Pertanyaan yang diberi tag «baking»

Saya sedang bereksperimen dengan resep gulungan ragi. Saya ingin menggunakan pre-ferment (poolish) untuk meningkatkan rasa roti. Menurut https://food52.com/blog/17140-preferments-and-how-to-adapt-any-bread-recipe-to-use-one , saya harus menggunakan 20% - 30% dari berat tepung saya untuk pra-fermentasi. Jadi, katakanlah saya memilih 20% sebagai permulaan. Poolish menggunakan jumlah air yang sama untuk tepung, jadi saya akan menggunakan …

1 baking  bread 

Sesuatu seperti http://www.food.com/recipe/perfect-popovers-189284 tetapi semuanya dalam satu loyang?

1 baking  batter 

Tepung apa yang bisa disubstitusikan untuk tepung terigu dalam pembuatan roti, khususnya untuk roti, kue kering, dan kue? Saya menemukan beberapa di sini: Top 10 alternatif untuk gandum Apa jenis tantangan yang Anda, tukang roti berpengalaman atau pemula, hadapi saat menggunakan pengganti? Dalam hal rasa, tekstur, dan aroma, adakah kompromi …

1 baking  substitutions  wheat 

Saya ingin membuat wijen tongkat resep panggilan untuk 2 cangkir campuran bisque bisakah saya menggunakan tepung naik sendiri di tempat campuran bisque?

1 baking 

Saya menemukan Apa tujuan kopi melayani dalam resep kue coklat? sebagai pertanyaan yang mirip dengan yang baru saja saya tanyakan tentang memanggang. Melihat resep yang dia berikan di sana, bukankah jumlah cairan (kopi, susu mentega, minyak, dan telur) menjadi padat (tepung, gula, dan bubuk kakao) membuatnya menjadi adonan yang sangat …

1 baking  cake  ratio 

Saya sedikit panik. Saya jelas bisa hanya menunggu dan melihat tetapi jika seseorang melihat ini dan dapat menenangkan pikiran saya ... Saya menggunakan kaleng 29 oz besar Labu Murni 100% Murni milik Libby alih-alih kaleng 15 oz secara tidak sengaja. Saya juga menambahkan telur ekstra. Selain mungkin sedikit berat pada …

1 baking  pumpkin  thanksgiving 

Bisakah Anda memulai kue dengan suhu 350 F (180 C), lalu turunkan oven menjadi 325 F (160 C)? Apa yang terjadi dengan kue? Resep panggilan untuk 350 tetapi resepnya sudah tua. Resep lain yang telah saya periksa online mengatakan untuk memanggang pada suhu lebih rendah 325.

1 baking  cake  oven  temperature 

Saya melihat dalam beberapa resep kue bumbu untuk melakukan hal-hal seperti "menggabungkan bahan kering melalui cengkeh" atau "menambahkan tepung melalui cengkeh". Apa artinya? Saya melihat resep ini . Ini membutuhkan 1/2 sdt - dapatkah saya menggunakan cengkeh bukan cengkeh utuh?

1 baking  substitutions  measurements 

My Microwave Oven (Samsung DE68-03387M) memiliki tiga mode: Microwave, Konveksi, dan Panggangan. Ini memiliki berbagai kombinasi. Ada opsi Pra-panas yang menggunakan mode Konveksi dan Panggangan secara bersamaan. Ini memiliki suhu maksimum 250 derajat celcius. Sekarang, di rumah saya, hanya mangkuk plastik Microwave Safe dan Baking Tray / Pan {Mungkin aluminium? …

baking  microwave  utensils  convection 

Apa perbedaan antara pemendekan sayuran dan ghee sayur? Bisakah kita menggunakan ghee sayur sebagai gantinya?

baking  substitutions 

Saya mencoba mencari tahu cara menghitung perkiraan hidrasi adonan saya. Saya tidak yakin apa itu hidrasi untuk yang berikut: mentega Margarin Susu Evaporasi Mentega susu Krim kental Adakah ide apa itu? Atau adakah yang bisa menunjukkan panduan referensi yang baik?

baking 

Resep roti pisang membutuhkan 1 jam , dan resep muffin pisang membutuhkan 20 menit . Kedua resep tersebut mengandung pisang, dan tepung. Mengapa waktu memanggang begitu berbeda di antara keduanya?

baking  oven  cooking-time 

Apa perbedaan antara memasak apel dan makan apel? Dengan begitu banyak varietas apel untuk dipilih, bagaimana memilih apel yang cocok untuk dipanggang dan dimasak.

baking  fruit  apples 

Saya akan membuat cheesecake dalam wajan muffin persegi (foto). Saya berencana membuat kue keju tanpa kulit. Hanya telur, krim keju, dan gula. Bagaimana cara memastikan cheesecake mini keluar dengan mudah? Haruskah saya menggunakan semacam liner kertas? Atau mungkin mentega, atau margarin, atau minyak sayur atau minyak canola. Saya tidak ingin …

baking  oil  pan 

Saya berencana membuat beberapa scone untuk seorang teman, tetapi mereka hanya memiliki oven meja sederhana. Meski diberi nilai hingga 250W, saya ingin tahu apakah saya harus melakukan penyesuaian (saya terbiasa memanggang dengan oven konvensional, dengan bantuan kipas). Haruskah saya: Tidak mengubah apa pun Pertahankan suhu tidak berubah dan perpanjang waktu …

baking  oven  temperature  cooking-time