Pertanyaan yang diberi tag «knives»

Saya menganggap diri saya seorang koki rumah yang serius. Pisau apa yang penting?

94 equipment  knives 

Saya akhirnya meletakkan uang untuk membeli pisau berkualitas dan ketajamannya luar biasa! Bagaimana saya merawatnya sehingga ujungnya bertahan dan pisau tetap tajam?

53 equipment  knives  maintenance 

Jika saya ingin membeli pisau koki serbaguna, karakteristik apa yang harus saya cari?

40 equipment  knives 

Sesuai pertanyaan - bagaimana cara menguji apakah pisau itu cukup tajam? Dan / atau, bagaimana Anda tahu kapan pisau perlu diasah? Edit: Kemarin saya berusaha (saya merasa cukup berhasil) untuk mengasah pisau saya untuk pertama kalinya (mengharuskan saya untuk membeli baja pengasah), yang segera membuat perbedaan yang agak mencolok (saya …

38 knives  sharpening 

Seorang teman saya membeli pisau baru yang sangat tajam. Dia memiliki strip magnetik yang dia gunakan untuk menyimpan pisau, tetapi dia tidak meletakkan pisau baru di sana karena dia mengatakan magnet pisau tumpul. Benarkah? Saya belum pernah mendengar ini. Jika demikian, mengapa magnet pisau tumpul?

34 knives  sharpening 

Saya sedang membaca Fleming's Casino Royale dan berlari ke detail penasaran berikut, ketika menggambarkan makanan James Bond: Kemudian, ketika Bond sedang menyelesaikan wiski pertamanya yang lurus 'di atas batu' dan sedang merenungkan paté de foie gras dan langouste dingin yang baru saja disiapkan pelayan untuknya, telepon berdering. ... Bond mengguncang …

33 temperature  knives  pate 

Ada apa dengan mesin pencuci piring yang membahayakan pisau? Satu-satunya alasan yang saya temukan adalah: Anda bisa mendapatkan luka ... Saya pribadi memiliki perubahan yang lebih besar dari pemotongan dengan mencoba mencucinya dengan tangan. Baling-balingnya dapat merusak rak logam berlapis plastik ... jadi saya menaruhnya di wadah perak alih-alih di …

31 equipment  cleaning  knives 

Bagaimana Anda membuang pisau dapur (atau, pisau apa pun)? Tampaknya sangat berbahaya hanya membuangnya ke tempat sampah, meskipun sudah dibungkus dengan sangat baik.

30 equipment  knives  utensils  disposal 

Saya akan segera pindah ke rumah dengan dapur yang sangat bagus, dan sudah tiba saatnya bagi saya untuk membeli satu set pisau yang tepat. Saya telah melihat-lihat berbagai jenis yang tersedia. Tampaknya ada pisau baja yang lebih murah dengan pegangan plastik atau kayu (misalnya dari toko peralatan rumah tangga biasa), …

28 knives 

Dalam jangka panjang, apakah lebih baik secara teratur menggunakan pengasah pisau daripada pengasah pisau sesekali untuk menjaga ujungnya tetap tajam?

24 equipment  knives  maintenance  sharpening 

Saya telah mendengar berbagai perdebatan tentang manfaat kayu versus talenan sintetis, dan pengaruhnya terhadap keamanan makanan, tepi pisau, dan kemudahan pembersihan dan penyimpanan. Apa pro dan kontra dari yang berikut ini dan mengapa? Kayu versus plastik atau bahan lainnya Mempengaruhi keamanan dan kebersihan makanan Biaya pembelian Mempengaruhi tepi pisau dan …

24 equipment  knives  cutting  chopping  cutting-boards 

Saya memiliki satu talenan yang sangat bagus yang ingin saya gunakan dengan pisau koki saya. Karena saya hanya menggunakan talenan dan pisau koki tunggal ini, jika saya memiliki resep yang menyerukan memotong daging mentah serta sayuran, saya harus bergiliran dengan papan dan pisau yang sama. Namun, saya selalu khawatir bahwa …

21 equipment  food-safety  knives  cleaning  cutting-boards 

Kami memiliki satu set pisau yang berumur sekitar 15 tahun, dan saat kami mengasah pisau malam ini, sebuah pertanyaan muncul. Apakah baja pengasah menjadi usang selama bertahun-tahun? Haruskah mereka diganti? Jika ya, seberapa sering?

21 equipment  knives 

Bisakah Anda mengasah pisau keramik?

20 equipment  knives  maintenance 

Kami sudah memiliki pisau yang sama untuk waktu yang sangat lama sekarang, dan kami membutuhkan satu set baru. Apa yang harus saya cari (atau hindari) dalam satu set pisau dapur baru?

18 equipment  knives