Pertanyaan yang diberi tag «gluten-free»

Saya melihat banyak pertanyaan tentang mengonversi resep kue menjadi bebas gluten, dan sepertinya itu bukan proses yang mudah. Tapi tidak ada pertanyaan yang saya temui yang membantu saya memahami apa yang sebenarnya dilakukan "gluten" dalam memanggang. Latar belakang pertanyaan ini adalah bahwa saya mempunyai teman yang berkunjung pada bulan Oktober, …

18 baking  gluten-free 

Saya memiliki tamu rumah yang masuk yang memiliki celiac dan saya tahu itu berarti mereka tidak bisa makan gluten. Tetapi apakah itu berarti bahwa saya perlu mencabut semua yang memiliki gandum dari dapur saya selama itu? Saya perlu tahu apakah ini sesuatu yang diawali hanya dengan melihat gandum atau apakah …

16 allergy  gluten-free 

Gluten memiliki banyak efek pada adonan roti, seperti yang dijelaskan dalam jawaban yang indah ini . Saya pikir efek utama adonan roti adalah tiga yang pertama disebutkan di sana: Berikan elastisitas, mungkin karena jaringan penghubung yang diciptakannya dalam adonan; Perangkap dan simpan gas, lagi dengan jaringan ikatan silang; Menyerap kelembaban. …

11 bread  gluten-free  gelling-agents 

Saya membuat roti bebas gluten dalam pembuat roti , namun saya tidak pernah bisa membuatnya naik sebanyak roti 'biasa' dan biasanya sedikit berat. Teknik / resep / substitusi apa yang dapat saya coba untuk membuat roti bebas gluten saya meningkat lebih banyak? Saat ini saya menggunakan resep yang mirip dengan …

11 bread  baking  gluten-free 

Saya tidak memiliki pengolah makanan yang tepat, hanya yang berukuran kecil untuk makanan bayi, jadi ketika saya membuat resep kue gandum Oatmeal all-oat , saya menggunakan setengah tepung oat dan setengah roti gulung. Mereka sempurna, jadi saya ingin mengulanginya untuk teman saya yang menderita penyakit celiac. Saya menemukan oat gulung …

10 equipment  gluten-free  grinding  oats 

Saya menderita penyakit celiac dan ingin membuat Mie Udon bebas gluten. Saya tidak dapat menemukan resep dan tidak pernah membuat mie buatan sendiri. Adakah yang tahu cara membuat mie kenyal dan lezat ini menggunakan tepung beras merah? Atau punya saran tentang bahan apa yang harus saya gunakan dalam upaya saya …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Saya melihat resep ini untuk bakso ayam bebas gluten dan merasa langkah ini aneh. Adakah yang tahu apa tujuannya? Apakah itu terkait dengan kurangnya gluten atau entah bagaimana membantu bola untuk tetap terikat bersama? kalau begitu, bagamana itu bekerja? Tambahkan 1/3 ayam giling dan masak sampai matang, hancurkan rumpun. Pindahkan …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Saya memiliki beberapa anggota keluarga saya yang GF. Membuat kue untuk mereka telah menjadi tantangan nyata. Saya mencari referensi yang bagus untuk belajar memahami cara bekerja dengan batasan ini dalam pembuatan kue saya. Apa referensi yang bagus (online atau cetak) untuk barang yang dipanggang GF yang bagus?

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

Saya penasaran, apakah ada zat lain yang bisa menggantikan permen karet guar atau xanthan dalam pembuatan kue bebas gluten? Xanthan bukan pilihan karena alergi, dan walaupun guar gum tampaknya bekerja dengan baik untuk sebagian besar hal, saya bukan penggemar tekstur licin atau berlendir yang terkadang muncul ketika saya harus menggunakan …

9 substitutions  gluten-free 

Saya ingin sedikit mengentalkan saus untuk kalkun Thanksgiving saya, tanpa membuatnya tidak dapat dimakan oleh tamu-tamu saya yang toleran terhadap gluten. Dari pertanyaan lain di situs ini, saya mengerti bahwa tepung jagung akan menjadi pilihan, tetapi mungkin memberikan rasa yang lebih bertepung. Sama untuk tepung kentang. Tepung garut mungkin akan …

8 thickening  gluten-free 

Sebuah resep membutuhkan pelapis umbi adas (sedikit matang) dalam tepung sebelum dipanggang, mungkin untuk mendapatkan sedikit kerak. Adakah yang bisa saya lapisi dengan mereka yang bebas gluten?

7 roasting  crust  gluten-free 

Pasangan saya membawa permen dari UEA, saya kira itu seperti kesenangan orang Turki. Dikatakan mengandung tamur, antara lain. Saya percaya tamur adalah hal utama yang dibuat, tetapi saya tidak bisa mencari tahu apa itu sebenarnya. Apakah mengandung gluten atau susu (alergi)? Juga, adalah Tahina Tahini ?

4 candy  gluten-free  middle-eastern-cuisine  food-identification 

Apa yang bisa saya gantikan di roti yang membutuhkan satu cangkir oat masak cepat untuk diserap ketika saya membuatnya bebas gluten. Apakah ada sesuatu selain gandum?

2 gluten-free