Pertanyaan yang diberi tag «soaking»

Setiap resep mengatakan saya harus merendam kacang dalam air semalaman sebelum memasak. Mengapa? Saya melakukan beberapa percobaan. Saya telah mencoba kacang yang direndam dan tidak direndam dari kelompok yang sama. Tidak ada perbedaan dalam waktu memasak, rasa, struktur atau warna. Bahkan kentut pun sama! Juga, suatu kali saya membaca sebuah …

54 food-science  beans  soaking 

Ketika memasak nasi hitam , saya telah diberitahu bahwa saya perlu merendamnya selama beberapa jam, kemudian tiriskan dan akhirnya memasak dengan 1: 3 bagian nasi biasa (yaitu, diisi dengan air segar). Nasi hitam adalah jenis beras ketan, jadi saya bisa mengerti tahap perendamannya. Yang tidak saya dapatkan adalah kebutuhan untuk …

53 rice  chemistry  soaking 

Saya telah merendam kacang dalam air bersuhu kamar semalaman, sejak jam 6 sore (kacang navy putih). Berapa lama saya bisa menyimpannya di air sebelum saya harus menggunakannya? Akankah mereka bertahan sehari atau lebih pada suhu kamar dan dalam air, atau haruskah saya tiriskan dan simpan di lemari es, atau haruskah …

16 storage-method  beans  soaking 

Saya pernah mendengar beberapa kali bahwa menambahkan sejumput soda kue ke dalam air yang Anda gunakan untuk merendam kacang / lentil, mengurangi gas yang dihasilkannya. Saya sendiri tidak melakukan percobaan terukur, tetapi saya punya bukti anekdotal bahwa itu membantu. Tapi apa ilmu di baliknya?

16 beans  gas  lentils  soaking 

Kemarin pukul 08:00 saya merendam Chickpeas putih dalam air dan meninggalkan wadah di dapur. Suhu siang hari di sini adalah 44C . Pukul 20.00 pada hari yang sama saya melihat wadah ditutupi oleh buih putih . Apakah normal bagi Chickpeas untuk mengembangkan buih putih atau disebabkan oleh panas? Tidak yakin …

14 temperature  beans  soaking 

Saya memiliki stoples campuran sup kacang 9 yang pada dasarnya adalah kacang kering. Untuk memasaknya, mereka harus terlebih dahulu dilunakkan dan menurut penelitian sebelumnya ada beberapa metode, meskipun metode yang paling umum adalah merendam kacang di malam hari. Saya telah melakukan hal itu. Mereka telah berendam selama lebih dari 12 …

10 soup  beans  soaking 

Banyak buku masak menyarankan bahwa kerang segar harus direndam dalam air garam dengan sedikit tepung jagung. Tujuannya adalah bahwa kerang akan mengkonsumsi tepung jagung, sehingga membersihkan usus pasir mereka. Namun, saya pernah melihatnya di tempat lain bahwa ini tidak perlu untuk kerang yang diternak karena mereka diangkat pada media yang …

8 soaking  shellfish 

Resep kue buah saya menyerukan merendam buah kering dalam molase dan anggur semalaman. Saya mencampuradukkannya dan itu maserasi di lemari es, tetapi perubahan jadwal kejutan berarti saya tidak akan membuatnya menjadi kue untuk dua hari lagi (total 72 jam perendaman, daripada yang diharapkan 24). Apakah ini akan berdampak negatif terhadap …

7 soaking  dried-fruit 

Saya telah melihat saran untuk menjatuhkan brokoli buatan sendiri ke dalam panci berisi air asin untuk sementara waktu sehingga serangga keluar. Apa perbandingan garam: air dan berapa lama saya harus berendam?

6 vegetables  soaking 

Saya baru menggunakan biji chia. Saya merendamnya dalam air selama sekitar satu jam dan tidak ada perbedaan ukuran yang signifikan. Sesuai situs web itu bisa tumbuh seperti 12 kali ukuran aslinya. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ukuran maksimum?

6 soaking  chia 

Sebagian besar resep yang saya lihat untuk susu kedelai dan kacang meminta Anda untuk merendam benih dan membuang air rendaman. Satu-satunya resep susu nabati yang telah saya gunakan yang menjaga air rendaman (Scratch Soy Milk oleh Andrea Nguyen) ternyata baik-baik saja. Saya juga bereksperimen dengan menggunakan air rendaman dalam susu …

5 soy  almonds  soaking  soymilk  almond-milk 

Saya membuat satu pot besar cabai vegan kira-kira sebagai berikut: Tumis bawang merah dan bawang putih. Brown soya cincang. Tambahkan 1 kaleng jagung, 1 timah tomat, 1 kaleng buncis, 2 kaleng kacang, aneka bumbu, bubuk kakao, dan pasta tomat. Didihkan sebentar. Maaf jika semua kaleng membuat Anda merasa ngeri. Saya …

2 beans  soaking