Pertanyaan yang diberi tag «pork»

Masalahnya: Baru-baru ini, saya melakukan tendangan babi yang menarik. Metode masuk ke saya dengan cepat menjadi memasak tekanan, karena relatif cepat dan memungkinkan saya untuk mengatur timer dan melupakan memasak untuk sementara waktu. Masalahnya adalah bahwa daging saya sering berakhir menjadi berminyak, terkadang sampai-sampai hampir tidak bisa dimakan. Info: Saya …

20 pork  pressure-cooker 

Saya akan membuat beberapa babi panggang barbeque di kompor lambat. Saya sudah melakukannya beberapa kali dengan beberapa hasil yang baik, tetapi saya selalu mencari cara untuk meningkatkan. Inilah yang telah saya lakukan: 1. Bine babi selama beberapa jam 2. Masak perlahan sepanjang hari dengan wortel, seledri, dan bawang 3. Rusak …

16 slow-cooking  pork  brining 

Saya perkenalkan ini dengan mengatakan bahwa saya pada dasarnya seorang pemula yang lengkap dalam hal memasak. Jadi saya minta maaf jika ini pertanyaan konyol. Saya kadang-kadang suka memasak sesuatu menggunakan sosis babi tanah, tetapi sebagian besar waktu hampir tidak mungkin ditemukan di toko bahan makanan lokal. Namun, mereka tampaknya selalu …

16 pork  sausages 

Saya menemukan video tukang daging yang mengukir babi setengah dewasa (bukan berdarah) benar-benar menarik dan ingin belajar bagaimana melakukan ini sendiri. Namun, saya tidak pernah bisa makan babi dewasa penuh. Apakah babi menyusui memiliki potongan daging yang sama dengan yang dimiliki orang dewasa? Sebagai contoh, saya ingin tahu apakah Anda …

14 pork  butchering 

Saya akan lambat memanggang seluruh bahu babi besok - ini besar! Untuk sebagian besar waktu, oven akan diatur ke suhu yang cukup rendah dan sambungannya akan dilapisi dengan foil. Namun untuk sementara waktu saya akan mengeluarkan kertas timah dan menghidupkan oven sampai suhu penuh untuk membuat keretakan renyah yang baik. …

14 pork  roast 

Saya memiliki bahu babi yang dimasak dalam oven sekarang pada suhu 100 ° C (212 ° F). Saya berencana memanggangnya selama 7 jam, apakah ini cukup lama untuk memasaknya dengan aman? Saya melihat grafik FDA tentang suhu internal minimum - tetapi saya tidak yakin bagaimana menerjemahkannya ke suhu / waktu …

14 slow-cooking  pork  temperature 

Saya sudah menguji air asin (sesuatu yang saya tidak tahu sampai saya baca di sini :). Jadi saya mengasinkan (gula, garam, dan beberapa tumbuhan) segenggam daging babi (kurang daging tanpa tulang, lebih atau kurang) dan kemudian menaruhnya di atas wajan dengan api sedang. Masalahnya, setelah selesai, daging babi itu memiliki …

13 pork 

Sedikit yang saya tahu saat ini adalah kulit babi goreng. Namun, lebih dari itu hanya sekelompok tangan melambai di pihak saya. Apakah Anda membeli kulit babi dari tukang daging? Apakah ada tipe khusus yang Anda butuhkan? Bagaimana Anda menilai kualitas kulit babi? Saya berasumsi mereka digoreng, apakah minyaknya penting? Apakah …

12 pork  skin 

Steak daging babi bisa (mengutip Wikipedia ): dipotong dari pinggang, kaki atau bahu babi. Saat melihat steak daging babi, adakah cara agar saya bisa menentukan secara visual dari mana potongan itu berasal, mungkin oleh tulang-tulang di steak itu? Secara khusus, saya ingin dapat mengidentifikasi potongan bahu - tetapi dapat dengan …

12 pork  food-identification 

Seringkali daging babi terlalu kering saat disajikan, saya ingin sedikit merah muda. Jadi saya mencari instruksi memasak untuk memasak daging babi panggang di oven. Tabel waktu / suhu harus baik-baik saja. Saya menanyakan ini dari informasi yang saya lihat di sekitar, suhu bervariasi dari 160ºC hingga 210ºC. Tetapi dari pengalaman …

12 pork  temperature 

Dalam masakan Cina, sangat umum untuk memulai tumisan sayur dengan sedikit daging cincang, biasanya babi, untuk memberikan rasa yang lebih dalam pada masakan. Untuk membuat versi vegetarian saya biasanya hanya mengabaikan ini, tetapi saya sudah bertanya-tanya apakah ada hal lain yang akan memberikan efek yang sama rasanya. Pengganti daging khas …

11 substitutions  pork  chinese-cuisine  vegetarian  stir-fry 

Saya mendapat resep dari American's Test Kitchen untuk "babi panggang lambat" dengan menggunakan tulang babi. Mereka mengatakan untuk memasaknya di 325F sampai suhu internal 190F. Namun: Anda biasanya hanya perlu memasak daging babi hingga 160F untuk membunuh mikroorganisme. Tidak akan memasaknya sampai 190F mengeringkannya? Mengapa mereka mengatakan untuk memasaknya sampai …

11 pork  temperature  pork-shoulder 

Saya tidak suka zat seperti jeli yang ditemukan di antara kue dan daging pai babi, dan saya tidak tahu siapa yang melakukannya, jadi saya bertanya-tanya mengapa mereka memasukkannya. Atau apakah itu produk sampingan dari proses memasak / pembuatan? Mengapa ada di sana, dan mungkinkah membuat pai babi tanpa itu?

11 storage-lifetime  pork  pie  gelatin 

Teman serumah saya sering berhasil mengambil daging yang berkurang dari supermarket lokal (Sainsbury's di Inggris) pada saat ia pulang. Ini biasanya silverside, topside atau daging sapi. Kadang-kadang itu bahu babi. Namun tanpa gagal, daging saya akhirnya "keras". Inilah prosedur tepat yang saya ikuti untuk "panggang" standar saya: Keluarkan bersama daging …

10 beef  roasting  pork 

Pagi ini aku mulai memotong-motong pantat babi pertamaku dalam upaya membuat daging babi yang ditarik. Dalam persiapan ini, dua hari yang lalu saya olesi daging dengan bumbu dan dimasukkan ke dalam tas besar tertutup di lemari es. Saya melakukan ini karena resep yang saya ikuti menyatakan bahwa memberi gosok beberapa …

10 pork  marinade