Pertanyaan yang diberi tag «sauce»

Saya sudah mencoba membuat saus Alfredo beberapa kali berdasarkan beberapa resep online. Biasanya keluar sangat lezat, tetapi juga dengan satu cacat: sausnya kasar atau kasar karena keju parut Parmesan tidak sepenuhnya meleleh. Melakukan pencarian online, kebanyakan orang merekomendasikan untuk memulai dengan memblokir keju Parmesan dan memarut atau mencacahnya di rumah. …

9 sauce  alfredo  budget-cooking 

Haruskah saya memperkenalkan susu yang panas atau dingin saat membuat saus putih (béchamel)? Mencari-cari di sekitar saya menemukan beberapa opini yang berlawanan, seperti pada jawaban ini (lihat komentar) Juga saran berbeda dari koki terkenal: "Panaskan susu dalam wajan terpisah sampai hampir mendidih" - Mario Batali "tip yang bagus adalah memastikan …

9 sauce  temperature  milk  bechamel 

Saya ingin membuat saus béchamel dengan santan sebagai pengganti susu. Adakah yang tahu apakah ini akan berhasil?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Di restoran India biasanya Anda mendapatkan Papadum sebagai hidangan pembuka. Itu sering disajikan dengan 3 saus, satu saus hijau dengan rasa peppermint ringan, satu saus manis sedikit merah dan satu saus sangat panas. Saus ini sepertinya rasanya sering (tetapi tidak selalu) sangat mirip terlepas dari restoran. Saya mencoba menyalinnya (terutama …

9 sauce  indian-cuisine 

Saya sudah mencoba, mati-matian ketika ada waktu, untuk membuat saus tomat dari sekaleng pasta tomat 5 ½ ons, tetapi belum menemukan proporsi bahan yang tepat. Saya telah menggabungkan satu kaleng pasta tomat dengan sekitar 16 ons air dan sedikit gula untuk mengurangi keasamannya, dan menguranginya sedikit, tetapi yang akhirnya saya …

9 sauce  tomatoes 

Saya baru saja mengunjungi China (Beijing). Di sana aku punya Bebek Peking yang luar biasa. Mereka menyajikannya dengan saus - semacam manis, cokelat, dan kental. Saya bertanya-tanya apakah ada yang punya nama untuk saus ini karena orang-orang yang bersama saya tidak tahu namanya. Saya benar-benar menyukai saus ini dan ingin …

9 sauce  duck  chinese-cuisine 

Kita semua tahu tentang saus hidangan utama yang khas: gravies, saus krim, marinara, saus, saus bbq, dll ... Namun, saya menemukan bahwa banyak lauk memiliki saus mereka sendiri yang biasanya tidak Anda temukan sebagai saus hidangan utama. Sebagai contoh: Saus / jus kacang panggang sangat bagus untuk daging. Glaze wortel …

8 sauce 

Apa yang optimal - atau, paling tidak, rasio tomat terhadap bawang yang paling banyak digunakan untuk membuat tomat masala (saus)? Masala digunakan sebagai pangkalan untuk sejumlah hidangan India utara. Bawang digoreng dengan minyak dan kemudian tomat dan rempah-rempah ditambahkan dan dimasak sampai minyaknya terpisah.

8 sauce  onions  tomatoes  indian-cuisine  curry 

Ketika botol tidak berkata, bagaimana orang tahu kapan harus mendinginkan saus? Misalnya: kecap, kecap ikan, dll.

8 storage-method  sauce 

Saya pikir tomat segar akan menjadi pilihan terbaik untuk membuat saus pizza yang lezat, jadi saya membeli 8 kg tomat Roma segar karena saya menemukan peluang harga yang bagus, untuk membuat toples. Saya sudah mencoba beberapa bulan yang lalu dan itu adalah bencana, terlalu berair, tapi kali ini saya berencana …

8 sauce  pizza  tomatoes 

Dari keempat bahan tituler ini, bisakah seseorang tolong bantu menjelaskan kepada saya ketika seseorang ingin menggunakan masing-masing? Sejauh ini satu-satunya yang saya gunakan secara pribadi adalah glukomanan (tepung akar konjak), dan saya telah menggunakannya dalam puding dan kue, yang keduanya sama sekali tidak memiliki biji-bijian atau tepung. Saya bertanya-tanya terutama …

8 sauce  gelatin  thickening  syrup  emulsion 

Saya mencoba percobaan saus panas kemarin dengan memasak 3 pon paprika (jalapeno dan lilin hungaria) dalam minyak zaitun dan cuka balsamic selama sekitar tiga jam, lalu melemparkannya ke dalam blender. Hasilnya adalah konsistensi yang kental dan rasanya seperti cuka balsamic yang sangat ringan dengan tambahan panas (seperti yang Anda duga). …

8 sauce  flavor  food-science  hot-sauce 

Ketika saya membuat saus untuk pergi dengan ayam panggang dan kalkun, rasanya sangat lezat tetapi selalu terlihat sedikit pucat. Bisakah Anda menyarankan cara agar terlihat lebih gelap tanpa menambahkan saus cokelat?

8 sauce  turkey  gravy 

Jika saya membekukan saus, terutama sesuatu dengan cincang di dalamnya, ketika dicairkan itu menghasilkan air berlebih. Saus sebelum beku ditebal dengan baik. Saya pikir itu mungkin karena protein dalam daging rusak dalam beberapa cara oleh kristal es sehingga mereka tidak dapat menahan banyak air. EDIT Saus yang saya maksudkan adalah …

8 sauce  freezing  water  defrosting 

Sejauh yang saya tahu, satu-satunya perbedaan antara pizza putih dan pizza merah adalah saus. Saya tahu bahwa saus putih itu berbahan dasar susu, tapi apa sebenarnya? Apa bahan utamanya, apakah itu menebal? Apakah ada sesuatu yang istimewa untuk diperhatikan saat membuat saus putih? Berapa tebal tepatnya? Haruskah mengandung herbal atau …

8 sauce  pizza