang segera membuat perbedaan yang agak mencolok (saya …

38 knives  sharpening 

Saya mewarisi set bar. Ini memiliki berbagai macam barang pecah belah, yang semuanya saya kenal kecuali bagian ini Bagian bawah menampung 1/2 gelas. Ada lubang kecil yang menghubungkan bagian atas dan bawah. Bagian atas berdiameter sekitar 2 inci dengan bukaan 3/4 inci antara bagian atas dan bawah. Canggung mencurahkannya dan …

37 equipment  glass 

Saya terganggu ketika mengumpulkan bahan-bahan kering untuk resep kue dan menambahkan gula, yang seharusnya diberi krim dengan mentega terlebih dahulu. Untungnya, gula ditambahkan terakhir dan saya bisa menyelamatkan cukup untuk krim itu. Apa yang sebenarnya dilakukan dengan mentega dan gula? Seandainya itu berada di dasar mangkuk di bawah tepung dll, …

37 baking  sugar  butter  cookies 

Jadi saya menemukan beberapa Sherry Cooking Wine ($ 6 CAD) di supermarket saya dan saya tidak ingin pergi dan mengeluarkan terlalu banyak uang untuk sebotol anggur asli hanya untuk rebusan, apakah mungkin menggunakan anggur memasak seperti Sherry Cooking Wine sebagai dasar rebusan? Jika itu penting, dagingnya mungkin domba atau sapi. …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Banyak resep menyebut "jus lemon". Saya menyimpan sebotol jus lemon di lemari es karena ini lebih mudah, lebih murah dan lebih nyaman daripada membeli lemon sepanjang waktu, tetapi masalah saya adalah saya tidak pernah tahu berapa banyak jus yang seharusnya dihasilkan dari lemon. Tentunya tergantung seberapa saksama Anda memerasnya? Adakah …

37 measurements  lemon  lemon-juice 

Apakah mint dan peppermint sama? Bisakah kita mengganti yang satu dengan yang lain. Bagaimana kita bisa membedakan antara mint dan peppermint?

37 substitutions  mint 

Setiap kali saya memasak spageti dalam panci biasa, saya merasa bahwa saya bisa menghemat liter air jika pot itu dibuat dengan spaghetti dalam pikiran. Ini terutama benar ketika saya hanya membutuhkan 1-2 porsi. Memasak pasta yang lebih kecil lebih efisien. Apakah ada alasan kuliner untuk menggunakan begitu banyak air? Apakah …

37 equipment  spaghetti 

Selain warna, apa perbedaan antara lada putih dan lada hitam? Saya pikir itu murni hal warna sehingga lada hitam tidak akan merusak warna, katakanlah, saus putih. Kami mencoba lada putih di beberapa piring dan dalam semua kasus, mereka celaka. (FWIW: satu resep adalah saus Alfredo.) Satu-satunya hal yang bisa saya …

37 spices  pepper 

Apa teknik terbaik untuk menyelipkan atau menutup tortilla saat menyiapkan burrito sehingga tidak batal saat waktunya makan?

36 mexican-cuisine  tortilla 

Cara paling umum membunuh lobster adalah dengan memasukkannya ke dalam air mendidih, namun kita dapat membaca di halaman Wikipedia bahwa itu adalah salah satu metode yang menyebabkan rasa sakit dan kesusahan. Metode pembunuhan yang paling mungkin menyebabkan rasa sakit dan kesusahan adalah: Menempatkan krustasea langsung ke air mendidih Menempatkan krustasea …

36 lobster 

Apa alat ini? Apa namanya dan untuk apa? Ini seperti spatula baja dengan ujung dan lubang di ujungnya. Itu tidak besar (lihat jari untuk referensi), sedikit lebih dari satu sentimeter lebar di ujungnya. Tali di foto hanyalah sesuatu di lantai. Saya sudah mencoba menemukan ini di Gambar Google beberapa cara …

36 equipment 

Saya sering membaca dalam resep bahwa saya harus "mengistirahatkan" daging setelah dimasak tetapi apa yang sebenarnya dilakukan dengan mengistirahatkan daging?

36 meat 

Apa yang harus saya lakukan dengan kulit kiwi? Saya tidak punya masalah dengan rasanya dan rasa dan memakannya utuh ketika saya sendiri. Apakah itu buruk bagi kesehatan saya?

36 food-safety  peeling  kiwifruit 

Apa perbedaan antara teh hijau, putih dan hitam? Apakah semua berdasarkan daun teh asli?

36 tea 

Terlepas dari upaya terbaik saya, dapur saya (dan kadang-kadang ayam) selalu terlihat seperti zona perang setelah memukul 8 atau 10 payudara. Mungkin ini hanya pekerjaan yang berantakan, tapi saya pikir pasti ada sesuatu yang saya lewatkan. Saya sudah mencoba menggunakan palu, baik logam dan kayu. Daging selalu menempel di permukaan …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing