Memasak

Saya suka nasi goreng tapi tidak bisa mendekati kualitas restoran. Milik saya tampaknya menggumpal atau berubah hampir bergetah. Apa yang bisa saya lakukan untuk meningkatkan tekstur?

11 rice  chinese-cuisine 

Bisakah Anda memberi saya beberapa tips bagus bagaimana menyiapkan Fondue tanpa keju Gruyere / Raclete? Apa saja pengganti yang mungkin, dan apa yang harus saya perhatikan ketika mengganti?

11 substitutions  cheese  fondue 

Selama 4 tahun terakhir saya pikir saya tampaknya telah bekerja melalui panci non-stick pada tingkat yang konyol, saya pikir saya berada di penggorengan ke-3 dan wajan ke-4 - atau sesuatu seperti itu. Harus diakui, pasangan pertama yang saya miliki sangat murah, dan saya telah dengan mantap membeli apa yang tampaknya …

11 cleaning  cookware  non-stick  maintenance 

Bagaimana seharusnya kita membuat es kopi di rumah? Kami hanya memiliki pers Perancis.

11 drinks  coffee  cold-brew 

Untuk judul: Saya tidak yakin apakah "elastis" adalah kata yang sempurna di sini, jadi adakah yang tahu yang lebih baik - taruh dalam komentar. Saya suka kerak pizza tipis, tapi ketika saya membuatnya sendiri itu keras dan kaku - tidak terlalu menyenangkan untuk dimakan. Saya tahu bahwa membuat adonan bukanlah …

11 baking  pizza  crust 

Saya punya sekantong besar lada Sichuan, tetapi saya sering menemukan bahwa ketika saya memasak bersama mereka, sulit untuk menghindari grittiness dari kernel luar. Saya tidak memiliki masalah ini ketika saya mengunjungi restoran Cina Sichuan dan lada dibeli dari supermarket besar Asia. Apa yang harus saya lakukan untuk mempersiapkan mereka agar …

11 spices 

Saya mencoba membuat lumpia semalam dan untuk alasan apa pun mereka menjadi basah dan saya umumnya kecewa. Saya memasaknya di sekitar 5cm minyak sayur dalam wajan yang cukup panas menggunakan "kertas" lumpia generik, tetapi mereka tidak garing. Saya punya perasaan bahwa mungkin itu karena tambalan saya agak basah (tapi tidak …

11 asian-cuisine  deep-frying 

Ada beberapa opsi dalam memilih kompor. Dari pengalaman saya sendiri, kompor listrik tidak terlalu bagus. Saya kira sebagian besar rumah tangga memilikinya karena nyaman untuk dipasang. Kompor induksi mahal. Gas tampaknya menjadi cara 'profesional' untuk memasak. Saya tinggal di sebuah flat dengan kompor gas selama beberapa tahun dan sangat menikmati …

11 equipment  oven  stove  kitchen 

Saya ingin membuat kue dengan Pop Rocks / space dust. Adakah yang punya ide tentang bagaimana saya akan melakukan ini? Jika saya menambahkan Pop Rocks langsung ke campuran kue saya, maka saya percaya itu hanya akan bereaksi. Ada saran?

11 cake  pop-rocks 

Resep sup mie ayam online kebanyakan mengandung hal yang sama - ayam, mie, kaldu, sayuran - dan sebagian besar rasanya sama. Namun, rasanya sama sekali berbeda dari sup di banyak restoran (seperti Old Country Buffet atau favorit saya, Perkins ') . Saya tidak tahu bagaimana cara membuat sup saya terasa …

11 soup  thickening 

Saya membuat kesalahan dengan sup ayam saya yang terakhir, dan terlalu asin untuk dimakan. Apakah ada cara untuk menyimpannya?

11 salt  soup 

Ketika saya memanggang angsa, saya tuang lemaknya, saring dan bekukan. Saya biasanya mendapat satu liter atau lebih. Ini tampaknya bekerja dengan baik, saya dapat memotong potongan berukuran sesuai dari blok beku dan menggunakannya sesuai kebutuhan. Tetapi apakah ini cara terbaik untuk menyimpannya, dan jika demikian, berapa lama saya dapat menyimpannya …

11 storage-method  storage-lifetime  fats 

Saya punya resep panekuk yang luar biasa yang ingin saya ubah menjadi resep kue wafel. Apakah ada formula yang diterima secara umum untuk melakukan ini? Berdasarkan resep lain yang pernah saya lihat, sepertinya jumlah minyak adalah perbedaan utama. Apakah lebih banyak tepung atau bahan lain perlu ditambahkan untuk mengimbangi minyak …

11 baking  pancakes  conversion  waffle 

Saya baru saja memanen bawang dari kebun saya. Saya punya beberapa dan harus bertahan sekitar 3+ bulan. Apa cara terbaik untuk menyiapkan bawang untuk disimpan dan bagaimana saya harus menyimpannya agar tahan selama mungkin.

11 storage-method  storage-lifetime  onions 

Saya membuat beberapa mojo de ajo menggunakan resep Rick Bayless . Dia mengatakan itu akan disimpan hingga 3 bulan di lemari es, jadi saya menyimpannya di lemari es. Minyak tampaknya telah memadat di lemari es. Jika saya biarkan sebentar, akan meleleh lagi, tetapi saya khawatir bahwa mendinginkan minyak zaitun akan …

11 storage-method  oil