Pertanyaan yang diberi tag «bread»

Saya seorang pemula pembuat roti dan telah memperoleh banyak tepung terigu serbaguna. Jika saya mengikuti resep roti khas, misalnya salah satu dari ini , tapi menggunakan semua tujuan-tepung bukannya berbagai direkomendasikan, apa yang akan terjadi? Apakah roti bisa dimakan? [Bagaimana] saya bisa memodifikasi resep seperti itu agar berfungsi dengan tepung …

17 baking  flour  bread 

Saya ingin selalu memiliki budaya ragi (starter penghuni pertama) di kulkas saya di rumah. Adakah yang tahu cara menanam ragi dan membiarkannya tetap hidup?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

Saya membuat roti yang membutuhkan 1 kg tepung dan 700 ml air. Itu adalah hidrasi 70%. Masalahnya adalah adonan menjadi benar-benar basah, jadi pada akhirnya saya menambahkan lebih dari 500 g tepung. Yang berarti bahwa rasio garam saya turun ... Roti yang dihasilkan tidak terlalu buruk, tapi juga tidak enak. …

17 bread 

Saya telah menggunakan pembuat roti Panasonic selama sekitar 20 tahun; sebenarnya, saya di mesin kedua saya. Saya menggunakan tepung batu-tanah gandum dari pabrik yang berbeda dan, karena saya tidak dapat dengan mudah menemukan Batu-tanah Strong White di London, gunakan Organic Duchy White. Untuk roti 300 gram, saya memvariasikan jumlah tepung …

16 bread  mold 

Adakah gaya atau teknik roti yang baik untuk memanggang roti di malam hari setelah seharian bekerja? Secara khusus, ada beberapa dari kita yang membawa makanan untuk pertemuan setiap dua minggu, dan saya cenderung membuat roti sementara orang lain membuat sup atau casserole. Saya tahu saya bisa menyiapkan roti cepat, seperti …

16 bread 

Ketika saya diajari untuk membuat roti, salah satu tips yang saya berikan adalah menghangatkan tepung terlebih dahulu. Ini adalah langkah yang sering saya lewati karena saya belum benar-benar menemukan cara cepat untuk menghangatkannya secara merata (tapi dengan lembut) dan saya biasanya tidak punya waktu. Hari ini, karena berbagai alasan, saya …

16 flour  bread 

Apakah aman makan roti yang berjamur, bahkan setelah memotong bagian yang dibentuk? Dan bagaimana Anda bisa tahu apakah cetakan itu tidak berbahaya atau beracun?

16 food-safety  bread 

Saya memiliki mesin roti dan ketika saya mengikuti resep dalam buklet termasuk yang datang dengan mesin, roti naik sekitar satu jam, tetapi runtuh kembali dengan sendirinya dan mengeluarkan batu keras dan, biasanya, matang (pekat). Saya sudah mencoba menambahkan tepung, yang sedikit membantu, tetapi tidak menyembuhkan masalah. Ketika saya memanggang roti …

16 baking  bread  cookies 

Tunangan saya tidak suka makan kerak roti. Saya suka membuat roti. Tapi dia akhirnya memotong seperti setengah dari masing-masing bagian dalam proses de-crust-ifying itu. Apa saja saran untuk membuat roti tidak memiliki kerak? Apa itu mungkin?

16 baking  bread 

Garis miring pada roti roti dirancang untuk mempromosikan pegas oven tetapi ada banyak pola yang berbeda. Beberapa menjalankan panjang roti, beberapa dalam pola kotak-kotak. Saya diberitahu ini untuk mempromosikan pegas oven ke berbagai arah. Pola apa yang memungkinkan mereka muncul ke arah mana? Sebagai contoh, saya tahu pola kotak-kotak, mempromosikan …

16 bread 

Apakah ada yang namanya adonan roti berlutut. Dari apa yang saya mengerti, menguleni adonan roti adalah apa yang memungkinkan helai gluten untuk menyelaraskan dan membentuk jaringan gluten yang indah yang membuat roti dengan semua gelembung udara kecil. Jika demikian, apakah selalu, "semakin banyak Anda menguleni lebih baik", atau apakah ada …

16 bread  kneading 

Apakah ini tingkat hidrasi yang tinggi? Pengadukan minimal? Tepung protein tinggi untuk menahan hidrasi?

16 baking  bread 

Beberapa resep menentukan bahwa buku jari tukang roti harus digunakan saat menguleni adonan. Apa tujuan dan efek menggunakan buku-buku jari seseorang sebagai bagian dari proses pengadukan?

15 bread  kneading 

Saya ingin menghitung seberapa ekonomis pembuat roti dibandingkan dengan menyimpan roti yang dibeli. Adakah yang tahu berapa kilogram roti bisa dibuat dari satu kilogram tepung? Untuk membuatnya sederhana, katakanlah roti putih biasa dan roti putih sederhana.

15 baking  bread 

Roti cepat, seperti pisang atau roti zucchini, tampaknya dirakit dalam metode yang identik dan dengan bahan yang sama seperti kue. Banyak resep memiliki jumlah lemak dan gula yang sebanding. Jadi apa bedanya dan bagaimana Anda bisa tahu apakah barang yang dipanggang harus disebut roti cepat atau kue?

15 bread  cake  language