Pertanyaan yang diberi tag «crust»

Dulu beberapa kali saya pikir itu kebetulan tapi sekarang saya bingung. Saya membuat dua pizza, satu demi satu, dibuat dari adonan yang sama dan dengan bahan yang sama. Setiap kali, basis pizza kedua jauh lebih baik: kerak yang lebih tipis, lebih elastis, Anda tahu, lebih dekat dengan pizza sempurna. Saya …

22 baking  pizza  crust 

Bagaimana cara memastikan kerak baguette, dll. Ternyata berwarna cokelat keemasan bagus saat dipanggang?

21 baking  bread  crust 

Saat membuat pizza, seringkali adonan menggelembung dengan sangat besar, menggeser topping dan umumnya membuat kekacauan pai. Apakah ada rahasia untuk mencegah hal ini? Apakah kuncinya terletak pada resep adonan, distribusi topping, atau yang lainnya? Atau tidak ada rahasia nyata, selain menonton dan memecahkan gelembung ketika terbentuk?

20 pizza  crust 

Saya melihat istilah ini muncul dalam resep quiche mengenai kerak - Bagaimana Anda bisa tahu apakah masalahnya terlalu pendek / terlalu pendek, atau terlalu sedikit / terlalu banyak cairan? Jika tidak proporsional, apakah bisa "diperbaiki" tanpa membuat barang karton yang tidak bisa dimakan?

14 dough  crust 

Setiap kali saya membuat roti gulung, kerak ujungnya terlalu tebal dan renyah. Saya sudah mencoba beberapa hal, seperti adonan lembab, tetapi sepertinya saya tidak bisa mendapatkan kombinasi roti hangat dan kerak lunak. Pertanyaan: Saya sedang memasak di 425, apakah ini terlalu panas / dingin? Apakah akan membantu menambahkan lebih banyak …

13 bread  crust 

Saat ini saya sedang membuat roti tawar. Batch terakhir saya ternyata sempurna dengan kulit keras dan kenyal di dalamnya. Masalah saya adalah bagaimana menyimpan roti agar kulitnya tetap keras. Jika saya memasukkannya ke dalam kantong plastik, kulit menjadi lunak dalam hitungan jam dan saya takut roti akan mengering jika saya …

13 storage-method  bread  crust  sourdough 

Kerak pada roti Prancis saya tidak pernah menjadi "keras" seperti di restoran, apa yang saya lakukan salah?

11 baking  bread  crust 

Saya telah memanggang baguette beberapa kali, resep yang saya gunakan adalah sesuatu dari internet yang mungkin atau mungkin tidak baik. Bunyinya seperti ini: 13 dl tepung terigu 5 dl air bersih dan dingin garam, sedikit minyak zaitun Campur, uleni, biarkan roti naik dua kali lipat dalam lingkungan yang dingin. Panggang …

11 baking  bread  crust 

Untuk judul: Saya tidak yakin apakah "elastis" adalah kata yang sempurna di sini, jadi adakah yang tahu yang lebih baik - taruh dalam komentar. Saya suka kerak pizza tipis, tapi ketika saya membuatnya sendiri itu keras dan kaku - tidak terlalu menyenangkan untuk dimakan. Saya tahu bahwa membuat adonan bukanlah …

11 baking  pizza  crust 

Apa cara terbaik untuk mengganti mencuci telur saat memanggang roti? Saya sudah mencoba susu kedelai yang tidak diberi pemanis tetapi tidak terlalu coklat.

11 baking  vegan  crust 

Saya telah membuat beberapa pizza hidangan dalam selama beberapa bulan terakhir dan saya kadang-kadang mendapatkan kerak basah atau tidak dimasak. Saya telah mendorong adonan ke wajan besi cor dan kemudian memasukkannya ke dalam oven 400-450 derajat selama sekitar 25 menit. Saat itu kerak di sekitar tepi mengancam terbakar tetapi kerak …

11 baking  pizza  crust  pizza-stone  deep-dish-pizza 

Saya bereksperimen dengan beberapa kerak pie dan telah melihat resep yang mencakup cuka serta telur. Apa yang dilakukan cuka dan apa yang dilakukan telur. Saya telah mendengar cuka meningkatkan kelembutan tetapi telah membaca di salah satu posting di sini yang mempercepat pembentukan gluten.

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

Saya membuat pai kecil (dalam kaleng muffin!) Untuk pesta. Saya berencana untuk memasak terlebih dahulu isian (daging sapi dan sayuran), kemudian menghabiskan pai di lokasi. Apakah akan membantu (baik untuk transportasi atau untuk memperpendek waktu memasak di lokasi) untuk memanggang kulit pie dalam kaleng?

8 baking  cooking-time  pie  crust 

Saya baru saja mencoba resep roti yang menyarankan untuk memanggangnya dalam oven, sebuah panci casserole dengan tutupnya (oven Belanda?) Tiba-tiba saya memiliki roti dengan kerak luar biasa yang tidak pernah berhasil saya lakukan dengan oven atau mesin roti. Saya menduga itu ada hubungannya dengan tingkat kelembaban - tahu mengapa memiliki …

8 bread  crust 

Sebuah resep membutuhkan pelapis umbi adas (sedikit matang) dalam tepung sebelum dipanggang, mungkin untuk mendapatkan sedikit kerak. Adakah yang bisa saya lapisi dengan mereka yang bebas gluten?

7 roasting  crust  gluten-free