Memasak

Saya tahu cara membuat mie telur, dan saya menggulungnya atau menggunakan mesin pasta dengan pemotong fettuccine. Ini memberi saya mie telur datar. Saya suka yang keriting yang saya beli di toko untuk beberapa hidangan. Apakah ada teknik yang bisa saya gunakan untuk membuat mie keriting buatan sendiri ketika saya ingin …

3 egg-noodles 

Saat ini saya sedang mempelajari cara membuat falafels hebat. Saat ini saya tahu bahwa jumlah air yang ditambahkan ke campuran setelah itu sangat penting. Terlalu sedikit dan mereka menjadi kering, terlalu banyak dan mereka berantakan. Apa tips Anda untuk mendapatkan rasio sempurna? Kedua, tampaknya ada perbedaan besar ketika memadukan semuanya …

3 middle-eastern-cuisine 

Saya mencari resep bumbu untuk membumbui seitan sehingga rasanya seperti lang. Saya sudah mencoba produk di pasaran tetapi semuanya mengecewakan. Resep paling sukses yang saya coba adalah gyro vegan di Chicago Diner di Chicago. Adakah yang membuat ini? Adakah tips tentang cara mendapatkan rasa asin yang gurih?

3 spices  vegan  seitan 

Haruskah garam beryodium dihindari saat mengasinkan daging? Saya telah mendengar orang mengatakan kepada saya bahwa garam beryodium membuat daging terasa lucu ketika menggunakannya untuk keperluan daging. Apakah ini benar atau bisakah garam meja biasa masih digunakan untuk daging garam? Juga haruskah campuran air garam dipanaskan / dididihkan sebelum merendam daging …

3 salt 

Saya membuat beberapa telur rebus dan putih ketika mereka masuk! Saya melakukan air, dua inci di atas telur (18 dari mereka). 1 / 3c Cuka sari apel, dan garam 1T ... Saya menggunakan wajan Walmart murah karena kami baru saja pindah dan saya membelinya seharga $ 5. Sangat tipis. Saya …

3 eggs 

Saya menemukan bahwa resep mie menarik tangan menggunakan berbagai jenis tepung yang membingungkan dari perspektif kimia. Adonan yang terbuat dari tepung gluten tinggi lebih elastis dan kurang lentur yang tidak terdengar seperti calon yang baik untuk mie yang ditarik dengan tangan. Adakah yang berhasil membuat mie tangan dari tepung gluten …

3 dough  noodles 

Setiap kali saya memanggang kacang (kenari, wijen, ...) untuk ditambahkan ke piring, saya memilih suhu oven yang sangat rendah dan kemudian butuh waktu terlalu lama, atau saya menggunakan suhu yang sangat tinggi dan saya berjuang untuk mendapatkannya hanya emas, tanpa mendapatkan nada minyak yang lebih tinggi yang mencapai titik kecoklatan. …

3 nuts 

Saya membeli ricotta dalam jumlah besar (1kg) dan saya selalu membuangnya ketika warnanya kekuning-kuningan di batas atas, dan saya cukup yakin benda kuning itu beracun. Karena saya selalu makan ricotta dengan banyak bumbu (sebagian besar juga digunakan untuk mengawetkan daging di tempat-tempat yang lebih lembab), saya bertanya-tanya apakah akan ada …

3 cheese  storage-lifetime  food-preservation  seasoning 

Saya tertarik untuk membeli truffle dalam satu bentuk atau lainnya untuk digunakan sebagai bumbu untuk omelet dan pasta dan semacamnya. Dua produk truffle utama yang tersedia adalah truffle segar dan minyak truffle. Minyak truffle kadang-kadang tidak mengandung truffle nyata, tetapi beberapa jenis aroma sintetis yang meniru aroma truffle (namun, saya …

3 truffles 

Saya membeli beberapa tortellini dengan daging di mal setempat. Masalahnya adalah saya tidak membeli paket prabayar, tetapi hanya sekitar 200g dari tempat sampah besar, di stand tempat Anda hanya memuat sebanyak yang Anda butuhkan, dan mendapatkan barcode dengan berat yang tepat dicetak - jadi sederhana "ikuti petunjuk pada paket "(seperti …

3 pasta 

Apakah ada yang tahu tentang perangkat meja yang dapat memarut kelapa secara elektrik? Saya suka produk kelapa tetapi kebanyakan resep memerlukan kisi-kisi kernel yang tidak saya sukai, ini adalah pekerjaan yang sulit, kadang-kadang bagian kulit saya berakhir di perapian. Dahulu kala saudara lelaki saya membuat apa yang disebutnya pabrik kelapa …

3 equipment  coconut 

Adakah yang tahu tentang koktail sampanye dengan vodka dan Grand Marnier yang disebut Wild Mustang. Kami terbiasa mendapatkannya adalah Whistler tetapi bilah telah ditutup dan kami tidak dapat menemukan resepnya secara online di mana pun.

3 cocktails 

Resep untuk Pure Potato dalam "Modernist Cooking at Home" menyerukan untuk mengambil kentang dalam air pada suhu 65 derajat Celcius selama 35 menit. Kantung harus menampung 500 g kentang dan 1 liter air. Karena resep mengatakan untuk skala air pada 200% ini berarti bahwa jika saya menggunakan 1 kg potate …

3 potatoes  sous-vide  recipe-scaling 

Teman saya (yang tinggal di iklim yang hangat dan lembab) sering memiliki masalah dengan cokelat, karena pembentukan lapisan berwarna terang di atasnya. Saya percaya itu hanya cokelat mekar, tetapi dia pikir itu cetakan dan harus membuang cokelat. Inspeksi visual saja tampaknya tidak cukup tepat untuk mengidentifikasi mana yang telah terjadi. …

3 food-safety  chocolate 

Berapa banyak waktu yang saya perlukan untuk meningkatkan memasak roti cepat pisang jika saya memasak tiga roti bersama. Waktu untuk satu adalah 40 -45 menit pada 350 derajat. Saya seorang pemula memanggang. Nasihat akan sangat dihargai.

3 baking  bread  cooking-time  quickbread