Pertanyaan yang diberi tag «food-safety»

Saya berencana untuk menggunakan tanaman cabai panas tahun ini untuk digunakan dengan mencoba membuat saus pedas sendiri. Saya belum pernah mencoba ini sebelumnya, tetapi saya telah menemukan sejumlah resep di Internet. Namun, saya khawatir tentang umur simpan, dan variasi dalam metode persiapan yang saya lihat dalam resep agak membingungkan. Beberapa …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Saat menggunakan bawang putih atau bawang - apakah berlebihan untuk membilasnya dengan air, apakah Anda melepas beberapa lapis sebelum persiapan?

19 food-safety  vegetables 

Saya baru saja memanen daun bawang dari kebun, yang mulai agak dingin (akhir November di Seattle). Setelah memotong-motong mereka, saya menyadari bahwa bagian dalam mereka tertutup oleh goo yang kental, licin, dan kental! Apa itu? Apakah aman untuk dimakan?

19 food-safety  onions 

Saya tinggal di iklim subtropis di mana kebanyakan orang memasak sayuran, daripada memakannya mentah, jadi ketika membuat salad hijau, saya harus berhati-hati untuk memastikan bahwa semuanya bersih. Saya telah melihat rekomendasi dalam Cara mencuci selada untuk mencuci selada di bawah air mengalir atau di salad spinner, tetapi saya tidak memiliki …

19 food-safety  vegetables 

Dari waktu untuk membeli, saya membeli terlalu banyak pisang. Untuk masa depan, saya mempertimbangkan untuk mendinginkan mereka daripada memakannya, tetapi mereka berubah menjadi hitam . Bagaimana saya bisa tahu apakah pisang hitam masih bisa dimakan?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

Apakah aman untuk menggunakan air hujan sebagai bahan dibandingkan air keran - atau bahkan memasak hal-hal di dalamnya seperti pasta? Apakah akan ada perbedaan dalam pengukuran atau waktu memasak - pemikiran bahwa tidak ada bahan kimia di dalamnya versus Air Keran?

19 food-safety  water 

Saya meninggalkan steak bulat selama 7 jam dalam wadah berisi air dingin. Itu dibungkus dengan sangat baik, belum dibuka. Apakah boleh memasak ini? Saya berencana memasaknya di crockpot selama 8 jam.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Saya ingin tahu pasti apakah Anda bisa menggunakan nampan polystyrene (seperti yang ada dagingnya) di oven microwave? Saya telah membaca beberapa laporan dan artikel yang cukup resmi yang mengatakan tidak ada bahaya, tetapi ada beberapa bukti anekdotal bahwa mereka dapat mencair, yang walaupun tampaknya tidak berbahaya, tidak ideal.

19 food-safety  microwave 

Saya punya resep quiche yang mengharuskan saya menggunakan bacon, tetapi tidak jelas apakah saya harus memasak bacon atau tidak sebelum menambahkannya ke quiche. Quiche harus dimasak pada suhu 180C selama 25 menit jadi saya ingin memeriksa ulang. Apakah boleh menambahkan bacon ke quiche saya tanpa memasaknya terlebih dahulu?

18 food-safety  bacon 

Kita cenderung membeli tas besar wortel dari supermarket (terutama karena lebih murah daripada tas kecil), tetapi biasanya ini mulai lunak setengah jalan sepanjang minggu. Aturan praktis saya saat ini adalah bahwa saya akan memasak mereka sampai mereka begitu lunak sehingga saya tidak bisa mengupasnya, dan tidak akan memakannya mentah setelah …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

Apakah semua koki mencicipi makanan sebelum menyajikannya? Saya bertanya karena saya merasa ada masalah sanitasi yang besar di sini. Jika koki merasakan makanannya, tidakkah dia mengambil risiko air liurnya masuk ke makanan itu sendiri? Ketika saya memasak di rumah, haruskah saya mencicipi semua makanan sebelum menyajikannya? Apakah ini sanitasi? Beberapa …

18 food-safety 

Ada hal seperti "minyak mineral food grade". Apakah "food grade" berarti aman untuk memasak? Saya tahu itu digunakan secara luas untuk meminyaki talenan. Juga, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) mengizinkan penggunaan minyak mineral untuk makanan (dengan batasan). Apakah berbahaya bahkan dalam jumlah terbatas? Atau bisakah itu digunakan sebagai …

18 food-safety  oil  fats 

Saya sedang berpikir untuk membangun setup untuk membuat air berkarbonasi saya sendiri. Haruskah saya khawatir bahwa saya akan mengisi tangki CO2 saya di Dick's Sporting Goods?

18 food-safety  carbonation 

Pada episode mayones dari Good Eats, Alton Brown merekomendasikan membiarkan mayo buatan sendiri duduk pada suhu kamar selama 4-8 jam sebelum didinginkan. Idenya adalah membiarkan asam dalam mayo membunuh bakteri apa pun yang mungkin ada dalam kuning telur. Kedengarannya gila, saya tahu, tetapi saya bukan satu-satunya yang melihatnya , jadi …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

Salah satu instruksi dalam resep saus barbekyu baru yang saya coba adalah mengambil panci saus mendidih dan menjalankannya melalui blender atau food processor. Saya sekarang telah belajar dengan cara yang sulit bahwa mencampur cairan panas akan menyebabkan tutup blender meledak ... ada saus barbekyu yang melapisi dapur saya, dan saya …

18 food-safety  equipment  blender