Pertanyaan yang diberi tag «rice»

Saya jarang makan nasi yang tumbuh, dan baru saja mulai memasaknya. Saya mulai dengan basmati, dan sepertinya tidak apa-apa dengan itu, tetapi istri saya (yang dulu tinggal di Korea) mengatakan dia lebih suka nasi untuk digumpal bersama, sebagai lawan dari biji-bijian individu yang sempurna dari basmati yang dimasak dengan baik. …

14 rice  texture 

Kemungkinan Gandakan: Menghentikan air menggelegak saat memasak nasi Saya mengalami kegagalan penanak nasi epik di sini. Saya mengukur jumlah beras yang disarankan oleh cangkir kecil. Saya membilasnya dengan mangkuk dan saringan sampai airnya jernih saat dibilas. Kemudian saya memasukkan beras dan mengisinya ke baris yang sesuai di Rice Cooker saya …

14 equipment  rice  rice-cooker 

Saya telah mendengar beberapa saran untuk mendinginkan nasi sebelum membuat gulungan dan keduanya tampaknya saling bertentangan. Apa yang berhasil untuk kalian (dan cewek-cewek)? Apa yang saya lakukan adalah menghapus liner dari kapal, tambahkan larutan cuka beras dan lipat nasi sambil mengipasi selama beberapa menit, kemudian biarkan selama 30 menit dengan …

14 rice  sushi  asian-cuisine 

Gempa bumi dan topan sama banyaknya dengan nasi di tempat saya tinggal . Sistem distribusi daya sangat kuat di sini dan pemadaman listrik cenderung dikelola dengan baik, meskipun terjadi. Banyak orang menyimpan persediaan beras yang bagus, tetapi hanya memiliki listrik untuk memasak dan tidak memiliki akses ke gas. Bagi orang-orang …

14 rice 

Saya baru-baru ini menggunakan beras mentah di rumah saya. Saya perhatikan bahwa nasi yang tidak dikukus satu sama lain saling menempel sedangkan nasi yang sudah dikukus tidak diberi waktu memasak yang sama. Pertanyaan saya: Mengapa beras setengah matang? Bagaimana pratanak mengubah beras secara kimia? Apakah mungkin untuk mendapatkan nasi yang …

13 rice  sticky-rice 

Untuk padi-padian panjang (Jasmine) dan beras pendek, saya biasanya membilas beras dengan air dingin untuk menghilangkan sebagian pati dan sedikit membersihkan beras. Berapa suhu (panas / hangat / dingin) yang harus saya gunakan untuk mencuci beras, dan mengapa itu penting? Terima kasih!

13 rice 

Rupanya perbandingan air dengan beras untuk beras merah adalah 1,5: 1. Saya mendidihkan nasi saya selama sekitar setengah jam dengan tutupnya di wajan dan nasi masih keras dan air hampir semuanya hilang. Apa yang saya lakukan salah?

13 rice 

Mengingat jawaban yang bagus untuk pertanyaan tentang menambahkan garam ke air saat memasak pasta , saya ingin tahu apakah penjelasan yang sama berlaku untuk nasi seperti halnya untuk pasta (rasa dan gelasi pati)? Apakah ada lebih banyak pekerjaan? Rasa memang benar dalam pengalaman saya, tapi apa lagi?

13 salt  rice  boiling 

Saya kehabisan beras biasa beberapa hari yang lalu, dan meringkuk di beberapa arborio (beras risotto tradisional). Saya pikir itu akan melayani dengan cukup baik, karena itu jenis yang sulit, dan saya merencanakan proses memasak multi-tahap. Saya melemparkannya ke dalam panci dengan kaldu, dan merebusnya seperti gandum panjang biasa. Apa yang …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

Saya seorang "juru masak" yang sepenuhnya amatir dan saya selalu diajari bahwa sebelum saya memasak nasi, saya harus menambahkan minyak atau lemak babi ke dalamnya dan memasaknya. Tetapi mengapa itu perlu? Pernah saya lupa dan semuanya sama. Hanya lapisan bawahnya yang terbakar sedikit saja, tapi saya pikir itu belum tentu …

12 oil  rice  cooking-time 

Setelah mencoba beberapa jenis beras yang berbeda, saya perhatikan bahwa satu-satunya yang tampaknya memiliki biji-bijian yang "lengket" bersama adalah varietas putih yang sering digunakan dalam masakan Asia Timur (melati (sedikit banyak), Calrose dan lainnya "Jepang". "tipe, dll.). (Beras ketan juga memiliki sifat ini, meskipun pada tingkat yang jauh lebih jelas, …

12 food-science  rice 

Terkadang saya hanya memiliki satu nasi sushi dan ingin menyiapkan risotto, terkadang sebaliknya. Kedua varietas memiliki banyak pati, tetapi saya tidak tahu apakah itu pati yang sama. Apakah itu?

12 substitutions  rice 

Saya sering menggunakan nasi ketika membuat kue buta ... dan kemudian saya membuangnya yang jelas merupakan pemborosan. Apakah saya bisa menyimpan nasi dan menggunakannya lagi untuk membuat kue buta atau bahkan untuk memasak dan makan nanti?

12 storage-method  rice  pie  blind-baking 

Saya memiliki penanak nasi khusus Cuisinart dan saya suka manfaatnya . Namun saya mendapatkan sedikit lengket di sisi kompor. Seorang teman merekomendasikan segenggam minyak sambil memasak nasi agar tidak lengket, tetapi saya tidak yakin apakah itu ide yang bagus? Beras menempel ke sisi pot itu sendiri tetapi tidak terbakar, hanya …

12 rice  rice-cooker 

Saya sudah tinggal di California selama sekitar 14 tahun dan sangat merindukan nasi goreng Cina yang akan saya dapatkan di restoran Cina di Pantai Timur (khusus Boston). Nasi goreng yang saya dapatkan di restoran Cina di California jauh lebih ringan dalam warna dan rasa. Saya pikir menambahkan lebih banyak kecap …

12 rice  chinese-cuisine