Memasak

Saya baru saja membuka sebungkus jamur baby bella yang saya beli kemarin. Mereka kuat dan dalam kondisi baik, tetapi yang di bawah memiliki benang putih tipis yang tumbuh keluar dari atas. Saya pikir itu bisa jadi jamur, tetapi juga mungkin itu adalah miselium jamur itu sendiri yang tumbuh. Tidak ada …

1 food-safety  mushrooms  mold 

Apa adalah perbedaan antara Milk Chocolate dan Chocolate gelap? Apakah Dark Chocolate tidak punya susu? Apa yang masing-masing terbuat dari yang membuat mereka berbeda?

1 chocolate  dessert  milk 

Saya tidak memiliki banyak pengalaman atau pengetahuan tentang memasak, tetapi saya perlahan-lahan belajar. Hari ini saya mengikuti resep ini: Beef Stir-Fry . Selain beberapa pengganti sayuran, saya memiliki sedikit lebih banyak daging dan menggandakan bahan saus. Untuk asam, saya menggunakan jus jeruk nipis untuk paruh pertama (2 sendok makan), tetapi …

1 cookware  seasoning-pans  wok 

Resep Heston Blumenthal menyatakan royal icing atau cokelat leleh untuk membangun rumahnya roti jahe. Sampai sekarang saya telah menggunakan pengganti tanpa telur untuk royal icing dengan hasil yang memadai, meskipun itu lebih sulit. Apakah saya meminta lebih banyak masalah dengan cokelat? Saya punya pengalaman mencelupkan truffle dalam cokelat tempered. Saya …

1 chocolate  icing  gingerbread 

Baru-baru ini, saya sudah mulai makan sehat dan mulai binaraga. Saya melihat banyak video orang memasak dalam jumlah besar untuk minggu online; ini akan menghemat waktu bagi saya karena saya sangat sibuk di perguruan tinggi dan bekerja. Saya hanya ingin tahu apakah saya bisa membekukan daging seperti steak dan ayam …

1 freezing 

Beberapa resep yang saya lihat mengatakan untuk menggunakan putih telur dan air daripada jus lemon dan air dalam krim peppermint. Kenapa ini? Apa yang putih telur lakukan agar air tidak?

1 eggs 

Sesuatu seperti http://www.food.com/recipe/perfect-popovers-189284 tetapi semuanya dalam satu loyang?

1 baking  batter 

Saya membuat saus salad dengan telur mentah, mustard, minyak zaitun, cuka, bawang putih cincang, garam & merica. Berapa lama saya bisa menyimpan ini di lemari es? Terima kasih

1 eggs  storage-lifetime  refrigerator  raw 

Tepung apa yang bisa disubstitusikan untuk tepung terigu dalam pembuatan roti, khususnya untuk roti, kue kering, dan kue? Saya menemukan beberapa di sini: Top 10 alternatif untuk gandum Apa jenis tantangan yang Anda, tukang roti berpengalaman atau pemula, hadapi saat menggunakan pengganti? Dalam hal rasa, tekstur, dan aroma, adakah kompromi …

1 baking  substitutions  wheat 

Saya ingin membuat Taco Meksiko, yang biasanya dibuat dengan masa harina (tepung jagung + air nixtamalized). Namun saya tidak memiliki tepung jagung nixtamalized, saya telah mengambil tepung jagung. Saya membaca di Internet bahwa tepung jagung yang sudah dimasak bukan pengganti yang valid karena taco tortilla harus tipis dan tepung jenis …

1 mexican-cuisine  corn  tortilla  cornmeal 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Mengapa praktik pemeliharaan besi cor standar kompatibel dengan keamanan makanan? 3 jawaban Kebanyakan saran tentang perawatan panci besi mengatakan bahwa sebagian besar waktu Anda tidak harus menggunakan sabun saat mencuci panci. Namun, itu mungkin meninggalkan sisa lemak / lemak dari masakan Anda di …

1 cast-iron 

Sup saya rasanya hampir seperti seseorang menuangkan jus lemon ke dalamnya. Baunya harum, dan selain sedikit lemoni, rasanya OK. Ketika saya menaruhnya di lemari es seminggu yang lalu, rasanya tidak enak. Apa yang menyebabkan ini terjadi? Apakah aman untuk dimakan? Sup dibuat dari: Kaldu ayam Kalkun tanah daging Brokoli Kacang …

1 food-safety  soup 

Apakah masa simpan / durasi penyimpanan / kebersihan kemasan / susu pasteurisasi, krim, atau yogurt meningkat secara signifikan dalam 30 tahun terakhir di Eropa Barat (atau AS)? Atau apakah ada tren dalam mengurangi tanggal sebelum-terbaik? Latar Belakang: Saya tinggal di Austria, negara maju, dan saya suka berpikir itu negara maju …

1 storage-lifetime  history 

Bagaimana saya bisa menyingkirkan gelembung udara dalam cokelat leleh setelah saya dicampur dengan mixer? Saya mengetuk nampan di atas meja begitu keras dan gelembung udara mulai muncul tetapi tidak keluar. Ada saran untuk masalah ini? Saya membuat ganache dan telah diberitahu untuk menggunakan mixer untuk ganache yang lebih halus. Selain …

1 chocolate  ganache 

Saya ingin membuat wijen tongkat resep panggilan untuk 2 cangkir campuran bisque bisakah saya menggunakan tepung naik sendiri di tempat campuran bisque?

1 baking