Pertanyaan yang diberi tag «raw-meat»

Saya biasanya mencairkan daging di meja dapur. Seorang teman saya menyarankan bahwa ini berbahaya dan menyarankan agar saya mencairkan daging di lemari es. Saya bukan ahli biologi, tetapi bagi saya tampaknya selama dagingnya tidak hangat, mencairkannya di meja harus aman. Secara umum, saya mengeluarkan barang beku dari freezer dan menaruhnya …

62 food-safety  meat  defrosting  raw-meat 

Alasan saya menanyakan hal ini adalah karena pada kenyataannya tidak ada apa-apa pada kemasan daging yang menunjukkan bahwa itu dapat atau tidak dapat dimakan 'mentah' dan pada umumnya memakan daging mentah adalah ide yang buruk.

45 food-safety  bacon  raw-meat 

Seberapa amankah steak tartare? Apa yang bisa saya lakukan saat menyiapkannya untuk memastikan makanan itu aman?

34 food-safety  beef  steak  raw-meat  tartare 

Mengapa aman makan daging mentah atau kurang matang seperti daging sapi dan ikan (dengan asumsi Anda berhati-hati), tetapi tidak ayam? Saya tahu ada bakteri dalam ayam, tetapi apakah mereka semua ayam, atau begitu banyak sehingga satu-satunya hal yang aman untuk dilakukan adalah menganggap mereka semua jahat? Jika tidak, apakah ada …

30 food-safety  chicken  raw-meat 

Kadang-kadang saya melihat di supermarket (di Italia) paket di mana salad roket dijual bersama dengan daging sapi mentah, seperti dalam gambar ini: Ini jelas dimaksudkan untuk disiapkan dalam bentuk tagliata con rucola , hidangan Italia yang dibuat dengan potongan daging sapi berupa garis-garis dan roket: Seperti yang Anda lihat, salad …

29 food-safety  salad  raw-meat 

Secara umum diterima bahwa daging babi dan ayam harus dimasak sepenuhnya (kecuali melalui proses pengawetan yang kuat) sementara potongan daging sapi dan domba tertentu dapat disajikan di sisi yang langka. Kenapa ini? Apakah populasi bakteri tertentu ada pada beberapa hewan tetapi tidak dapat bertahan hidup pada yang lain? Apa perbedaan …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Saya meninggalkan steak bulat selama 7 jam dalam wadah berisi air dingin. Itu dibungkus dengan sangat baik, belum dibuka. Apakah boleh memasak ini? Saya berencana memasaknya di crockpot selama 8 jam.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Saya sedang dalam proses membuat pinnekjøtt dan skerpikjøt, dua jenis domba yang dikeringkan dengan udara (masing-masing asin dan tawar). Saya sadar akan risikonya, tidak hanya pada kontaminasi bakteri, tetapi juga pada infestasi lalat (mereka akan dikeringkan di luar, tetapi di gudang kecil yang berventilasi sangat baik, yang kalau tidak benar-benar …

16 raw-meat  drying  curing  dry-aging 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini : Berapa lama saya bisa menyimpan makanan di dapur, lemari es, atau freezer? (1 jawaban) Ditutup 2 tahun yang lalu . Ayam, sapi, atau bahkan udang? Berapa lama saya bisa menyimpannya di sana sebelum memburuk?

15 meat  storage-lifetime  freezing  raw-meat 

Menurut jawaban ini , Anda diperbolehkan memasarkan kalkun segar asalkan belum beku di bawah 26 ° F. Apa tujuan dari undang-undang / peraturan ini?

14 meat  freezing  turkey  frozen  raw-meat 

Saya tahu sudah menjadi rahasia umum bahwa seseorang harus menggunakan talenan yang berbeda untuk daging dan sayuran (kontaminasi silang), tetapi haruskah Anda juga menggunakan talenan yang berbeda untuk daging mentah / matang? Atau paling tidak bersihkan talenan daging mentah terlebih dahulu? Teman sekamar saya berpikir bahwa talenan daging / sayuran …

13 food-safety  meat  raw-meat  cutting-boards 

Saya tahu bahwa daging kangguru biasanya dimasak langka karena sangat rendah lemak. Saya juga tahu bahwa daging-daging tertentu tidak aman kecuali dimasak dengan baik, seperti ayam dan babi. Tapi bagaimana dengan kangguru? Bagi saya itu adalah daging merah yang paling enak jadi jika saya suka steak tartare saya tahu saya …

11 food-safety  raw-meat  tartare  kangaroo 

Saya tahu bahwa ayam mentah umumnya memiliki banyak masalah keamanan. Apakah ada yang bisa saya sumberkan ayam untuk meminimalkan kekhawatiran ini? Apa yang menjadi perhatian umum? Bagaimana saya bisa melawan mereka? Apakah ada masalah keamanan lain yang harus saya khawatirkan?

11 food-safety  chicken  raw-meat  tartare 

Saya secara khusus menanyakan tentang pelelangan manual atau mekanis sebelum memasak, seperti pelunak daging (juga disebut palu). Wikipedia mengatakan Melunakkan daging dengan palu melembutkan serat, membuat daging lebih mudah dikunyah, dan lebih mudah dicerna. Ini berguna saat menyiapkan potongan steak yang sulit, dan bekerja dengan baik saat memanggang atau menggoreng …

10 meat  raw-meat  tenderizing 

Saya membuat sejenis sosis fermentasi dari Kepulauan Faroe. Resepnya mengatakan untuk menjaga mereka di atas 20 derajat (Celcius) selama 12 jam pertama, untuk memastikan lactobacili cukup banyak untuk memulai fermentasi asam laktat. Termasuk dalam campuran sosis adalah 500ml susu. Akankah mengganti beberapa ini dengan yoghurt langsung membantu memastikan koloni lactobacillus …

9 meat  fermentation  yogurt  raw-meat  curing