Pertanyaan yang diberi tag «asian-cuisine»

Lebih mirip pertanyaan meta-cooking, tapi saya yakin cocok di sini lebih baik daripada di tumpukan perjalanan. Di seluruh dunia, salah satu simbol Thailand adalah Pad Thai. Dan banyak versi kari. Tetapi ketika saya berkeliaran di sekitar Bangkok atau kota-kota Thailand lainnya, saya melihat pad thai sebagian besar disajikan di daerah …

36 asian-cuisine  noodles  thai-cuisine 

Saya baru-baru ini mulai menggunakan Tamari atas apa pun bentuk kecap AS standar. Perbedaannya adalah sesuatu dari wahyu. Kedalaman dan kompleksitas rasa adalah urutan besarnya lebih menarik daripada apa yang telah saya lempar di dapur. Mengasinkan beberapa udang di dalamnya selama 20 menit sungguh luar biasa. Saya bertanya-tanya apakah masih …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

Saya mencari metode yang telah terbukti waktu untuk mendapatkan pita telur sempurna dalam setetes telur atau sup panas dan asam. Hasil yang saya cari adalah sup bening dengan pita telur gossamer klasik. Saya tidak benar-benar meminta resep sup (walaupun merasa bebas untuk membagikan jawaban Anda!). Saya meminta secara khusus cara …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

Apakah ada pengganti yang baik untuk Saus Ikan untuk memasak makanan Thailand? Ini karena alergi makanan yang parah (anafilaksis) untuk semua bentuk makanan laut, jadi saya tidak dapat menggantikan produk berbasis ikan lainnya.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

Tantangan terakhir untuk "Master Chef" baru-baru ini adalah membuat lumpia. Tampak bagi saya bahwa mereka benar-benar membuat gulungan telur, seperti yang pernah saya lihat di restoran mana pun yang pernah saya kunjungi - Cina, Vietnam, Thailand, dll. Apa perbedaan antara lumpia dan telur gulung?

18 asian-cuisine 

Beberapa rekan saya dan saya menganggap diri kami penikmat ph,, sejenis, dan satu hal yang kami perhatikan adalah variasi drastis dalam kualitas kaldu yang disajikan di berbagai tempat. Yang terbaik mengambilnya - dalam hal pengalaman mencicipi saya sendiri dan komentar saya terbiasa mendengar / melihat dari teman / pengulas - …

18 soup  asian-cuisine  vietnamese-cuisine 

Saya suka menyiapkan berbagai hidangan Asia dan salah satu bahan penting yang saya gunakan adalah anggur beras; sayangnya, menjadi sulit untuk didapatkan belakangan ini, dan sherry, yang terkadang digunakan, tidak pernah menjadi minuman yang tersedia di negara saya. Jadi, apa lagi yang bisa saya ganti dengan anggur beras?

17 substitutions  asian-cuisine 

Saya tertarik membuat saus kacang Thailand saya sendiri. Namun, setiap resep yang saya lihat online mengatakan untuk menggunakan selai kacang. Saya suka saus kacang Thailand yang saya miliki di restoran, tapi saya benci selai kacang. Jadi ketika saya melihat resep yang menggunakan selai kacang (yang juga mengandung banyak omong kosong …

16 sauce  asian-cuisine  nuts  thai-cuisine  peanuts 

Saya telah menemukan telur abad ketika tinggal di Thailand, dan langsung jatuh cinta dengan makanan ini. Sayangnya, saya belum pernah tinggal di Thailand selama beberapa tahun sekarang, dan saya sangat merindukan telur abad. Tidak mungkin untuk membelinya di mana saja dalam radius 1000 km, jadi saya kira satu-satunya pilihan adalah …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

Saya sudah mulai memasak makanan Asia sekitar setahun yang lalu, dan di banyak resep daging sapi Korea dan Cina, saya melihat instruksi untuk merendam daging sapi dalam air. Hanya air biasa, bukan air asin atau apa pun. Dan setiap resep tampaknya memiliki waktu yang berbeda - mulai dari 5 menit …

15 beef  asian-cuisine  tenderizing 

Saya tahu beberapa minyak tidak cocok untuk bangun. Suka minyak bunga matahari dan minyak zaitun? Minyak apa yang paling cocok untuk bangun tidur dan minyak mana yang tidak cocok?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

Saya membuat tumis yang enak dengan paprika, jamur, bawang, gula, jalapeno, dan tauge (dan apa pun yang mungkin berguna dan dalam bahaya tidak digunakan sebelum habis masa berlakunya) Saya cenderung membuang semuanya dalam wajan yang benar-benar panas, tetapi apakah ada cara yang lebih baik? Apakah menambahkan bahan pada waktu yang …

14 asian-cuisine  wok  stir-fry 

Saya telah mendengar beberapa saran untuk mendinginkan nasi sebelum membuat gulungan dan keduanya tampaknya saling bertentangan. Apa yang berhasil untuk kalian (dan cewek-cewek)? Apa yang saya lakukan adalah menghapus liner dari kapal, tambahkan larutan cuka beras dan lipat nasi sambil mengipasi selama beberapa menit, kemudian biarkan selama 30 menit dengan …

14 rice  sushi  asian-cuisine 

Dalam pengalaman saya yang terbatas dengan serai (yang saya beli dalam kantong plastik dari kulkas supermarket lokal Asia saya - tidak beku atau kering atau apa pun), sulit dan tidak mungkin untuk dikunyah, tidak peduli berapa lama Anda memasaknya. Saya biasanya menghancurkannya, membaginya di tengah dan menambahkannya ke sup atau …

13 asian-cuisine  thai-cuisine 

Saya biasanya membeli minyak wijen dari pasar Asia, tetapi kali ini saya membelinya dari toko kelontong. Saya terutama menggunakan minyak wijen untuk membuat ayam mete tumis dalam wajan di atas kompor. Kadoya Merek 100% Bahan Minyak Wijen Murni : Minyak Biji Wijen Bahan Minyak Wijen Panggang La Tourangelle : Minyak …

13 oil  asian-cuisine