Pertanyaan yang diberi tag «french-fries»

Kebanyakan buku masak profesional menyuruh saya menggoreng kentang goreng dua kali. Pertama pada suhu yang lebih rendah sekitar 150-170 ° C dan kemudian pada suhu yang lebih tinggi sekitar 180-190 ° C. Referensi: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:French_Fries#Variations Terkait: Apa jenis kentang yang baik untuk keripik / kentang goreng? Apa keuntungan menggoreng kentang dua …

26 deep-frying  french-fries 

Saya sudah makan kentang goreng dari sambungan cepat saji paling populer. Sejauh ini McDonald's adalah yang terbaik. Renyah & renyah di bagian luar namun bagian dalamnya lembab, tetap mempertahankan rasa kentang. Juga tidak menjadi lembek setelah mengeluarkannya dari deep-frier. Saya telah mencoba yang terbaik untuk menciptakan kembali apa yang mereka …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Jenis kentang apa yang cocok untuk membuat keripik / kentang goreng yang bisa dimasak dengan deep fryer untuk menghasilkan renyah emas yang enak di luar, tetapi masih enak dan empuk di tengah?

20 potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Bagaimana kentang goreng berbeda dari kentang goreng yang biasa kita makan di AS dan Kanada di tempat-tempat seperti McDonald's, Wendy's, Burger King dan sebagainya? Apakah itu variasi kentang, persiapan yang terlibat atau sesuatu yang sama sekali berbeda? Minyak apa yang mereka gunakan di Belgia? Saya ingat memilikinya ketika saya mengunjungi …

14 oil  potatoes  deep-frying  french-fries 

Beberapa konteks: Saya bukan koki, bahkan bukan amatir yang baik, ini mempertimbangkan: Saya ingin tahu apakah mungkin, dengan aksesori memasak sehari-hari , membuat beberapa kentang buatan yang mirip dengan kentang Pringles. Kemiripannya harus dalam: Konsistensi / kekerasan / tekstur * Rasa Bentuk (dan dalam urutan itu) Tentu saja setiap resep …

13 frying  potatoes  french-fries 

Kami makan di BURGR beberapa minggu yang lalu. Dan kami makan burger dan kentang goreng. Burgernya enak - 7 dari 10. Kentang goreng disajikan dalam bentuk kerucut. Sekarang ketika saya dan istri saya makan kentang goreng (truffle), kami berdua mengira mereka secara dramatis kurang berpengalaman. Sekarang saya bisa makan garam …

12 seasoning  french-fries  plating 

Karena saya ingat saya selalu tergila-gila pada keripik (kentang goreng untuk Amerika). Akibatnya saya selalu menghasilkan terlalu banyak ketika saya membuatnya untuk saya. Masalah yang saya miliki dan selalu miliki adalah bahwa mereka sepertinya tidak pernah bertahan dengan baik. Saat mereka mendingin mereka menjadi tepung dan basi. Saya menemukan bahwa …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

Saya suka kentang goreng yang baik. Saya telah membuatnya dengan beberapa keberhasilan di rumah menggunakan resep Steak Frites yang awalnya dikembangkan oleh Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. Dalam resepnya, kentang dipotong dibilas, direndam, digoreng pada suhu yang lebih rendah, kemudian selesai pada suhu yang lebih tinggi. Itu tidak melibatkan …

9 deep-frying  french-fries 

Saya telah mencari cara untuk menggoreng (bukan memanggang) ubi jalar, mungkin seperti metode menggoreng ganda untuk russet dan kentang seperti russet, untuk mendapatkan eksterior yang renyah. Mungkin saya kehilangan sesuatu tetapi saya kesulitan menemukan sesuatu untuk ubi jalar (apa pun jenisnya). Saya sudah berkonsultasi dengan perpustakaan buku resep saya, dan …

8 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

Saya membeli beberapa paket kentang goreng beku dan saya benar-benar tidak bisa menggorengnya. Satu-satunya pilihan saya adalah memanggang mereka. Saya memiliki akses ke minyak jika perlu. Bagaimana cara memanggang kentang goreng agar menyerupai (sejauh mungkin) kentang goreng jenis McDonald? Apa yang saya coba: Memanaskan lebih dulu oven ke 250C, melemparkan …

7 french-fries 

Saya pergi ke Inggris beberapa tahun yang lalu selama beberapa bulan. Saya mengambil foto makanan cepat saji, "keripik dan keju" yang tidak biasa di tempat saya tinggal. Lebih dari itu, rasa keju membuat saya penasaran. Foto-foto diambil di Stafford kalau-kalau budaya daerah penting untuk jawabannya. Saya sudah mencoba meniru rasa …

3 cheese  food-identification  french-fries 

Apakah merendam kentang goreng dalam cuka sebelum merebusnya berfungsi lebih baik daripada merebusnya dalam air cuka? Acidity menonaktifkan pectinase, jadi itu harus menguatkan bagian luar, sementara membiarkan bagian dalam utuh untuk gelitinise nanti. Saya punya info dan melakukan beberapa percobaan dengan memasak setengah matang dalam air cuka, dan ini berhasil, …

1 french-fries 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Bagaimana kentang goreng berbeda dari kentang goreng rata-rata yang ditemukan di Amerika Utara? 3 jawaban Di Belgia, kentang goreng sangat populer. Rasanya benar-benar luar biasa dan sangat berbeda dari kentang goreng Amerika pada umumnya. Pertanyaan saya adalah, apa rahasia untuk meniru kentang goreng …

frying  potatoes  deep-frying  french-fries 

Pertanyaan ini sudah ada jawabannya di sini: Goreng kentang dalam besi cor: lengket! 2 jawaban Kadang-kadang ketika saya menggoreng kentang untuk kentang goreng, kentang menempel pada panci yang membuat saya jengkel dan saya tidak bisa memisahkan kentang karena jika saya menggunakan sendok terlalu banyak, itu akan memotong kentang goreng menjadi …

potatoes  french-fries