Memasak

Baru-baru ini saya memiliki api lemak - wajan terbakar dari sedikit lemak yang tumpah di atas wajan. Apakah ada cara yang aman dan cepat untuk memadamkan api seperti ini?

18 food-safety 

Saya tidak buruk dengan pisau jika saya harus mengatakannya sendiri. Kecepatan potong saya pasti di atas rata-rata, tetapi saya belum pernah dilatih oleh para profesional. Sebagian besar dari apa yang saya ketahui, saya telah memilih jauh, mencoba beberapa hal yang berbeda, berlatih dll. Saya benar-benar ingin meningkatkan kecepatan potong saya, …

18 knife-skills 

Saya selalu tertarik pada resep dari zaman kuno (Yunani kuno, kekaisaran Romawi) dan abad pertengahan (yaitu setelah jatuhnya kekaisaran Romawi hingga zaman Renaisans). Sangat menyenangkan untuk mengalami apa yang dimakan orang yang hidup ratusan tahun yang lalu setiap hari, atau dalam keadaan khusus. Adakah yang tahu buku atau sumber daya …

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Saya baru saja membeli semua bahan untuk membuat sup di panci tempayan. Saya berencana untuk memasaknya sepanjang hari, tetapi saya baru menyadari resep itu hanya meminta untuk memasak dengan rendah selama 3-4 jam. Jika saya memasaknya dengan api kecil selama 3-4 jam, dan kemudian memanaskannya sebelum saya berangkat kerja, apakah …

18 food-safety  crockpot 

Berapa banyak air yang akan diserap pasta semolina ketika dimasak dengan benar? Misalnya, berapa banyak air yang akan diserap satu pon farfalle atau spaghetti? Saya menduga bentuk pasta tidak masalah, hanya berat absolut. Saya tidak mencari berapa banyak air yang diperlukan untuk merebusnya, atau berapa suhu yang dibutuhkan, berapa banyak …

18 pasta 

Chutney asing bagi budaya saya dan makanan yang saya tumbuh bersama. Dengan demikian, kurangnya kecanggihan dan keakraban dengan chutney. Jadi tolong maafkan kesalahpahaman saya. Saya sering mendengar kata kunci di acara memasak makanan. Saya ingin tahu seperti apa persyaratan teknis chutney. Apa itu dan apa yang bukan chutney? Juga (koreksi …

17 indian-cuisine  chutney 

Saya memiliki oven belanda besi cor. Ini memiliki tutup self-oasting, pada dasarnya ia memiliki kotak bentuk kerucut kecil di bagian bawah tutupnya. Idenya adalah bahwa cairan mengembun di bagian bawah tutupnya dan kerucut kecil ini membantu cairan menetes kembali ke barang-barang yang sedang dimasak. Saya perhatikan bahwa ujungnya sedikit berkarat …

17 food-safety  cast-iron 

Selama beberapa tahun terakhir saya telah membuat saus tomat dalam slow cooker ('crock pot'), atau sebenarnya, dalam mesin yang dijual sebagai 'penghangat piring' tetapi sangat cocok untuk memasak dengan suhu rendah. Saya memanaskan dulu bahan-bahan di atas kompor saya, kemudian mentransfernya ke slow cooker selama 10 atau 14 jam untuk …

17 slow-cooking  tomatoes 

Saya berasal dari Mesir dan saya pikir beberapa produk berbeda dari yang ada di Eropa atau AS tempat sebagian besar resep yang ditemukan online ditulis. Haruskah saya menempel pada buku masak daerah atau variasi dalam hal-hal seperti bawang putih, bawang dan tomat tidak terlalu mencolok?

17 ingredient-selection  produce 

Secara umum, bagaimana cara kerja pengaturan daya microwave? Apakah persentase langsung dari watt maksimum atau itu sesuatu yang kurang tepat? Misalnya, apakah waktu untuk memasak sesuatu dalam microwave 700 watt sama dengan 1000 watt pada daya .7? Apakah ada faktor penentu utama lainnya dalam cara memasak satu microwave dibandingkan dengan …

17 equipment  microwave 

Saya telah melihat bawang putih hitam - bawang putih yang difermentasi dengan rasa yang kompleks - digunakan beberapa kali di acara memasak TV, tetapi saya belum pernah mencobanya. Deskripsi rasanya menarik. Apakah mungkin untuk memfermentasi bawang putih dan membuat bawang putih hitam Anda sendiri? Apa prosesnya?

17 garlic  fermentation 

Saya mengasinkan ayam beberapa minggu yang lalu, dan menyimpan rendaman sesudahnya dalam toples. Bisakah itu digunakan kembali, atau itu berbahaya? Saya pernah diberi cerita yang saling bertentangan di sini. Bumbunya sebagian besar teriyaki jika itu membuat perbedaan. Tujuan penggunaan bumbu yang digunakan: Rendam ayam yang kemudian akan dimasak dalam oven. …

17 food-safety  chicken 

Banyak resep wafel memerlukan buttermilk dan beberapa mengklaim tambahannya membuat wafel yang unggul. Selain mengentalkan adonan dan memberikannya rasa yang sedikit asam, apakah penambahannya juga bermanfaat?

17 ingredient-selection  buttermilk 

Saya suka menggunakan wadah plastik microwave untuk membawa makan siang saya karena mereka lebih ringan dari versi Pyrex / kaca. Namun, memanaskan kembali makanan saya menciptakan noda yang tidak sedap dipandang.

17 storage-method  cleaning 

Restoran meyakinkan saya bahwa tidak ada cabai dalam makanan tetapi masih terlalu panas untuk saya. Bumbu apa lagi, dll. Yang bisa menyebabkan efek panas di mulut? itu adalah restoran Sri Lanka, sangat terkenal. Tuan rumah saya keliru memberi tahu pelayan bahwa saya alergi terhadap cabai - sebenarnya saya punya LichenPlanus …

17 spices