Pertanyaan yang diberi tag «cast-iron»

Saya memiliki wajan besi cor baru. Itu datang tanpa musim, tapi saya membumbui menggunakan metode minyak biji rami yang tampaknya panas (baru?). Ketika saya kemudian memasak daging di dalamnya beberapa daging dipaku ke permukaan. Saya bisa menggosoknya tetapi akan membutuhkan bumbu (yaitu, saya mencoba ini sekali, menghilangkan bumbu, kemudian harus …

11 cleaning  cast-iron 

Saya menggunakan besi cor, banyak . Tapi saya punya masalah, setiap kali saya melakukan sesuatu yang membutuhkan panas tinggi atau benar-benar apa pun di atas media (yaitu sekitar 450-500F pada kompor saya sesuai dengan termometer IR saya), bumbu itu membakar panci saya! Ada asap dan semua itu dan kemudian pada …

11 cast-iron 

Saya menikmati menggunakan wajan besi saya, tetapi bagaimana saya bisa meminimalkan jumlah makanan yang menempel saat memasak? Saya oleskan minyak setelah dibersihkan, dan sebagian besar, saya hanya membersihkannya dengan air panas dan lap. Sebagian besar, roti (panekuk, sandwich) dan daging baik-baik saja, tetapi saya memiliki masalah khusus dengan kentang dan …

11 equipment  frying  cast-iron  skillet 

Saya mengacaukan bumbu di wajan besi saya. Saya lupa membaliknya terbalik, jadi alih-alih permukaan yang keras dan halus itu menjadi lengket dan bergetah. Apakah mungkin untuk memperbaikinya dengan memanaskannya kembali, terbalik, pada suhu yang tepat? Atau apakah saya perlu menghapus dan menata ulang dari awal?

11 cast-iron 

Saya memiliki sejumlah tutup besi cor yang pas dengan wajan, oven belanda, dll. Sebagian besar memiliki paku kecil berbentuk kerucut di bagian bawah untuk mengumpulkan dan mengembalikan kelembaban ke makanan. Saya tidak memiliki masalah membersihkan dan memelihara panci dan panci besi cor saya, tetapi saya menemukan kelopak rentan terhadap masalah …

11 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

Saya membutuhkan panci baru untuk aplikasi non-stick (telur) dan saya ingin mencoba menggunakan besi atau baja karbon yang berpengalaman. Saya menggunakan kompor induksi. Biasanya, argumen yang saya dengar tentang baja karbon adalah bahwa ia lebih cepat panas, karena dapat dibuat lebih tipis. Tapi bukankah ini terbalik pada induksi? Tidakkah massa …

11 equipment  pan  cast-iron  induction  carbon-steel 

Apakah ada sesuatu pada gambar klise dari panci besi cor besar diisi dengan cabai berapi-api? Kami memiliki beberapa wajan besi dan menyukainya, tetapi saya pernah mendengar bahwa Anda tidak seharusnya memasak tomat (mungkin karena mereka bersifat asam?) Dan kacang-kacangan (saya tidak tahu mengapa) menggunakan besi cor. Saya memiliki pot 3 …

10 cast-iron  chili 

Saya memiliki wajan besi cor kecil yang sedang saya kerjakan, berusaha memastikan saya memahami bumbu / pembersihan sebelum pindah ke yang lebih besar. Saya membumbui dengan minyak biji rami (4 lapis ringan, satu jam dalam oven), dan telah memasak beberapa hal - saya membuat Ghee, menggoreng bawang, menggoreng bawang, hal-hal …

10 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

I LOVE stirfrying (saya mungkin melakukannya 4 kali seminggu) dan saya ingin membawanya ke level berikutnya (atau 2). Saya akan membuat kompor ini untuk memasak aduk saya di teras. Saya bertanya-tanya apakah saya juga harus mendapatkan wajan besi cor, atau haruskah saya tetap menggunakan baja karbon yang telah saya gunakan?

10 cast-iron  wok 

Anda selalu mendengar orang berbicara tentang besi cor lama vs besi cor baru: barang lama lebih ringan, lebih halus, dan umumnya lebih baik, sedangkan barang baru berat, berkerikil, dan umumnya tiruan buruk dari apa yang seharusnya menjadi besi cor. Jadi penggemar besi cor berusaha keras untuk menemukan barang-barang lama, membayar …

10 cast-iron 

Saya memiliki wajan besi cor besar yang sering saya gunakan dan juga merawatnya dengan baik. Sampai saya perhatikan bagian bawahnya dilapisi karat. Saya percaya panas tinggi yang saya gunakan dari jajaran atas dimasak dari semua bumbu di bagian bawah + Saya tidak pernah membumbui ulang wajan ini sejak akhir bisnis …

10 equipment  cast-iron  maintenance  skillet 

Jadi suatu hari, ketika memanggang kelebihan air setelah mencuci, saya berlari keluar dan lupa itu ada di sana dan menuju ke atas untuk mengatakan, satu jam. Ketika saya kembali ke bawah panci ada cincin putih di tengah. Setelah didinginkan dan digosokkan ke bawah, tampaknya bumbu telah diuapkan di area yang …

10 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

Pagi ini, seperti banyak orang, saya membiarkan wajan saya kering dengan membiarkannya di atas kompor. Sayangnya, perhatian saya tertuju dan saya lupa melepasnya! Tentu saja, saat saya perhatikan, saya memindahkannya ke kompor lain untuk mendinginkan, tetapi cincin berwarna cokelat muda ini muncul. Setelah dingin, menyentuh cincin itu dan menemukan itu …

9 cast-iron 

Saya baru-baru ini datang ke panci ebelskiver besi cor yang indah (gambar di bawah) dan ingin mencoba membuat beberapa ebelskivers. Masalahnya adalah saya tidak memiliki jangkauan gas dan saya agak yakin bahwa kompor kaca saya tidak akan mampu memanaskan panci secara merata atau merata karena bagian bawahnya cekung. Bagian bawah …

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

Saya tahu ada banyak minyak yang bisa direkomendasikan / digunakan untuk membumbui besi tuang. Baru-baru ini saya berlari melintasi Semprotan Bumbu Lodge A-SPRAY yang digambarkan sebagai minyak canola 100%. Saya bingung mengapa produk ini ada. Bagaimana ini berbeda secara signifikan dari semprotan minyak canola PAM? Akankah aerosol di PAM merusak …

8 cast-iron  seasoning-pans