Pertanyaan yang diberi tag «food-safety»

Saya mengukus kerang hari ini dan saya ingat teman saya memperingatkan saya dalam keadaan apa pun saya tidak boleh makan kerang yang belum dibuka setelah dikukus. Dia mengatakan kepada saya untuk membuang kerang yang keras kepala itu, tapi saya ingin tahu mengapa. Apakah ada masalah dengan membuka dan memakan kerang …

9 food-safety  seafood  steaming 

Saya baru saja mengeluarkan paket bayam beku dan melihat peringatan "Masak dari beku, produk harus dimasak sebelum dikonsumsi". Saya menemukan yang sama pada paket kacang polong bayi beku dan saya yakin saya sudah melihatnya berkali-kali sebelumnya pada sayuran yang sering dimakan mentah saat segar. Apakah ada masalah keamanan pangan terkait …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

Terkadang saya menyarankan bahwa makanan yang duduk sedikit lebih lama dari yang optimal mungkin aman untuk dimakan. Memang, ini didasarkan pada pengalaman saya, dan saya selalu memenuhi syarat bahwa itu tidak boleh disajikan kepada tamu (dan dengan ekstensi, pelanggan) dan bahwa seseorang harus menentukan toleransi mereka sendiri terhadap risiko, tetapi …

9 food-safety 

Sejak seorang pria meninggal (di negara saya) karena makan ham buatan rumah yang terkontaminasi botulisme, saya benar-benar khawatir tentang hal itu dan saya melihat risiko di mana-mana. Saya memiliki 2 pertanyaan yang terkait dengannya, dan saya berharap seseorang dapat mencerahkan saya. Dengan asumsi saya membuat sup dan saya memiliki sekaleng …

9 food-safety  botulism 

Banyak buku masak dan koki merekomendasikan memasak pisang raja hijau sebelum memakannya. Apakah hanya karena semua pati? Atau adakah racun seperti dalam kentang yang tumbuh? Apakah rasio amilosa terhadap amilopektin ada hubungannya dengan rekomendasi?

9 food-safety  fruit  starch 

Jawaban yang diterima tentang pembersihan pisau ini sepertinya berasumsi bahwa sabun membersihkan: ... dalam sabun rumah tangga diperlukan untuk membersihkan pisau pisau Anda. Namun, pencarian sepintas tampaknya merusak anggapan bahwa sabun membunuh kuman: Ini meminta posting Alice menyatakan sebagai berikut: Sabun atau pembersih rumah tangga biasa tidak membunuh kuman - …

9 food-safety  cleaning 

Jadi seorang teman saya pergi memanen bayam dan selada yang dia tanam, hanya untuk menemukan banyak kutu daun. Dengan asumsi dia dapat membersihkan kutu daun apakah ada yang mencegahnya memakan produk? Apa metode yang tepat untuk membersihkan yang pasti bisa dimakan?

9 food-safety  cleaning  spinach  lettuce 

Berdasarkan pertanyaan ini , saya mulai bertanya-tanya berapa lama saya bisa menyimpan makanan anerob di lemari es sebelum saya harus khawatir tentang kolonisasi botulisme. 1 hari? 3 hari? 2 bulan? Jelas itu bukan periode waktu yang singkat (jam) atau kita semua sekarat karena keracunan botulisme sekarang. Sayangnya, tidak ada yang …

9 food-safety  food-preservation  sous-vide  botulism 

Aku berusaha berhati-hati, sungguh, tapi aku menemukan ikan cod berumur seminggu berbau 'amis' di lemari es. Biasanya, saya memasukkan tanggal pada paket, jadi setidaknya saya tahu berapa lama barang 'bertahan' di sana (hilang dan terlupakan). Jadi, saya membuat daftar. Pada kolom pertama adalah nama produk / persiapan, baris pertama adalah …

9 food-safety  storage-method 

Sirup maple grade A organik kami, dibeli dalam jumlah besar, telah sedikit difermentasi di lemari es. Jika saya masih kuliah, ini akan bagus, tetapi saya sedikit lebih tua. Apa yang harus saya lakukan dengan barang-barang ini? Bisakah saya menganggap itu baik-baik saja dalam makanan yang dipanggang? Bagaimana saya bisa mempercepat …

9 food-safety  maple-syrup 

Baru-baru ini saya ditanya di mana orang dapat menemukan daging yang bisa disiapkan "biru hingga biru-langka". Jenis daging apa (selain ikan) yang dapat disiapkan dengan cara ini dan bagaimana cara menemukan sumber yang dapat diandalkan? Saya membayangkan ayam dan babi keluar karena salmonella dan trichina, tetapi bagaimana dengan daging sapi …

9 food-safety  meat  raw-meat 

Saya membuat pasta menggunakan basil segar, mint segar, jahe kering, garam, kopi bubuk, dan madu mentah (cukup untuk melapisi semua bahan dengan baik). Itu membuat gosok yang hebat, dan bahkan bisa dicicipi langsung sebagai ramuan herbal beraroma. Saya tahu ramuan segar tidak bertahan lama secara umum, tetapi saya menduga penambahan …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Saya memiliki beberapa bit mentah yang saya beli sekitar seminggu yang lalu, setelah disimpan pada suhu kamar. Ini pertama kali saya membelinya mentah, dan saya tidak yakin apakah itu masih bisa dimakan. Sudah lunak, dan ketika saya memotongnya, baunya ... Yah, berbeda dari yang saya harapkan. Ini bukan bau busuk …

9 food-safety  vegetables  beets 

Sofa tukang roti hanya berupa kain berbahan tepung, apa untungnya menggunakannya? Situs King Arthur mengatakan bahwa itu mempromosikan kerak kenyal dan renyah - bagaimana? Jika saya menjaganya agar tetap tepung dan tidak dicuci sepanjang waktu, bukankah ada risiko beberapa jenis bakteri, atau haruskah itu terlalu kering?

9 food-safety  bread  proofing 

Baru-baru ini saya melihat kentang mentah yang belum dimasak di toko, dimaksudkan untuk dipanggang. Tetapi saya selalu membaca bahwa menjaga kentang tetap dibungkus dengan foil pada suhu kamar adalah salah satu cara yang dapat terjadi botulisme. Apakah ini produk yang aman? Apakah hanya setelah memasak botulisme itu bisa tumbuh?

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism