Memasak

Hingga saat ini ketika menyiapkan steak, tulang rusuk, atau "daging" apa pun, saya akan menerapkan rempah-rempah saya secara berurutan: pertama-tama menambahkan garam, diikuti dengan bubuk berbasis lada, dan terakhir beberapa gula (jika ada). Saya sering melihat koki menggabungkan rempah-rempah ini ke dalam mangkuk untuk digosok . Apakah ada manfaat untuk …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

Saya punya resep Italia yang telah diterjemahkan ke bahasa Inggris. Resep ini membutuhkan 360g putih telur dan 240g kuning telur. Adakah yang bisa memberi tahu saya berapa banyak ini?

17 baking  eggs  egg-whites 

Saya tidak memiliki akses ke pendingin, jadi saya menggunakan saus apel sebagai pengganti telur. Saya punya kaleng plastik (punya tutup logam & karet seperti stoples Mason tetapi wadahnya plastik) dari toko yang membeli saus apel generik toko yang sudah duduk di ambang jendela keren selama ... beberapa bulan, saya kira? …

17 food-safety  storage-lifetime  fermentation 

Ini pasti musim pisang karena supermarket penuh dengan harga yang konyol. Saya mulai berpikir bahwa saya telah menemukan dan mencoba setiap resep pisang yang dikenal umat manusia. Apakah ada metode pengawetan pisang? Cuaca di sini cukup kering sehingga saya berpikir untuk mengeringkan irisan pisang. Bagaimana kalau diawetkan, adakah cara untuk …

17 jam  bananas 

Saya penggemar berat paella, di antara kegunaan lain untuk kunyit. Namun, itu bisa menjadi rempah yang sangat sulit dan / atau mahal untuk didapatkan. Pengganti apa yang ada?

17 substitutions  spices  saffron 

Saya sudah lama bertanya-tanya tentang hal ini, karena mulai tertarik pada penajaman pisau. Saat menggunakan pisau, itu akan menjadi tumpul. Salah satu (alasan utama) adalah bahwa Anda "menekuk" ujungnya. Anda memperbaiki ini menggunakan baja mengasah. Namun setelah beberapa saat, Anda perlu menajamkan pisau lagi. Pengaturan lain: Jika Anda memiliki pisau …

17 food-safety  knives 

Di Amerika, makanan yang secara umum dianggap berasal dari luar negeri dirujuk oleh negara atau wilayah asalnya. Misalnya, " Restoran Italia itu baru saja dibuka, mari kita coba. ", Ada banyak restoran Italia di Amerika yang menyajikan makanan yang umumnya dianggap Italia. Untuk negara-negara selain Amerika Serikat, apakah ini masih …

17 american-cuisine  restaurant 

Karena kebanyakan terbuat dari garam, saya sering menggunakan kecap asin (seperti "dua tahun dan lebih") tanggal kedaluwarsanya tanpa pernah mengalami masalah. Apakah itu ide yang buruk, dan apakah saya benar-benar mengambil risiko kesehatan dengan melakukannya?

17 food-safety  soy 

Apa sulur-sulur putih di bagian bawah siung bawang putih ini? Apakah mereka awal dari akar baru? Saya khawatir itu adalah indikasi jamur atau jamur.

17 garlic 

Saya mendengar Alton Brown mengatakan itu di Next Food Network Star . Apakah itu benar Bagaimana dengan garam yang ditambang, atau garam dari danau asin?

17 salt 

Label peringatan pada setiap kelapa menjelaskan cara mengolah air di dalam masing-masing. Air pada kelapa coklat harus dibuang; air pada kelapa putih aman untuk dikonsumsi. Dalam hal apa air dari kelapa coklat berbeda dari air kelapa putih?

17 food-safety  fruit  chemistry  seeds 

Sementara berbelanja, saya perhatikan sejumlah produk memiliki pengukuran yang sangat aneh. misalnya toples saya selai kacang adalah 127g, tapi saya tidak bisa menemukan pola di sini. Apakah ini hanya bagian acak dari produksi, atau ada beberapa alasan di balik ini?

17 measurements 

Saya sering makan sup "krim tomat" atau "krim jamur". Tapi saya masih tidak tahu bagaimana resep atau persiapan berbeda dari sup "normal". Apa bedanya? Apakah bahan tertentu atau proses tertentu? Saya mencoba beberapa pencarian online, tetapi semuanya menunjukkan resep alih-alih jawaban.

17 soup 

Saya mencoba untuk menyempurnakan daging babi bakar dan bakar saya, dan saya memukul sedikit kendala. Bagian dari resep saya melibatkan debu paprika asap yang sangat ringan setelah dibakar, sebelum dimasukkan ke dalam oven. Itu tampaknya cukup mudah, tetapi ternyata cukup sulit untuk memercikkan sangat ringan, dan bahkan membersihkannya pada daging. …

17 paprika 

Baru-baru ini saya membuat irisan kentang di oven. Saya berbagi resep ini dengan kerabat saya, yang memperingatkan saya karena tidak mengupas kentang merah dengan benar sebelum membuat mereka. Dia mengklaim bahwa ada penyakit dan virus yang terletak di kulit, jadi mengupasnya akan menghilangkannya. Saya memanggangnya, jadi saya berasumsi bahwa panas …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling