Pertanyaan yang diberi tag «eggs»

Sebagian besar resep yang saya lihat untuk mousse mengharuskan Anda untuk menggunakan kuning telur dan tidak melibatkan memasak telur. Ini pemahaman saya bahwa ketika kuning telur masih lunak (atau tidak dimasak sama sekali dalam hal ini), belum matang cukup lama dan dapat mengandung salmonella. Apakah ada cara saya masih bisa …

11 food-safety  eggs  mousse 

Setiap kali saya berkelana ke seluruh makanan saya melihat penjualan burung unta dan telur emu. Perbedaan yang jelas adalah ukuran. Apakah rasanya telur sama dengan telur ayam? Apakah mereka berbeda nutrisi? Bisakah mereka direbus?

11 eggs  experimental 

Sudahkah ukuran kuning telur berubah selama bertahun-tahun? Saya punya resep lama dari tahun 1950-an yang saya yakini. Itu disebut Norwegian Crowns. Ini panggilan untuk 2 kuning telur rebus. Anda memaksa mereka melalui saringan dan mengolesinya dengan mentega. Lalu campur dengan gula dan tepung kue. Anda kemudian memasukkan adonan ke dalam …

11 eggs 

Saya telah membuat stok dari sisa sayuran yang saya simpan di lemari es (terutama wortel, seledri, bawang, tomat, dan peterseli). Saya membaca di tempat lain bahwa seseorang dapat memasukkan kulit telur dalam stok. Apakah ini ide yang bagus? Berapa banyak yang harus saya sertakan?

11 eggs  stock 

Setiap kali saya melakukan orak-arik atau telur goreng, saya menggunakan mentega dan wajan biasa (menurut saya aluminium) tanpa lapisan anti lengket khusus. Mereka tidak pernah menempel pada panci, seolah-olah mereka mengambang di atas mentega di dalam panci. Istri saya biasanya menggunakan minyak, dan apa pun yang dilakukannya, telur selalu menempel …

11 eggs  oil  butter 

Ini resep untuk challah roti panggilan untuk mencuci telur terdiri dari 1 telur dan 1 sdt air (lihat item terakhir dalam daftar bahan). Apa efek air dalam jumlah kecil ini? Sepertinya sebagian besar resep challah lainnya menggunakan telur saja.

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

Jika resep kue coklat meminta dua telur dan saya menambahkan tiga telur, apa pengaruhnya pada cookie saya? Begitu juga jika perlu dua telur dan saya hanya memasukkan satu telur, apa efeknya?

10 baking  eggs  cookies 

Karena beberapa ratus juta telur telah ditarik, saya bertanya-tanya bagaimana salmonella masuk ke dalam telur. Apakah itu mendapatkan cangkang dari lingkungan (atau ayam)? Apakah itu di dalam telur? Ini sebagian besar merupakan pertanyaan rasa ingin tahu / sains, jadi tolong jangan menganggapnya sebagai ketakutan, FUD, atau hal-hal yang tidak masuk …

10 food-safety  eggs  food-science 

Saya suka telur rebus, tetapi harus lunak. Kadang-kadang saya mendapatkannya terlalu lembut, sehingga sebagian putih masih 'kotor'. Jelas sekali saya baru mengetahui ini setelah saya membuka telur, ketika sudah terlambat untuk memasukkannya kembali ke dalam wajan. Apakah ada beberapa trik yang bisa saya gunakan untuk terus memasak sedikit putih dan …

10 eggs  boiling 

Saya perhatikan bahwa banyak telur saat ini telah mencetaknya yang menyatakan tanggal kedaluwarsa telur tersebut. Saya hanya melihat cetakan berwarna pink. Apakah cetakan ini aman untuk dikonsumsi, misalnya, jika saya merebus telur dengan cetakan seperti itu di atasnya bersama dengan makanan lain dalam panci yang sama, apakah aman untuk memakan …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Sebuah google untuk "Eropa telur mencuci" akan muncul banyak hasil yang menarik tentang perbedaan di Egg pengolahan dan penyimpanan. NPR mengatakan ayam Eropa divaksinasi terhadap Salmonella; dan yang AS tidak, tetapi mencuci telur memiliki efek keamanan yang sama. Forbes menunjukkan bahwa kecuali mencuci telur dilakukan dengan benar, itu lebih mungkin …

10 food-safety  eggs 

Ketika membuat kue dari awal, saya selalu menambahkan telur saya satu per satu, mencampur di antara masing-masing, karena ini adalah bagaimana saya belajar dari ibu saya. Saya hanya tidak ingat mengapa ini seharusnya bermanfaat. Adakah yang tahu mengapa ini harus menghasilkan hasil yang berbeda dari menambahkan semuanya sekaligus?

10 eggs  cake  batter 

Saya pernah mendengar bahwa bagian putih telur masak (membeku) sekitar 63 ° C (145 ° F). Saya pernah mendengar bahwa kuning telur masak pada sekitar 68 ° C (154 ° F). Apakah ini benar? Juga bahan kimia apa yang terkandung dalam putih dan kuning telur, dan apa yang menyebabkannya dimasak …

10 eggs  boiling 

Setelah membuat setumpuk meringue, sekarang saya memiliki banyak kuning telur, dapatkah saya menggunakannya dalam resep yang meminta "telur" yaitu kue dan bakso nampan. Apakah putih telur dibutuhkan dalam proses memanggang?

10 baking  substitutions  eggs 

Di Inggris telur berukuran, kecil, sedang, besar dan ekstra besar. Apa bobot / rasio yang sesuai dengan ini, jadi jika resep membutuhkan 1 telur besar, berapa banyak telur kecil yang bisa saya gunakan sebagai gantinya? Saya berasumsi bahwa negara-negara lain memiliki standar ukuran yang sama, jadi jika kita dapat mengumpulkan …

10 eggs  conversion