Memasak

Pacar saya adalah vegan. Bagaimana saya bisa mengganti telur dalam resep? Mungkin dengan pisang atau kedelai? Berapa banyak? Telur adalah bahan utama untuk mencegah semuanya berantakan.

14 substitutions  eggs  vegan 

Saya telah melihat dan membaca online, dan mengalami secara langsung, bahwa mendinginkan tomat adalah ide yang buruk. Tidak hanya kehilangan kesegaran, tidak sedikit untuk mencegah layu dan menyebabkan tomat tanpa rasa. Tapi, akhirnya tomat perlu dipotong jika akan digunakan dalam irisan (misalnya, sandwich), dan aku benci membuangnya ketika masih ada …

14 food-preservation  tomatoes 

Saya telah melihat beberapa kali saran untuk membungkus batang pisang agar tidak matang. Namun setidaknya satu orang yang mendukung ini mengakui bahwa itu didasarkan pada salah membaca sebuah penelitian: Saya membuat lompatan imajinasi yang salah tentang produksi etilen dan absisi, pemisahan alami daun atau buah dari batang. Saya membaca kembali …

14 storage-method  bananas 

Setiap kali saya mendapatkan cappuccino saya di pagi hari, lelaki yang membuatnya mengambil secangkir susu, mengocoknya, lalu memukul meja beberapa kali, lalu melakukan hal yang sama untuk beberapa kali, hanya setelah itu mengalir ke dalam cangkir. Kenapa dia melakukan itu? Kenapa kocok, lalu kena beberapa kali, lalu kocok lagi?

14 coffee  milk 

Saya membuat sosis dan sup jagung. Saya menambahkan pati jagung dan sup daun bawang instan Knorr sebagai pengental. Didihkan di atas kompor selama 25 menit. Saya pikir itu mungkin terlalu tebal, tetapi saya menahan keinginan untuk menambahkan cairan lagi. Saya membiarkannya dingin, lalu membawanya untuk bekerja untuk berbagi. Itu dipanaskan …

14 soup 

Poutine adalah hidangan sederhana dari Québec, Kanada. Ini secara tradisional dibuat dengan kentang goreng, atasnya dengan dadih cheddar putih segar (sangat berbeda dengan cheddar putih Amerika yang cukup tajam) dan dengan saus cokelat yang tajam dan asin dituangkan di atas itu semua. Itu terlihat seperti ini: Membuatnya mudah ketika Anda …

14 gravy 

Saya biasanya melihat grafik yang merekomendasikan menyeduh teh hijau dan putih pada suhu yang lebih rendah (140-180 F), teh hitam dan oolong dan pu-erh pada suhu yang lebih tinggi (170-200) dan teh herbal pada titik didih penuh (208+). Saya selalu menganggap ini sebagai Injil, dan suatu kali secara tidak sengaja …

14 tea 

Saya telah membuat ayam goreng gaya selatan sebelumnya dan benar-benar menikmatinya tetapi ternyata menggunakan semua minyaknya cukup mahal. Bolehkah: A) Pan goreng itu? (Saya tahu ini adalah peregangan tetapi bisakah itu bekerja jika dada ayam sudah matang?) B) Hanya membuatnya sehingga minyak menutupi setengah ayam lalu memutarnya setengah jalan? C) …

14 chicken  deep-frying 

Perlahan-lahan saya belajar memasak dan membuat nasi hari ini. Sementara hasilnya sangat bisa diterima, prosesnya tidak berjalan lancar dan saya harus menambahkan air pada akhirnya dan memasaknya lagi untuk sampai ke sana. Saya memang mengikuti proses pada paket nasi, meskipun saya juga membaca sedikit tentang memasak nasi secara umum sebelumnya. …

14 rice 

Saya tidak memasak sendiri, tetapi saya menonton beberapa acara memasak yang adil. Baru-baru ini tema emas dan daun perak telah cukup berulang. Pikiran pertama saya adalah, "Ya, itu bukan emas yang sebenarnya . Siapa yang mau makan emas ?" Tapi itu terlihat sangat mengkilap dan metalik; seperti itu sebenarnya terbuat …

14 dessert 

Ada banyak pengukuran yang terlibat dalam menyeduh kopi: berat giling, suhu air, dll. Tapi sejauh yang saya tahu, tidak ada standardisasi pada ukuran giling. Resep biasanya membutuhkan ukuran tangan seperti "mengatur penggiling di tengah-tengah antara drip dan espresso grind" (untuk Aeropress). Bahkan perkiraan standar akan lebih bermanfaat. Saya ingin tahu …

14 coffee 

Saya mendapat wajan besi yang rata-rata beberapa minggu yang lalu di supermarket lokal Asia. Saya membumbui di kompor listrik saya, berdasarkan informasi yang saya googled: memanaskannya, meletakkan lapisan tipis minyak kacang di atasnya, mematikan panas dan membiarkannya selama 15 menit. Ini bekerja cukup baik dan membentuk lapisan gelap yang bagus, …

14 seasoning  wok 

Baru-baru ini saya mulai membuat roti (hingga batch keenam saya). Yang saya coba lakukan adalah membuat roti / roti roti yang super lembut, polos, putih. Saya telah mencoba resep yang berbeda setiap kali, tetapi tidak satupun dari mereka yang mendekati kelembutan yang saya inginkan. Apakah saya kehilangan sesuatu, atau saya …

14 bread 

Dari perspektif keamanan pangan, dalam kondisi apa plastik atau talenan kayu harus diganti? Saya memiliki plastik yang mengembangkan celah yang melewati kedua sisi papan. Saya kira retakan seperti ini akan mengindikasikan perlu diganti karena dapat menampung bakteri. Harap berikan referensi yang memiliki reputasi baik dengan jawaban Anda.

14 cutting-boards  food-safety 

Setiap kali saya menabur sekarung biji bunga matahari di supermarket, saya bertanya-tanya bagaimana mereka diekstraksi dari biji mereka. Sangat sulit untuk mengekstrak salah satu dari mereka dengan tangan tanpa menghancurkan kernelnya, saya benar-benar bertanya-tanya proses yang mengekstraksi massa mereka. Bagaimana mereka melakukannya? Apakah ada video dokumenter atau Youtube tentang hal …

14 seeds  flowers  food-processing  extracts