Pertanyaan yang diberi tag «curry»

Dalam masakan Thailand, untuk kari saya perhatikan dua metode yang berbeda. Salah satunya adalah tempat krim kelapa dididihkan dan kemudian pasta kari ditambahkan dan bahan lainnya ditambahkan. Cara lain adalah minyak dipanaskan dan kemudian pasta ditambahkan dan dimasak dan kemudian bahan lainnya mengikuti. Apakah ada cara yang benar, apakah piring …

10 curry  thai-cuisine 

Saya punya resep untuk Thai Green Curry yang membutuhkan susu evaporasi, yang tidak saya miliki. Saya sudah meminum susu kental manis, apakah bisa?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

Tampaknya sudah menjadi rahasia umum bahwa "memanggang lebih baik" ketika berbicara tentang rempah-rempah. Tetapi di hari lain saya melihat ketumbar yang baru dipanggang dan baru saja berbau sangat lemah, dan akhirnya saya meningkatkan rasa dengan bahan-bahan pre-ground yang mengemas lebih banyak rasa "segar" (sitrus, bunga). Itu membuat saya berpikir - …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Beberapa resep India meminta juru masak untuk menggoreng dal dalam jumlah yang sangat kecil, misalnya "3/4 sendok teh urid dal", pada awal memasak hidangan yang tidak mengandung dal. Contoh di sini dan di sini , dan saya punya cukup banyak contoh di buku masak saya untuk memverifikasi bahwa cara memulai …

9 indian-cuisine  curry 

Saya telah melihat bahwa gula digunakan untuk menyeimbangkan rasa lain dalam hidangan. Saya hanya ingin tahu apakah saya bisa menambahkan sedikit gula ke kari pedas (kari ayam, misalnya). Apakah itu menghilangkan rasa otentik? Jika tidak, lalu berapa banyak yang bisa ditambahkan dengan aman sebelum menjadi terlalu manis?

9 sugar  indian-cuisine  curry 

Apa yang optimal - atau, paling tidak, rasio tomat terhadap bawang yang paling banyak digunakan untuk membuat tomat masala (saus)? Masala digunakan sebagai pangkalan untuk sejumlah hidangan India utara. Bawang digoreng dengan minyak dan kemudian tomat dan rempah-rempah ditambahkan dan dimasak sampai minyaknya terpisah.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Saya membuat jalfrezi hari ini untuk besok dan saya lupa menambahkan rempah-rempah, (jintan, kunyit, paprika). Apakah ada cara saya dapat menambahkan mereka sekarang mendapatkan yang terbaik dari mereka?

8 spices  curry 

Saya perhatikan bahwa banyak resep kari Thailand dimulai dengan fondasi pasta kari merah. Toko kelontong lokal saya memiliki satu, kecil, terlalu mahal barang. Toko grosir Asia, yang terletak pada jarak yang sangat nyaman, memiliki beberapa varietas seperti yang Anda harapkan. Saya menemukan resep yang sangat mudah untuk membuat pasta sendiri. …

8 curry  thai 

Adakah yang punya pengalaman mencoba membuat kari dengan tepung kacang? Bisakah saya membuatnya bekerja sama sekali? Akankah saya membutuhkan lebih sedikit minyak karena kacang membawa sebagiannya sendiri? Latar belakang untuk ini: Selama beberapa tahun terakhir saya telah membuat kari gaya Jepang menggunakan "tepung goreng dan rempah-rempah, kemudian perlahan-lahan tambahkan cairan …

8 substitutions  curry 

Saya memiliki hidangan kari di sebuah restoran, tidak dapat mengingat nama hidangannya, tetapi itu adalah sesuatu yang ada di baris "kari lada vegetarian". Itu terdiri hampir seluruhnya dari paprika longgar cincang (potongan 3cm) dari berbagai warna, dalam saus kari (santan + rempah-rempah). Tidak ada yang istimewa tentang hidangan, kecuali untuk …

8 curry  bell-peppers 

Menu takeout standar India tidak mewakili jenis makanan yang dimakan di India. India adalah negara besar dan "Makanan India Asli" sedikit lebih bermakna daripada "Makanan Eropa Nyata". Hidangan yang biasa dimakan di Utara mungkin asing bagi orang yang tinggal di Selatan dan sebaliknya. Favorit yang dapat dibolehkan (tikka masala, madras, …

4 pork  indian-cuisine  curry  history 

Ketika saya memasak kari, saya menambahkan air untuk membantu memasak dan berhenti membakar jika itu menjadi rendah dll. Namun saya lebih suka currys saya kering yaitu di mana sebagian besar air telah menguap. Saya tahu Anda bisa memasak dengan air lebih sedikit untuk memulai dan memasak lambat atau selalu menonton …

2 water  curry 

Saya sedang melihat resep saus BBQ berbasis cuka, dan banyak dari mereka memberitahu Anda untuk membiarkan campuran itu duduk selama satu hari agar citarasa menyeimbangkan satu sama lain. Saya juga melihat saran ini untuk kari dan semur - orang mengatakan bahwa mereka lebih enak di hari berikutnya karena rasanya yang …

sauce  flavor  barbecue  marinade  curry